1. मूल हरी मिर्च नमक डिपिंग सॉस कैसे बनाएं

1.1. मूल हरी मिर्च नमक डिपिंग सॉस बनाने के लिए सामग्री

100 ग्राम हरी मिर्च
1 नींबू
10 ग्राम नमक
20 ग्राम चीनी
5 नींबू के पत्ते

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सियामी मिर्च, जिसे तीखी मिर्च भी कहा जाता है, में आम मिर्च की तुलना में ज़्यादा तीखा और सुगंधित स्वाद होता है। फोटो: ईवा

1.2. मूल हरी मिर्च नमक डिपिंग सॉस बनाने की विधि

चरण 1: नींबू का रस निचोड़ें

नींबू को धोकर, आधा काटकर रस निचोड़ लें, बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें। अगर बीज रह गए, तो चटनी कड़वी लगेगी और स्वादहीन हो जाएगी।

चरण 2 : मिर्च और नींबू के पत्ते तैयार करें

मिर्च को अच्छी तरह धोएँ, बीज निकालें और पानी निथार लें। काफ़िर लाइम के पत्तों को धोएँ, पानी निथार लें और बारीक काट लें।

चरण 3 : हरी मिर्च और नमक के मिश्रण को पीस लें

ब्लेंडर में मिर्च, नमक, नींबू के पत्ते, चीनी और नींबू का रस डालें, तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए, फिर मशीन बंद कर दें। आपने हरी मिर्च नमक बनाने की सारी विधियाँ पूरी कर ली हैं, बस इसे एक कटोरे में डालें और दूसरे व्यंजनों के साथ इसका आनंद लें।

2. गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च का नमक कैसे बनाएं

2.1. गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च नमक बनाने की सामग्री

100 ग्राम हरी मिर्च
10 नींबू के पत्ते
1 नींबू
20 ग्राम नमक
50 ग्राम चीनी
50 मिलीलीटर गाढ़ा दूध

2.2. गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च का नमक कैसे बनाएँ
चरण 1: सामग्री तैयार करें

मिर्च को धोकर डंठल और बीज निकाल दें। नींबू को छीलकर काट लें।

चरण 2 : हरी मिर्च का नमक बनाएं

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हरी मिर्च नमक गाढ़ा दूध

मिर्च, नींबू और नींबू के पत्तों को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। फिर, 50 ग्राम चीनी और 20 ग्राम नमक डालें और ब्लेंड करना जारी रखें।

अंत में, 50 मिलीलीटर गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

3. हरी मिर्च का नमक बनाते समय नोट्स और इसे कैसे संरक्षित करें

हरी मिर्च का नमक बनाने के लिए, आपको स्यामी मिर्च का इस्तेमाल करना चाहिए। स्यामी मिर्च, जिसे तीखी मिर्च भी कहा जाता है, में आम मिर्च की तुलना में ज़्यादा तीखा और सुगंधित स्वाद होता है। स्यामी मिर्च खरीदते समय, आपको ताज़ी, हरी, छोटी, समतल मिर्च चुननी चाहिए जो क्षतिग्रस्त या कुचली हुई न हो।

नींबू की पत्तियां थोड़ी पुरानी होनी चाहिए ताकि सबसे अधिक विशिष्ट सुगंध प्राप्त हो सके, बहुत छोटी या बहुत पुरानी पत्तियों का चयन नहीं करना चाहिए।

यदि आप मसालेदार भोजन नहीं खा सकते तो आप मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं और बहुत अधिक नींबू का रस भी न डालें क्योंकि इससे सॉस खट्टा हो जाएगा।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मिश्रण को पीसने के लिए ओखल और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं।

बीजरहित नींबू का प्रयोग करें। अगर नींबू में बीज हैं, तो उन्हें निकाल दें ताकि सॉस का स्वाद कड़वा न लगे।

हरी मिर्च का नमक बनाते समय, जलने से बचने के लिए अपनी आंखों को छूने से बचें।

हरी मिर्च को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, आप इसे एक साफ कांच के जार में भरकर, ढक्कन कसकर बंद करके फ्रिज में रख दें। यह लगभग 1 हफ्ते तक चलेगा।

हरी मिर्च नमक एक डिपिंग सॉस है जो समुद्री भोजन और ग्रिल्ड व्यंजनों को उत्तम बनाता है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

हरी मिर्च नमक बनाने के 2 सरल लेकिन मानक तरीकों के साथ, जिन्हें हमने ऊपर साझा किया है, हमें उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट विशेष डिपिंग सॉस को स्वयं बना सकते हैं।

आपको कामयाबी मिले!

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