सोया के अलावा प्रोटीन के 3 बेहतरीन पौधे-आधारित स्रोत जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं।

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शाकाहार की बात करें तो लोग अक्सर वीगनवाद और पारंपरिक शाकाहार का जिक्र करते हैं। हेल्थलाइन (यूएसए) नामक स्वास्थ्य वेबसाइट के अनुसार, वीगनवाद पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों के सेवन को प्रोत्साहित करता है।

4 nguồn protein thực vật cực tốt cho sức khỏe ngoài đậu nành - Ảnh 1. — मूंगफली पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिसमें प्रोटीन भी शामिल है, और इसे सोयाबीन के विकल्प के रूप में या उसके साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

शाकाहारी आहार का एक लाभ यह है कि यह वजन घटाने में सहायक होता है। और यह हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालांकि, इसका नुकसान यह है कि इससे प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी12 की कमी का खतरा बढ़ जाता है, जो कि आमतौर पर केवल मांस और डेयरी जैसे पशु उत्पादों में पाया जाने वाला विटामिन है।

सोयाबीन से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, जो वनस्पति-आधारित प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सोयाबीन के अलावा, लोग निम्नलिखित वनस्पति-आधारित स्रोतों से भी प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं:

हरी फली

100 ग्राम सोयाबीन में 36 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि मूंग में 24 ग्राम प्रोटीन होता है। हालांकि मूंग में सोयाबीन जितनी प्रोटीन की मात्रा नहीं होती, फिर भी यह मात्रा काफी अच्छी मानी जाती है।

इसके अलावा, मूंग दाल में विटामिन सी, बी6, सोडियम, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम और कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। मूंग दाल को उबालकर, मीठा सूप बनाकर, पीसकर आटा बनाकर या चावल बनाकर कई तरह से तैयार किया जा सकता है। ध्यान रहे कि जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें मूंग दाल से बने व्यंजनों में चीनी की मात्रा सीमित रखनी चाहिए।

मूंगफली

मूंगफली स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। ये पोषक तत्व रक्त शर्करा और भूख को नियंत्रित करने में बहुत सहायक होते हैं। 100 ग्राम मूंगफली में 26 ग्राम प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन ई, कॉपर, मैंगनीज, फोलेट, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कई अन्य खनिज भी पाए जाते हैं।

दालें

दालें हरे, लाल, पीले और भूरे रंग में पाई जाती हैं। विभिन्न प्रकार की दालों के पोषक तत्वों में थोड़ा अंतर होता है, लेकिन यह अंतर नगण्य होता है। ताज़ी दालों में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है। हालांकि, पकने के बाद प्रोटीन की मात्रा घटकर लगभग 9 ग्राम रह जाती है।

हेल्थलाइन के अनुसार, दालों में शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जैसे प्रोटीन, फाइबर, वनस्पति-आधारित वसा, आयरन, पोटेशियम, सोडियम, विटामिन सी, कैल्शियम और कई अन्य।

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