स्वस्थ हृदय और अच्छी नींद के लिए क्या खाएं?

हृदय स्वास्थ्य और नींद का गहरा संबंध है। अनिद्रा या नींद की कमी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकती है, जबकि हृदय संबंधी समस्याएं भी नींद पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बेबी कैबेज भी कहा जाता है। यह ब्रोकली, केल और कैबेज परिवार का ही एक पौधा है। स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें कई विटामिन, खनिज और कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

Ăn gì để vừa khỏe tim, vừa dễ ngủ?- Ảnh 1. — ब्रसेल्स स्प्राउट्स में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और साथ ही नींद को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

एक कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपकी दैनिक विटामिन सी की ज़रूरत का 80% तक पूरा कर सकता है। यह विटामिन न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए ज़रूरी है, बल्कि एक एंटीऑक्सीडेंट भी है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पोटैशियम की मात्रा भरपूर और सोडियम की मात्रा कम होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मौजूद ट्रिप्टोफैन न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन और मेलाटोनिन हार्मोन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो आपको आसानी से सोने में मदद करते हैं।

कुछ शोध प्रमाण यह भी दर्शाते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मौजूद एंथोसायनिन और ग्लूकोसाइनोलेट्स हृदय, मस्तिष्क और यकृत के स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं। जर्नल मॉलिक्यूल्स में प्रकाशित शोध में पाया गया कि ग्लूकोसाइनोलेट्स, शरीर में प्रवेश करते ही, आइसोथियोसाइनेट्स में विघटित हो जाते हैं। यह पदार्थ कोशिकाओं की रक्षा के लिए शरीर के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट तंत्र को सक्रिय करता है।

कई अन्य पौधों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी फाइबर से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। यह फाइबर न केवल पाचन में सुधार और कब्ज को रोकने में मदद करता है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होने से दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा भी कम होता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आप जिस तरह से तैयार करते हैं, उसका भी उनमें मौजूद पोषक तत्वों पर असर पड़ता है। जब आप इन्हें बाज़ार या सुपरमार्केट से खरीदें, तो इन्हें अच्छी तरह धोकर धूल-मिट्टी हटा देनी चाहिए। स्प्राउट्स की कुचली हुई, भूरी बाहरी परत हटा देनी चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से ज़्यादा से ज़्यादा फ़ायदा उठाने के लिए, लोगों को उन्हें पकाने से पहले काट लेना चाहिए। इससे न सिर्फ़ स्प्राउट्स को पकाना आसान हो जाता है, बल्कि उन्हें काटने से उनमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी बढ़ जाती है।

पत्तागोभी में एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका इसे भाप में पकाना है। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, उबालने और तलने जैसी तेज़ आँच पर पकाने की विधियाँ इनमें से कुछ एंटीऑक्सीडेंट नष्ट कर देती हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm