1. मूल हरी मिर्च नमक डिपिंग सॉस कैसे बनाएं

1.1. मूल हरी मिर्च नमक डिपिंग सॉस बनाने के लिए सामग्री

100 ग्राम हरी मिर्च
1 नींबू
10 ग्राम नमक
20 ग्राम चीनी
5 नींबू के पत्ते

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सियामी मिर्च, जिसे तीखी मिर्च भी कहा जाता है, में आम मिर्च की तुलना में ज़्यादा तीखा और सुगंधित स्वाद होता है। फोटो: ईवा

1.2. मूल हरी मिर्च नमक डिपिंग सॉस बनाने की विधि

चरण 1: नींबू का रस निचोड़ें

नींबू को धोकर, आधा काटकर उसका रस निचोड़ लें, फिर बीज निकालने के लिए उसे छलनी से छान लें। अगर आप नींबू में बीज छोड़ देंगे, तो सॉस कड़वा और बेस्वाद लगेगा।

चरण 2 : मिर्च और नींबू के पत्ते तैयार करें

मिर्च को अच्छी तरह धोएँ, बीज निकालें और पानी निथार लें। काफ़िर लाइम के पत्तों को धोएँ, पानी निथार लें और बारीक काट लें।

चरण 3 : हरी मिर्च और नमक के मिश्रण को पीस लें

ब्लेंडर में मिर्च, नमक, नींबू के पत्ते, चीनी और नींबू का रस डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक सारी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए, फिर मशीन बंद कर दें। आपने हरी मिर्च नमक बनाने की सारी प्रक्रिया पूरी कर ली है। बस इसे एक कटोरे में डालें और दूसरे व्यंजनों के साथ इसका आनंद लें।

2. गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च का नमक कैसे बनाएं

2.1. गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च नमक बनाने की सामग्री

100 ग्राम हरी मिर्च
10 नींबू के पत्ते
1 नींबू
20 ग्राम नमक
50 ग्राम चीनी
50 मिलीलीटर गाढ़ा दूध

2.2. गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च का नमक कैसे बनाएँ
चरण 1: सामग्री तैयार करें

मिर्च धोएँ, डंठल और बीज हटाएँ। नींबू छीलकर काट लें।

चरण 2 : हरी मिर्च का नमक बनाएं

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गाढ़े दूध के साथ हरी मिर्च नमक

मिर्च, नींबू और काफ़िर लाइम के पत्तों को ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। फिर, 50 ग्राम चीनी और 20 ग्राम नमक डालें और ब्लेंड करना जारी रखें।

अंत में, 50 मिलीलीटर गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

3. हरी मिर्च का नमक बनाते समय नोट्स और इसे कैसे संरक्षित करें

हरी मिर्च का नमक बनाने के लिए, आपको स्यामी मिर्च का इस्तेमाल करना चाहिए। स्यामी मिर्च, जिसे तीखी मिर्च भी कहा जाता है, सामान्य मिर्च की तुलना में ज़्यादा तीखी और सुगंधित होती है। स्यामी मिर्च खरीदते समय, आपको ताज़ी, हरी, छोटी, समतल मिर्च चुननी चाहिए जो क्षतिग्रस्त या कुचली हुई न हो।

नींबू के पत्तों को सबसे विशिष्ट सुगंध के लिए थोड़े पुराने पत्तों का चयन करना चाहिए, बहुत छोटे या बहुत पुराने पत्तों का चयन नहीं करना चाहिए।

यदि आप मसालेदार भोजन नहीं खा सकते तो आप मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं और बहुत अधिक नींबू का रस भी न डालें क्योंकि इससे सॉस खट्टा हो जाएगा।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मिश्रण को पीसने के लिए ओखल और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं।

बीज रहित नींबू का प्रयोग करें। यदि आप बीज वाले नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज निकाल दें ताकि सॉस का स्वाद कड़वा न हो।

हरी मिर्च का नमक बनाते समय, मसालेदार होने से बचने के लिए अपनी आंखों को छूने से बचें।

हरी मिर्च को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, आप इसे एक साफ कांच के जार में भरकर, ढक्कन कसकर बंद करके फ्रिज में रख दें। यह लगभग 1 हफ्ते तक चलेगा।

हरी मिर्च नमक एक डिपिंग सॉस है जो समुद्री भोजन और ग्रिल्ड व्यंजनों को उत्तम बनाता है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

हरी मिर्च नमक बनाने के 2 सरल लेकिन मानक तरीकों के साथ, जिन्हें हमने ऊपर साझा किया है, हमें उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट विशेष डिपिंग सॉस को स्वयं बना सकते हैं।

आपको कामयाबी मिले!

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नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड चिकन, एक बेहद तीखा व्यंजन जिसे आप खुद बना सकते हैं । नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड चिकन मुलायम और खुशबूदार होता है, इसकी त्वचा कुरकुरी होती है, शहद जैसा स्वाद होता है और इसका रंग आकर्षक होता है। यह आपके लिए एक सुझाव है कि आप अपने परिवार के सदस्यों और घर आने वाले दोस्तों को भी अपनी प्रतिभा दिखा सकते हैं।