प्राकृतिक मशरूम से विषाक्त पदार्थों के छिपे हुए खतरे

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एसजीजीपी 6 जून, 2023 05:58

उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र और मध्य उच्चभूमि के जातीय अल्पसंख्यकों में अक्सर जंगली मशरूम इकट्ठा करने और उन्हें खाने के लिए इस्तेमाल करने की प्रथा है। कई लोग खाने योग्य जंगली मशरूम को खतरनाक रूप से ज़हरीले मशरूम समझ लेते हैं, जिसके कारण कई गंभीर विषाक्तता के मामले सामने आते हैं।

सिकाडा मशरूम खाने से ज़हर खाए मरीज़ों का इलाज सेंट्रल हाइलैंड्स जनरल हॉस्पिटल में चल रहा है। फोटो: माई कुओंग

जहरीले मशरूम को कॉर्डिसेप्स समझ लेना

5 जून को, सेंट्रल हाइलैंड्स जनरल हॉस्पिटल (डाक लाक प्रांत) के उप निदेशक डॉ. त्रिन्ह होंग नुत ने कहा कि यूनिट 6 आपातकालीन रोगियों का इलाज कर रही है, जो सिकाडा प्यूपा से उगाए गए मशरूम को गलती से कॉर्डिसेप्स समझकर खाने से हुए ज़हर के कारण हुए हैं। इससे पहले, 3 जून को दोपहर में, ईए सुप डिस्ट्रिक्ट मेडिकल सेंटर (डाक लाक प्रांत) से 6 रोगियों को उल्टी, पेट दर्द, ढीले मल... की स्थिति में स्थानांतरित किया गया था, जिनमें से 3 रोगी उनींदापन, मांसपेशियों में कंपन, आँखों का फड़कना, कमजोर अंग और हिलने-डुलने में असमर्थ थे। अस्पताल में 2 दिनों के गहन उपचार के बाद, रोगियों की स्वास्थ्य स्थिति स्थिर हो गई है। गंभीर लक्षणों वाले रोगियों को भी होश आ गया है।

इसी तरह, हाल ही में, एक निवासी (34 वर्षीय, डुक लिन्ह जिले, बिन्ह थुआन प्रांत में रहने वाला) बगीचे में गया और एक सींगदार मशरूम देखा जो कॉर्डिसेप्स जैसा दिखता था, इसलिए उसने पकाने के लिए लगभग 15 पौधे निकाले। खाने के बाद, यह व्यक्ति अभी भी सामान्य था, लेकिन अगले दिन दोपहर तक, उसने बहुत उल्टी की, पेट में ऐंठन हुई और उसकी धारणा बिगड़ गई, इसलिए उसका परिवार उसे चो रे अस्पताल (HCMC) के आपातकालीन कक्ष में ले गया। चो रे अस्पताल के उष्णकटिबंधीय रोगों के विभाग के उप प्रमुख डॉ। गुयेन थी थुय नगन के अनुसार, रोगी को चेतना, मूत्र प्रतिधारण, मांसपेशियों में कमजोरी, पेट में दर्द और उल्टी की स्थिति में स्थानांतरित किया गया था। वर्तमान में, रोगी अपने आप से संवाद और सांस ले सकता है; उसके अंग की मांसपेशियों की ताकत में सुधार हुआ है

बाक माई अस्पताल (हनोई) के ज़हर नियंत्रण केंद्र में, डॉक्टर नियमित रूप से निचले स्तर से स्थानांतरित बहुत गंभीर मशरूम विषाक्तता के कई मामले प्राप्त करते हैं। विशेष रूप से, यूनिट को माई चाऊ जिला चिकित्सा केंद्र ( होआ बिन्ह प्रांत) से स्थानांतरित जंगली मशरूम विषाक्तता वाले 2 रोगी मिले हैं। इससे पहले, माई हिच कम्यून के एक ही परिवार के इन रोगियों ने घर पर दोपहर का भोजन जंगली मशरूम युक्त भोजन खाने के बाद विषाक्तता, पेट दर्द, मतली और ढीले मल के लक्षण दिखाए थे, जिसमें पान के पत्तों के साथ सूप में पकाया गया था। सक्रिय उपचार, विषहरण, शॉक उपचार, यांत्रिक वेंटिलेशन, निरंतर रक्त निस्पंदन, रक्त अधिशोषण निस्पंदन, प्लाज्मा विनिमय, आदि के बावजूद, बाद में बिगड़ती हालत और कई अंग विफलता के कारण 1 मरीज की मृत्यु हो गई।

