स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के 4 समूह

कुछ आवश्यक विटामिनों की पूर्ति करना भी शरीर को स्वस्थ रखने का एक तरीका है।

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं, जिससे कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम होता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि ये शरीर पर आक्रमण करने वाले कीटाणुओं से लड़कर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट में शामिल हैं:

बीटा-कैरोटीन : आपका शरीर इसे विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जो दृष्टि, कोमल ऊतकों और त्वचा के लिए लाभकारी पोषक तत्व है। बीटा-कैरोटीन खुबानी, खरबूजा, गाजर, अमरूद, केल, पपीता, आड़ू, कद्दू, लाल शिमला मिर्च, पालक और टमाटर में पाया जाता है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड): घाव भरने में मदद करता है और शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। विटामिन सी मस्तिष्क में नॉरएपिनेफ्रिन नामक रसायन के स्तर को भी बढ़ाता है, जो आपको सतर्क महसूस कराता है और एकाग्रता बढ़ाता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि तनाव या उम्र बढ़ने के साथ शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड का स्तर कम हो जाता है। विटामिन सी की पूर्ति ब्रोकली, अंगूर, कीवी, संतरे, शिमला मिर्च, आलू, स्ट्रॉबेरी और टमाटर से की जा सकती है।

विटामिन ई: इसे टोकोफ़ेरॉल भी कहते हैं और इसमें टोकोट्रिएनॉल नामक संबंधित यौगिक भी होते हैं। कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और उम्र बढ़ने के लक्षणों को धीमा करने के लिए शरीर को विटामिन ई की आवश्यकता होती है। हालाँकि, प्रतिदिन बहुत अधिक विटामिन ई लेने से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। शरीर को यह पोषक तत्व मक्के के तेल, कॉड लिवर तेल, हेज़लनट्स, पीनट बटर, कुसुम तेल, सूरजमुखी के बीज और गेहूं के बीज जैसे खाद्य पदार्थों से मिल सकता है।

विटामिन सी घाव भरने में मदद करता है और शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। फोटो: फ्रीपिक

विटामिन बी समूह

शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले तीन प्रकार के विटामिन बी हैं: विटामिन बी6, बी12 और विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)।

विटामिन बी6 को पाइरिडोक्सिन भी कहा जाता है। मस्तिष्क को सुचारू रूप से कार्य करने और भोजन को ऊर्जा में बदलने (जिसे मेटाबॉलिज्म भी कहते हैं) के लिए शरीर को इस विटामिन की आवश्यकता होती है। इस पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: मछली, आलू, हरी बीन्स, एवोकाडो, केले, बीन्स, अनाज, मांस, दलिया और मुर्गी।

विटामिन बी12 चयापचय के लिए भी महत्वपूर्ण है, जो शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। पनीर, अंडे, मछली, मांस, दूध और दही इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं।

विटामिन बी9 मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह डीएनए और आरएनए भी बनाता है, और विटामिन बी9 सामान्य लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और एनीमिया को रोकने में मदद करता है। फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्पाइना बिफिडा जैसे जन्म दोषों को रोकने में मदद करता है।

फोलेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में पालक और हरी पत्तेदार सब्जियां, शतावरी, खट्टे फल, खरबूजे, स्ट्रॉबेरी, फोर्टिफाइड अनाज, फलियां, छोले, काली बीन्स, राजमा, अंडे और यकृत शामिल हैं।

विटामिन डी

विटामिन डी एक हार्मोन की तरह काम करता है, जो कैल्शियम और फॉस्फोरस (हड्डियों को मज़बूत रखने वाले महत्वपूर्ण खनिज) के परिवहन में मदद करता है। पर्याप्त विटामिन डी के बिना, शरीर हड्डियों से कैल्शियम और फॉस्फोरस लेता है। समय के साथ, इससे हड्डियाँ पतली हो जाती हैं, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याएँ पैदा होती हैं, जिससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थ जो शरीर को विटामिन डी प्रदान करते हैं उनमें अंडे और मछली, विशेष रूप से सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन शामिल हैं।

विटामिन K

विटामिन K वृद्ध लोगों में हड्डियों को मज़बूत रखने और रक्त के थक्के बनने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके सर्वोत्तम खाद्य स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, सोयाबीन तेल, ब्रोकली, अल्फाल्फा, पका हुआ पालक और मछली का तेल शामिल हैं।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि शरीर को सप्लीमेंट्स पर निर्भर हुए बिना भी खाद्य पदार्थों से पर्याप्त मात्रा में महत्वपूर्ण विटामिन मिल सकते हैं। हालाँकि, अगर आपको अधिक जानकारी चाहिए, तो उपयुक्त विकल्पों के लिए अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।

बाओ बाओ ओ ( वेबएमडी के अनुसार)

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/4-nhom-vitamin-va-khoang-chat-quan-trong-voi-suc-khoe-4619376.html