שף מאסטר וייטנאמי-אמריקאי משבח את פו סונג, בון צ'ה גאם קאו ואוכל רחוב טעים

[מודעה_1]

במהלך סיור קולינרי עם חברים, הוזמנה השפית כריסטין הא ליהנות מפו סונג בסמטת טרונג ין. טרונג ין, הממוקמת בלב הרובע העתיק וקרוב לשוק האוכל המתוחכם האנג בה, נחשבת לסמטה הקולינרית המפורסמת ביותר בבירה.

ממש בתחילת הסמטה, ביציאה מדין לייט, נמצאת מסעדת פו סונג. במשך יותר מ-30 שנה, מסעדת פו סונג, משפחתה של צאצאיו של מר טיי - בעל הדוכן "פו קו טאו בחולצה ירוקה", שומרת על הטעם המסורתי ומושכת לקוחות. כל קערת פו כאן עולה בין 55,000 וונד ל-80,000 וונד.

כריסטין הא ציינה כי לפו סונג יש ציר קל יותר, פחות תבלינים ואטריות עבות יותר, "דומה מאוד לפו שאימי נהגה לבשל".

השפית הביעה את שמחתה על מנת הגאם קאו בון צ'ה ברחוב האנג גיאי. היא ציינה: "החזיר של המסעדה צלוי בצורה מושלמת". כריסטין הא גם ציינה כי בעת האכילה, הסועדים טובלים אטריות ועשבי תיבול בקערה של רוטב דגים מעורבב קלות.

בנוסף לסמטת האוכל טרונג ין, כריסטין הא ביקרה בסמטת שוק דונג שואן, עוד "גן עדן אוכל" זול בהאנוי . שם היא עצרה ב-bun oc Thuy המפורסם ביותר בשוק.

חנות האטריות הזו בת כ-70 שנה. אפילו בקיץ החם, המסעדה בגודל 15 מ"ר עדיין מלאה בלקוחות, אדם אחד קם, אחר תופס מיד את מקומו. הלקוחות מצטופפים מחוץ לדלת, נדחקים בין שורות השולחנות כדי לנוע. האטרקציה כאן היא קערות מרק האטריות חלזונות בטעמים מסורתיים. קערות מרק האטריות אינן מכילות חזיר, בקר או נקניקיות כמו במקומות רבים אחרים.

כל קערת אטריות עולה בין 40,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי (VND) לקערה, תלוי בסוג החילזון, עם תוספת בננה או שעועית.

אוכל רחוב נוסף ש"השף הראשי" הזה נהנה ממנו הוא באן ג'יו ברחוב דאו דוי טו. החנות בת כ-40 שנה, מפורסמת בזכות הבאן ג'יו הרך והחלק שלה עם בשר ריחני ושמן ומילוי פטריות אוזניים. השפית נהנית גם מבאן דיי עם חזיר.

המשקאות האהובים על כריסטין הא הם קפה עם ביצים וקפה עם יוגורט קר.

"בפעם הראשונה ששתיתי קפה יוגורט קר, הייתי קצת מבולבלת בלגימה הראשונה, לא ידעתי אם אני ארצה אותו או לא, אבל ככל ששתיתי יותר, כך אהבתי אותו יותר. אולי אכין אותו בבית כי הכנו יוגורט וייטנאמי בעבר. קפה ביצים חם הוא שילוב של קפה וביצים. חלמוני ביצים גולמיים מעורבבים עם חלב מרוכז ליצירת קרם, מוסיפים אותו לקפה, ומוסיפים טעם עשיר למשקה", כתבה.

כריסטין הא (שמה האמיתי הא הוין טראן) נולדה וגדלה ביוסטון, ארה"ב. היא הייתה אלופת תוכנית מאסטר שף בארה"ב לשנת 2012.

בסביבות גיל 20, כריסטין החלה לסבול ממחלה שפגעה בראייתה. למרות שסיימה תואר בניהול מערכות מידע ופיננסים באוניברסיטת טקסס באוסטין, היא לא יכלה לעבוד. היא המשיכה ללמוד לתואר שני בסיפורת באוניברסיטת יוסטון. תוכנית MasterChef הייתה נקודת מפנה בחייה. במהלך תוכנית MasterChef בשנת 2012, היא אמרה בדבריה המפורסמים: "אני רוצה שיתייחסו אליי ברצינות, לא רק השראה".