हृदय स्वास्थ्य और नींद का गहरा संबंध है। अनिद्रा या नींद की कमी से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, वहीं हृदय संबंधी समस्याएं भी नींद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जिन्हें मिनी पत्तागोभी के नाम से भी जाना जाता है, ब्रोकोली, केल और पत्तागोभी के ही परिवार की एक सब्जी है। वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) नामक स्वास्थ्य वेबसाइट के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की उच्च मात्रा होने के कारण ये स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और अच्छी नींद को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
एक कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स से आपकी दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता का 80% तक पूरा हो सकता है। यह विटामिन न केवल रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए आवश्यक है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है और फ्री रेडिकल्स से लड़ता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स पोटेशियम से भरपूर और सोडियम में कम होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मौजूद ट्रिप्टोफैन न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन और हार्मोन मेलाटोनिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो नींद को बढ़ावा देने में सहायक होता है।
कुछ शोध प्रमाण यह भी बताते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पाए जाने वाले एंथोसायनिन और ग्लूकोसिनोलेट हृदय, मस्तिष्क और यकृत के स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं। मॉलिक्यूल्स नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि शरीर में प्रवेश करने पर ग्लूकोसिनोलेट आइसोथियोसाइनेट में टूट जाता है। ये पदार्थ कोशिकाओं की रक्षा के लिए शरीर के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट तंत्र को सक्रिय करते हैं।
अन्य कई पौधों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी फाइबर से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर पाए जाते हैं। यह फाइबर न केवल पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होने से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा भी कम होता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तैयार करने का तरीका भी इसके पोषण मूल्य को कुछ हद तक प्रभावित करता है। बाजार या सुपरमार्केट से खरीदते समय, धूल और गंदगी हटाने के लिए इन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए। चोट लगी या भूरी बाहरी परत को काट देना चाहिए।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का पूरा लाभ उठाने के लिए, उन्हें पकाने से पहले काट लेना सबसे अच्छा है। इससे न केवल उन्हें पकाना आसान हो जाता है, बल्कि उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी बढ़ जाती है।
पत्तागोभी में मौजूद उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका इसे भाप में पकाना है। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, उबालने या तलने जैसी उच्च तापमान वाली खाना पकाने की विधियाँ इनमें से कुछ पोषक तत्वों को नष्ट कर देती हैं।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm
