4 टेट व्यंजन जिनसे उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को बचना चाहिए

उच्च कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे के मुख्य कारणों में से एक है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को छुट्टियों के दौरान अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सही भोजन चुनने की ज़रूरत है।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों को टेट के दौरान जिन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए उनमें शामिल हैं:

शीतल पेय

प्रोग्रेस इन कार्डियोवैस्कुलर डिज़ीज़ नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि चीनी का रक्त कोलेस्ट्रॉल पर संतृप्त वसा से भी ज़्यादा प्रभाव पड़ता है। अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, उच्च चीनी वाला आहार लीवर को ज़्यादा "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बनाने के लिए प्रेरित करता है, जबकि "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

इतना ही नहीं, आहार में अतिरिक्त चीनी रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ाती है। अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) का कहना है कि कार्बोनेटेड शीतल पेय में बहुत अधिक चीनी होती है और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को इनका सेवन सीमित करना चाहिए।

अधिक मात्रा में पोर्क बेली खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर आसानी से बढ़ जाता है।

बेकन

टेट के दौरान पोर्क बेली एक लोकप्रिय व्यंजन है। इस प्रकार के मांस में बहुत अधिक मात्रा में सूअर की चर्बी होती है और यह रक्त में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँच सकता है। पोर्क बेली खाने के बजाय, लोगों को सब्ज़ियाँ, फल या बीन्स खाने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

बान चुंग और बान टेट

बान चुंग और बान टेट में कई ऐसी सामग्रियाँ होती हैं जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अच्छी नहीं होतीं, जैसे सूअर का मांस, चर्बी और चिपचिपा चावल। इन केक में कोलेस्ट्रॉल और वसा के मुख्य स्रोत सूअर का मांस और चर्बी ही होते हैं।

टेट के दौरान बहुत ज़्यादा बान चुंग और बान टेट खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को सीमित मात्रा में बान चुंग और बान टेट खाना चाहिए और केक में सूअर का मांस और चर्बी खाने से बचना चाहिए।

तला हुआ भोजन

तले हुए खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को आसानी से बढ़ा सकते हैं क्योंकि इन्हें खाना पकाने के तेल में पकाया जाता है, खासकर गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ। यूरोपियन फ़ूड रिसर्च एंड टेक्नोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि उच्च तापमान पर तेल में खाद्य पदार्थों को तलने से रासायनिक प्रतिक्रियाएँ होती हैं जो हानिकारक वसा बनाती हैं और लाभकारी वसा को कम करती हैं।

हेल्थलाइन के अनुसार, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। इसके बजाय, उन्हें उबले हुए और भाप से पकाए गए व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए ताकि उनमें वसा की मात्रा कम हो सके।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/4-mon-ngay-tet-nguoi-co-nong-do-cholesterol-cao-can-tranh-185250122155439825.htm