मिशेलिन द्वारा सुझाए गए 5 वियतनामी स्नेल रेस्टोरेंट

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वियतनाम में 5 स्नेल रेस्तरां को मिशेलिन चयनित सूची से चुना गया है, जिसमें समृद्ध मेनू और आकर्षक खाना पकाने के तरीके हैं।

दुनिया की प्रतिष्ठित पाककला रैंकिंग संस्था, मिशेलिन गाइड, ने टिप्पणी की है कि वियतनामी व्यंजन अपने विविध प्राकृतिक संसाधनों और ताज़ी सामग्री के कारण हर बार आने वाले पर्यटकों को आश्चर्यचकित कर देते हैं। मेकांग डेल्टा क्षेत्र के घोंघे को एक छोटी सुई के साथ, एक विशेष डिपिंग सॉस के साथ खाना एक "दिलचस्प पाक अनुभव" है।

जनवरी में, मिशेलिन निरीक्षकों ने हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में मिशेलिन चयनित सूची (मिशेलिन अनुशंसित) से पांच उल्लेखनीय घोंघा रेस्तरां का चयन किया, जिन्हें वियतनाम आने वाले पर्यटकों को अवश्य देखना चाहिए।

आंटी तू का घोंघा

पता: क्वान थान, बा दीन्ह जिला, हनोई

यह रेस्टोरेंट मुख्य रूप से वियतनाम के समुद्री और मीठे पानी के घोंघों से बने व्यंजनों पर केंद्रित है, जैसे कि सेब के घोंघे, चंद्र घोंघे या बाघ के घोंघे। मिशेलिन निरीक्षकों के अनुसार, हरे प्याज और तले हुए लहसुन से बना सींग वाले घोंघे का व्यंजन उन व्यंजनों में से एक है जिसे यहाँ आने वाले लोगों को ज़रूर आज़माना चाहिए। इसके अलावा, रेस्टोरेंट में झींगा, हा लॉन्ग स्क्विड और क्लैम जैसे अन्य समुद्री भोजन भी परोसे जाते हैं। व्यंजन के वज़न और आकार के आधार पर कीमतें अलग-अलग होती हैं।

डि टू स्नेल रेस्टोरेंट के व्यंजन। फोटो: जेनिफर वू — डि टू स्नेल रेस्टोरेंट के व्यंजन। फोटो: *जेनिफर वू*

श्रीमती लोक कोक

पता: खान होई, जिला 4, एचसीएमसी

मिशेलिन ने टिप्पणी की कि यह रेस्टोरेंट अपनी गुणवत्तापूर्ण सामग्री और विविध खाना पकाने के तरीकों के लिए जाना जाता है, जो खाने वालों की विभिन्न ज़रूरतों को पूरा करते हैं। नारियल में तले हुए घोंघे, करी और काली मिर्च के साथ भाप में पकाए गए व्यंजन, रेस्टोरेंट के तीन प्रभावशाली खाना पकाने के तरीके हैं। हर व्यंजन अपनी अलग डिपिंग सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ आता है, जो इसे अन्य रेस्टोरेंट से अलग बनाता है। यहाँ की एक कमी यह है कि मेनू का अंग्रेजी अनुवाद नहीं है, विदेशी खाने वाले कर्मचारी से व्यंजन चुनने में मदद मांग सकते हैं।

साइगॉन घोंघा

पता: जिया न्गु, होन कीम जिला, हनोई

मिशेलिन निरीक्षकों ने रेस्टोरेंट के मेनू को विस्तृत और किफ़ायती बताया है। यहाँ के व्यंजन मुख्यतः घोंघे और कुछ अन्य समुद्री भोजन परोसे जाते हैं। लहसुन के मक्खन के साथ तले हुए क्लैम और इमली के साथ तले हुए कॉकल्स दो ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें यहाँ आने वाले लोगों को ज़रूर आज़माना चाहिए। आप सॉस के साथ ब्रेड भी ऑर्डर कर सकते हैं।

आड़ू घोंघा

पता: गुयेन ट्राई, जिला 1, HCMC

रेस्टोरेंट में कई तरह के घोंघे और समुद्री भोजन परोसे जाते हैं। इसके अलावा, यह रेस्टोरेंट दुर्लभ घोंघों के लिए भी प्रसिद्ध है जो अन्यत्र मिलना मुश्किल है। यहाँ के व्यंजन पारंपरिक वियतनामी मसालों से तैयार किए जाते हैं, जो गाढ़े तो होते हैं, लेकिन ज़्यादा तीखे नहीं। रेस्टोरेंट का स्थान विशाल है, जो बड़े समूहों या दोस्तों के साथ मीटिंग के लिए उपयुक्त है।

crackle

पता: येट किउ, हाई बा ट्रुंग जिला, हनोई

दो मंज़िला फ़्रांसीसी विला में स्थित, यहाँ के व्यंजनों में यूरोपीय प्रभाव है और इन्हें शेफ़ बर्नार्ड न्गुयेन तैयार करते हैं, जिन्होंने ऑस्ट्रेलिया में काम किया है। वियतनामी समुद्री भोजन के अलावा, यहाँ के व्यंजनों में पश्चिमी सामग्री और अनोखे खाना पकाने के तरीके भी शामिल हैं। मिशेलिन निरीक्षकों का सुझाव है कि भोजन की शुरुआत टॉम यम सॉस के साथ परोसे गए कुरकुरे तले हुए चावल से की जा सकती है।