अज्ञात मूल के मशरूम का उपयोग न करें

डॉ. गुयेन थी थुई नगन ने बताया कि सिकाडा मिट्टी में अंडे देते हैं और फिर लार्वा (जिन्हें सिकाडा प्यूपा भी कहते हैं) में विकसित होते हैं। सिकाडा प्यूपा मिट्टी में, संभवतः कवक बीजाणुओं के पास, रहते हैं। ये कवक मेज़बान (सिकाडा प्यूपा) पर हमला करते हैं और उस पर परजीवी प्रभाव डालते हैं, मेज़बान के ऊतकों को हटाकर लंबे तने उगाते हैं, मेज़बान से पोषक तत्व चूसते हैं, जिससे मेज़बान मर जाता है, और मेज़बान के शरीर के बाहर बढ़ते हैं। डॉ. गुयेन थी थुई नगन ने बताया, "मेज़बान पर परजीवी कवक के प्रकार के आधार पर, इसे लाभकारी कवक या मनुष्यों के लिए विषाक्त कवक में विभाजित किया जाता है। वर्तमान में, यह निर्धारित करना असंभव है कि किस प्रकार का कवक रोगियों में विषाक्तता का कारण बनता है। निदान मुख्य रूप से रोगी के चिकित्सा इतिहास और विषाक्तता के लक्षणों पर आधारित होता है।"

स्वास्थ्य मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, देश में हर साल मशरूम विषाक्तता के सैकड़ों मामले सामने आते हैं, जिनमें दर्जनों मौतें भी शामिल हैं। मशरूम विषाक्तता के मामले अक्सर पहाड़ी प्रांतों जैसे काओ बैंग, हा गियांग, थाई गुयेन, होआ बिन्ह, लाइ चाऊ ... और सेंट्रल हाइलैंड्स क्षेत्र में होते हैं। इन विषाक्तता के मामलों के परिणाम ज्यादातर बहुत गंभीर होते हैं। बाक माई अस्पताल के ज़हर नियंत्रण केंद्र के निदेशक डॉ। गुयेन ट्रुंग गुयेन ने कहा कि वर्तमान में दुनिया में 5,000 से अधिक प्रकार के मशरूम हैं; जिनमें से हमारे देश में लगभग 100 प्रकार के जहरीले मशरूम हैं, और उपस्थिति के मामले में खाद्य मशरूम और घातक जहरीले मशरूम के बीच अंतर करना बहुत मुश्किल है। मशरूम विषाक्तता की आपातकालीन देखभाल और उपचार बहुत महंगा है लेकिन मृत्यु दर बहुत अधिक है (50% से अधिक), "सुरक्षा के लिए, लोगों को केवल उगाए गए मशरूम ही खाने चाहिए। अच्छे और ज़हरीले मशरूम में अंतर करने के लिए मशरूम के आकार और रंग पर निर्भर रहना बिल्कुल भी उचित नहीं है और असंभव भी। यह और भी बेहतर है कि इसे खाने की कोशिश न करें। ज़हरीले मशरूम, पकाने के बाद भी, विषाक्त पदार्थ स्थिर रहते हैं और नष्ट नहीं होते। यह ध्यान रखना चाहिए कि कई प्रकार के ज़हरीले मशरूम ऐसे होते हैं जिन्हें खाने से जानवरों को ज़हर नहीं लगता, लेकिन जब इंसान उन्हें खाते हैं, तो उन्हें ज़हर लग सकता है," डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन ने चेतावनी दी।

खाद्य सुरक्षा विभाग (स्वास्थ्य मंत्रालय) ने हाल ही में प्रांतों और शहरों के स्वास्थ्य विभागों के निदेशकों से अनुरोध किया है कि वे घरों में जहरीले मशरूम से होने वाली विषाक्तता को रोकने के उपायों के बारे में जानकारी और प्रचार-प्रसार बढ़ाएँ, चाहे वह किनह भाषा में हो या जातीय भाषा में। इसके अनुसार, लोगों को अजीबोगरीब मशरूम या अज्ञात मूल के मशरूम को खाने के लिए बिल्कुल नहीं चुनना चाहिए और न ही उनका इस्तेमाल करना चाहिए; मशरूम खाने से होने वाली विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने पर, उन्हें तुरंत आपातकालीन उपचार के लिए नज़दीकी चिकित्सा सुविधा में जाना चाहिए।

जहरीले मशरूम की पहचान के संकेत

टोपी, गिल, तना, तना वलय और आधार आवरण वाले मशरूम आमतौर पर ज़हरीले होते हैं। मशरूम के तने का अंदरूनी भाग हल्के गुलाबी रंग का होता है, लाल टोपी पर सफ़ेद शल्क होते हैं, और रात में चमकने वाला माइसीलियम ज़हरीला होता है। ज़हरीला भाग पूरे मशरूम शरीर (टोपी, गिल, वलय, तना, आधार आवरण) में होता है। मशरूम के विकास के दौरान, मिट्टी के वातावरण और जलवायु के अनुसार, मौसम के साथ विष बदलता रहता है।

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स्रोत