בערב ה-20 באוגוסט, במסגרת פסטיבל האוכל דונג נאי 2025, קבע ארגון השיאים של וייטנאם (VietKings) רשמית את השיא ל"אורז התפוח הגדול ביותר עם אגוזי קשיו בווייטנאם".
על פי איגוד השפים של מחוז דונג נאי, מנת האורז הדביק המטוגן עם קשיו מוכנה על ידי שפי האיגוד מאורז דביק, אגוזי קשיו, סוכר וכו'. לאחר הטיגון, לאורז הדביק יש קרום זהוב פריך, בעוד שבפנים עדיין נשמר האורז הדביק הרך והריחני וטעם האגוזים האופייני לקשיו.
מר נגוין ואן תין, יו"ר איגוד השפים של מחוז דונג נאי, אמר כי אורז דביק מטוגן עם קשיו שובר שיאים בקוטר של 68 ס"מ וגובה של 39 ס"מ. זוהי תוצאה של מאמץ קולקטיבי, שלא רק יוצר מנה חדורה בזהות המולדת, אלא גם תורם לקידום המומחיות של אגוזי הקשיו של דונג נאי, אחד מאזורי גידול ועיבוד הקשיו הגדולים ביותר במדינה.
בטקס, גב' נגוין טי קווין נגוק, סגנית מנהל מכון הרשומות של וייטנאם ומזכירת ארגון הרשומות של וייטנאם, הדגישה: "רשומה זו אינה רק מרשימה בגודלה, אלא גם מהווה שילוב ייחודי של תמצית המטבח המסורתי של דונג נאי והתמחויות אגוזי הקשיו של בין פואוק . המנה מושכת גם בצורתה וגם בטעמה, ומדגימה את הקשר, חילופי התרבות ורוח הפיתוח פה אחד של דונג נאי חדש לאחר המיזוג המנהלי".
גב' נגוק העריכה כי השיא של אורז דביק מטוגן עם אגוזי קשיו אינו רק אבן דרך טכנית. זהו אישור חזק לרוח היצירתית, לגאווה במולדת ולשאיפה להושיט יד לממשלה ולאנשי דונג נאי, במסע האינטגרציה תוך שמירה על הזהות התרבותית המסורתית.
סגן מנהל מכון הרשומות של וייטנאם העריך מאוד גם את הרעיון המשמעותי, את ההכנות המורכבות של הוועדה המארגנת, יחד עם הכישרון והתושייה של צוות השפים, האומנים ומומחי הקולינריה , ובכך תרמו להצלחת האירוע ואישררו רשמית את השיא של "אורז דביק מטוגן עם אגוזי קשיו הגדול ביותר בווייטנאם".
מקור: https://vietnamnet.vn/xoi-chien-phong-hat-dieu-khong-lo-dat-ky-luc-viet-nam-2434200.html
תגובה (0)