किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है?

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केल, पालक, डेयरी उत्पाद और विटामिन ए से भरपूर अनाज आंखों के लिए अच्छे होते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और बच्चों के विकास में मदद करते हैं।

विटामिन ए ऊतकों और हड्डियों के विकास में सहायक होता है, और यकृत, हृदय, फेफड़े, गुर्दे जैसे अंगों के कार्य और प्रजनन क्षमता के लिए लाभकारी है। बच्चों की दृष्टि और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने के लिए भी विटामिन ए आवश्यक है।

न्यूट्रिहोम न्यूट्रिशन क्लिनिक सिस्टम से मास्टर डिग्री धारक और डॉक्टर गुयेन एन डुई तुंग के अनुसार, विटामिन ए की कमी बच्चों के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे उनकी लंबाई कम हो जाती है, विकास में देरी होती है और कम रोशनी में दृष्टि कमजोर हो जाती है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण बच्चों को रतौंधी, श्लेष्मा और उपकला क्षति के प्रति अधिक संवेदनशीलता और गंभीर संक्रमण जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।

डॉ. तुंग ऐसे खाद्य पदार्थों का सुझाव देते हैं जिनका उपयोग माता-पिता अपने बच्चों के विटामिन ए सेवन को पूरक करने के लिए कर सकते हैं।

फल और सब्जियां: फलों और सब्जियों में मौजूद बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है। इनमें केल, पालक, ब्रोकली, अंकुरित सब्जियां, बोक चॉय, शकरकंद, कद्दू, गाजर, लाल शिमला मिर्च, खुबानी, टमाटर, पपीता और आम शामिल हैं।

गाजर और कद्दू विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। फोटो: फ्रीपिक — गाजर और कद्दू विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। फोटो: *फ्रीपिक*

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद : ताज़ा गाय का दूध विटामिन ए से भरपूर होता है, आमतौर पर रेटिनॉल या कैरोटीन के रूप में। जिन बच्चों को गाय के दूध में मौजूद लैक्टोज से एलर्जी होती है, वे आवश्यक मात्रा में विटामिन प्राप्त करने के लिए सोया दूध पी सकते हैं।

विटामिन ए से भरपूर ब्रेड और अनाज : पास्ता, ब्रेड, अनाज उत्पाद और चावल में अक्सर विटामिन ए मिलाया जाता है। खरीदने से पहले पैकेजिंग पर लिखी सामग्री को ध्यान से पढ़ें और अधिक चीनी वाले उत्पादों से बचें।

स्वास्थ्य मंत्रालय हर साल 6 से 36 महीने के बच्चों के लिए विटामिन ए की खुराक दो बार देता है, आमतौर पर जून और दिसंबर की शुरुआत में। 6 से 12 महीने के बच्चों को 100,000 IU विटामिन ए दिया जाता है। 12 से 36 महीने के बच्चों को 200,000 IU विटामिन ए दिया जाता है। श्वसन संक्रमण, लंबे समय तक दस्त, खसरा या कुपोषण से पीड़ित 37 से 60 महीने के बच्चों को 200,000 IU विटामिन ए की एक गोली दी जाती है।

जीवन के पहले तीन वर्षों के दौरान, प्रत्येक बच्चे को वर्ष में दो बार विटामिन ए की खुराक दी जानी चाहिए। 6 महीने से कम उम्र के शिशुओं के लिए, जिन्हें स्तनपान नहीं कराया जाता है, विटामिन ए की अनुशंसित खुराक 50,000 अंतर्राष्ट्रीय यूनिट (IU) है।

डॉ. तुंग ने बताया कि प्रत्येक बच्चे की विटामिन ए की आवश्यकता अलग-अलग होती है। यह सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए कि बच्चे में विटामिन ए की कमी है या नहीं, माता-पिता को अपने बच्चे को पोषण संबंधी जांच और यूपीएलसी मशीन का उपयोग करके सूक्ष्म पोषक तत्वों के परीक्षण के लिए ले जाना चाहिए। इसके आधार पर, डॉक्टर वैज्ञानिक और सुरक्षित तरीके से विटामिन ए की पूर्ति के बारे में मार्गदर्शन प्रदान करेंगे।

किम थान

पाठक यहां पोषण संबंधी प्रश्न पूछ सकते हैं जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे।

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