कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन ए से भरपूर हैं?

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केल, पालक, डेयरी खाद्य पदार्थ और विटामिन ए से भरपूर अनाज आंखों के लिए अच्छे हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और बच्चों के विकास में मदद करते हैं।

विटामिन ए ऊतकों और हड्डियों के विकास में सहायक होता है और यकृत, हृदय, फेफड़े, गुर्दे और प्रजनन जैसे अंगों के कार्य के लिए लाभकारी होता है। बच्चों की दृष्टि और प्रतिरोधक क्षमता को स्थिर बनाए रखने के लिए भी विटामिन ए की आवश्यकता होती है।

न्यूट्रीहोम न्यूट्रिशन क्लिनिक सिस्टम के मास्टर, डॉक्टर गुयेन आन्ह दुय तुंग ने बताया कि विटामिन ए की कमी बच्चों के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे उनका विकास रुक जाता है, विकास धीमा हो जाता है और कम रोशनी में देखने की क्षमता कम हो जाती है। बच्चों को रतौंधी हो सकती है, म्यूकोसल और उपकला क्षति का खतरा बढ़ जाता है, और कम प्रतिरोधक क्षमता के कारण गंभीर संक्रमण हो सकते हैं।

डॉक्टर तुंग माता-पिता को अपने बच्चों के लिए विटामिन ए की पूर्ति हेतु खाद्य पदार्थ सुझाते हैं।

सब्जियां और फल: सब्जियों और फलों में मौजूद बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है। चुनने के लिए खाद्य पदार्थों में केल, पालक, ब्रोकोली, पालक, अंकुरित अनाज, बोक चोय, शकरकंद, कद्दू, गाजर, लाल शिमला मिर्च, खुबानी, टमाटर, पपीता और आम शामिल हैं।

गाजर और कद्दू विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। फोटो: फ्रीपिक — गाजर और कद्दू विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। फोटो: *फ्रीपिक*

कम वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थ : ताज़ा गाय का दूध विटामिन ए से भरपूर होता है, जो आमतौर पर रेटिनॉल या कैरोटीन के रूप में होता है। जिन बच्चों को गाय के दूध में मौजूद चीनी से एलर्जी है, वे विटामिन ए की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए सोया दूध पी सकते हैं।

फोर्टिफाइड ब्रेड और अनाज : पास्ता, ब्रेड, अनाज और चावल के उत्पाद अक्सर विटामिन ए से फोर्टिफाइड होते हैं। खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें और उन उत्पादों से बचें जिनमें चीनी की मात्रा अधिक हो।

स्वास्थ्य मंत्रालय हर साल 6-36 महीने के बच्चों को विटामिन ए के दो इंजेक्शन लगाता है, आमतौर पर जून और दिसंबर की शुरुआत में। 6-12 महीने के बच्चों को 100,000 अंतर्राष्ट्रीय यूनिट IU विटामिन ए दिया जाता है। 12-36 महीने के बच्चों को 200,000 अंतर्राष्ट्रीय यूनिट IU दिया जाता है। श्वसन संक्रमण, लंबे समय से दस्त, खसरा और कुपोषण से पीड़ित 37-60 महीने के बच्चों को 200,000 अंतर्राष्ट्रीय यूनिट IU की एक गोली दी जाती है।

जीवन के पहले तीन वर्षों के दौरान, प्रत्येक शिशु को वर्ष में दो बार विटामिन ए की खुराक लेनी चाहिए। 6 महीने से कम उम्र के जिन शिशुओं को स्तनपान नहीं कराया जाता है, उनके लिए आवश्यक विटामिन ए की खुराक की मात्रा 50,000 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ (IU) है।

डॉ. तुंग ने कहा कि हर बच्चे की विटामिन ए की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं। यह जानने के लिए कि बच्चे में विटामिन ए की कमी है या नहीं, माता-पिता को अपने बच्चे को यूपीएलसी मशीन से पोषण जाँच और सूक्ष्म पोषक तत्वों की जाँच के लिए ले जाना चाहिए। इस तरह, डॉक्टर आपको वैज्ञानिक और सुरक्षित तरीके से विटामिन ए की खुराक देने का तरीका बताएँगे।

किम थान

पाठक यहां पोषण संबंधी प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से जवाब मांगते हैं

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