अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ सुश्री चेल्सी राय बुर्जुआ ने बोक चॉय खाने के फायदे और जानकारी साझा की।
बोक चॉय में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
कैल्शियम हड्डियों को मज़बूत बनाए रखने में मदद करता है। दुर्भाग्य से, शरीर स्वयं कैल्शियम का उत्पादन नहीं कर सकता और इसकी पूर्ति आहार से करनी पड़ती है। बोक चॉय कैल्शियम का एक आसानी से अवशोषित होने वाला रूप प्रदान करता है।
इसके अतिरिक्त, बोक चॉय में थोड़ी मात्रा में जिंक और आयरन भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
जिंक कोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो जोड़ों और कंकाल प्रणाली में पाया जाने वाला प्रोटीन है।
इस बीच, आयरन विटामिन डी के चयापचय के लिए आवश्यक है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है।
दिल के लिए अच्छा
बोक चॉय में पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बोक चॉय में मौजूद विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण रक्त संचार को भी बढ़ावा देते हैं।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से हरी सब्जियां खाने से हृदय रोग के जोखिम को रोकने और कम करने में मदद मिल सकती है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि बोक चॉय खाने से हृदय रोग को रोकने में मदद मिलती है।
वजन घटाने में सहायता
बोक चॉय पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, जिससे आपको वज़न कम करने में मदद मिलती है। बोक चॉय में मौजूद फाइबर और पानी की मात्रा आपके शरीर को ज़्यादा कैलोरी खर्च किए बिना लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। नतीजतन, आप अपनी भूख कम कर सकते हैं और खाने की मात्रा नियंत्रित कर सकते हैं।
आप बोक चॉय को कई व्यंजनों में संसाधित कर सकते हैं जैसे सलाद, हलचल-तलना, भाप, सूप, ...
कैंसर के खतरे को कम करें
बोक चॉय में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो पचने पर सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं, जो कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, बोक चॉय में मौजूद सेलेनियम प्रोस्टेट, फेफड़े, ग्रासनली और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
कुछ नोट्स
हालाँकि, बहुत अधिक बोक चॉय खाने से कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
240 ग्राम बोक चॉय शरीर की दैनिक विटामिन K की ज़रूरत का 27% तक पूरा करता है। विटामिन K का रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया से सीधा संबंध है। इसलिए, विटामिन K का ज़्यादा सेवन एंटीकोआगुलंट्स लेने वाले लोगों के स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है।
कच्चे बोक चॉय में मायरोसिनेज नामक एक एंजाइम होता है। यह एंजाइम शरीर को आयोडीन के अवशोषण से रोकता है, जिससे थायरॉइड की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है। हालाँकि, पका हुआ बोक चॉय मायरोसिनेज एंजाइम को निष्क्रिय कर देता है, इसलिए बोक चॉय का सीमित सेवन चिंता का विषय नहीं है।
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