मधुमेह रोगियों के लिए उचित शाकाहारी आहार

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मधुमेह रोगियों को संतुलित शाकाहारी भोजन खाना चाहिए, हरी सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए, तथा रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों को सीमित करना चाहिए।

शाकाहारी आहार में अक्सर स्वस्थ पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों, ढेर सारी सब्जियों, साबुत अनाज आदि को प्राथमिकता दी जाती है, ताकि मधुमेह के लक्षणों में सुधार हो सके।

हो ची मिन्ह सिटी के ताम अन्ह जनरल अस्पताल के एंडोक्राइनोलॉजी - मधुमेह विभाग के डॉक्टर गुयेन थी थान ट्रुक ने कहा कि शाकाहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन मरीजों को पोषण संबंधी नियमों पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें स्टार्च, चीनी, बहुत सारे तेल वाले तले हुए खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, शीतल पेय, कैंडी को सीमित करना शामिल है... गलत तरीके से शाकाहारी भोजन करने से प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं।

शाकाहारियों को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उपयोग करके स्टार्च, फाइबर, प्रोटीन और वसा सहित शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का संतुलन सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है।

स्टार्च: मरीजों को साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, साबुत अनाज चावल, जई, मक्का का चयन करना चाहिए; कई चरणों से संसाधित स्टार्च जैसे इंस्टेंट नूडल्स, कुकीज़, ब्रेड से बचें...

ब्राउन राइस, उबली हुई सब्ज़ियाँ और तिल का नमक स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी व्यंजन हैं जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं, लेकिन प्रोटीन और वसा की कमी के कारण आपको लंबे समय तक तृप्त नहीं रखते। इससे कुछ लोगों को जल्दी भूख लगती है, सुस्ती आती है या नींद आती है... जिससे वे ज़्यादा स्नैक्स खाते हैं, जिससे वज़न और मोटापा बढ़ता है। स्टार्च से बने नकली मांसाहारी व्यंजनों का सेवन कम करें क्योंकि ये रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं।

सब्ज़ियों, कंदों, मशरूम और फलों में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। ध्यान रखें कि ज़्यादा फल न खाएँ, खासकर मीठे फल जैसे डूरियन, कटहल, तरबूज, अनानास, पका आम आदि।

डॉक्टर ट्रुक एंडोक्राइनोलॉजी-मधुमेह विभाग में एक मरीज़ की जाँच कर रहे हैं। चित्र: अस्पताल द्वारा प्रदान किया गया — डॉक्टर ट्रुक एंडोक्राइनोलॉजी-मधुमेह विभाग में एक मरीज़ की जाँच कर रहे हैं। चित्र: *अस्पताल द्वारा प्रदान किया गया*

स्वस्थ वसा एवोकाडो, तिल, मूंगफली, बादाम, काजू, अखरोट और सोयाबीन में पाए जाते हैं।

टोफू, दाल, छोले, चिया बीज, बिना मीठा सोया दूध, मशरूम, ब्रोकोली, केल, ओट्स आदि से प्राप्त प्रोटीन शरीर के लिए अच्छा है...

शाकाहारी भोजन अक्सर ज़्यादा तेल में तलकर और हिलाकर तैयार किया जाता है ताकि उसका स्वाद और भी बढ़ जाए। ये ऐसे व्यंजन हैं जिनसे वज़न आसानी से बढ़ता है, इनमें हानिकारक वसा की मात्रा ज़्यादा होती है जो मधुमेह रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध के कारण रक्त शर्करा बढ़ा देती है। मरीज़ों को इसे बनाते समय ज़्यादा मसाले, खासकर चीनी, नहीं डालने चाहिए।

उचित जीवनशैली, गतिविधियाँ और आहार टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। रोगियों को डॉक्टर के निर्देशों के अनुसार मधुमेह की दवाएँ लेने के साथ-साथ प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट व्यायाम भी करना चाहिए। घर पर नियमित रूप से रक्त शर्करा की जाँच करें, और शारीरिक स्थिति और विशिष्ट कार्य के आधार पर आहार संबंधी अधिक विस्तृत सलाह प्राप्त करने के लिए एंडोक्रिनोलॉजिस्ट - मधुमेह विशेषज्ञ के निर्देशानुसार जाँच के लिए वापस आएँ, ताकि पर्याप्त पोषण प्राप्त करते हुए स्थिर रक्त शर्करा सुनिश्चित हो सके।

दीन्ह तिएन

पाठक यहां मधुमेह के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं

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