प्राकृतिक मशरूम से विषाक्त पदार्थों के छिपे हुए खतरे

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एसजीजीपी 06/06/2023 05:58

उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र और मध्य उच्चभूमि के जातीय अल्पसंख्यकों में अक्सर जंगली मशरूम इकट्ठा करने और उन्हें खाने के लिए इस्तेमाल करने की प्रथा है। कई लोग खाने योग्य जंगली मशरूम को खतरनाक रूप से ज़हरीले मशरूम समझ लेते हैं, जिसके कारण कई गंभीर विषाक्तता के मामले सामने आते हैं।

सिकाडा मशरूम खाने से ज़हर खाए मरीज़ों का इलाज सेंट्रल हाइलैंड्स जनरल हॉस्पिटल में चल रहा है। फोटो: माई कुओंग

जहरीले मशरूम को कॉर्डिसेप्स समझ लेना

5 जून को, सेंट्रल हाइलैंड्स जनरल हॉस्पिटल (डाक लाक प्रांत) के उप निदेशक डॉ. त्रिन्ह होंग नुत ने कहा कि यूनिट 6 आपातकालीन रोगियों का इलाज कर रही है, जो सिकाडा प्यूपा से उगाए गए मशरूम खाने के कारण विषाक्तता के कारण हुए थे, जिन्हें गलती से कॉर्डिसेप्स समझा गया था। इससे पहले, 3 जून को दोपहर में, 6 रोगियों को उल्टी, पेट दर्द, ढीले मल ... की स्थिति में ईए सुप जिला चिकित्सा केंद्र (डाक लाक प्रांत) से स्थानांतरित किया गया था, जिनमें से 3 रोगी सुस्त थे, मांसपेशियों में ऐंठन, आंखों में मरोड़ थी, और कमजोर थे और अपने अंगों को हिलाने में असमर्थ थे। अस्पताल में 2 दिनों के गहन उपचार के बाद, रोगियों की स्वास्थ्य स्थिति स्थिर हो गई है। गंभीर लक्षणों वाले मरीजों को भी होश आ गया है।

इसी तरह, हाल ही में, एक निवासी (34 वर्षीय, डुक लिन्ह जिले में रहने वाले, बिन्ह थुआन प्रांत) बगीचे में गए और एक सींग वाले मशरूम को देखा जो कॉर्डिसेप्स की तरह दिखते थे, इसलिए उन्होंने पकाने के लिए लगभग 15 पौधे निकाले। खाने के बाद, यह व्यक्ति अभी भी सामान्य था, लेकिन अगले दिन दोपहर तक, उसने बहुत उल्टी की, पेट में ऐंठन हुई और उसकी धारणा बिगड़ गई, इसलिए उसका परिवार उसे चो रे अस्पताल (HCMC) के आपातकालीन कक्ष में ले गया। चो रे अस्पताल के उष्णकटिबंधीय रोगों के विभाग के उप प्रमुख डॉ। गुयेन थी थुय नगन के अनुसार, रोगी को चेतना, मूत्र प्रतिधारण, मांसपेशियों में कमजोरी, पेट में दर्द और उल्टी की स्थिति में स्थानांतरित किया गया था। वर्तमान में, रोगी अपने आप से संवाद और सांस ले सकता है

बाक माई अस्पताल (हनोई) के ज़हर नियंत्रण केंद्र में, डॉक्टर नियमित रूप से निचले स्तर से स्थानांतरित बहुत गंभीर मशरूम विषाक्तता के कई मामले प्राप्त करते हैं। विशेष रूप से, यूनिट को माई चाऊ जिला चिकित्सा केंद्र ( होआ बिन्ह प्रांत) से स्थानांतरित जंगली मशरूम विषाक्तता वाले 2 रोगी मिले हैं। इससे पहले, माई हिच कम्यून के एक ही परिवार के इन रोगियों ने घर पर दोपहर का भोजन पान के पत्तों के साथ सूप में पके जंगली मशरूम युक्त भोजन खाने के बाद विषाक्तता, पेट दर्द, मतली और ढीले मल के लक्षण दिखाए थे। सक्रिय उपचार, विषहरण, शॉक उपचार, यांत्रिक वेंटिलेशन, निरंतर रक्त निस्पंदन, अधिशोषक रक्त निस्पंदन, प्लाज्मा विनिमय, आदि के बावजूद, बाद में बिगड़ती हालत और कई अंग विफलता के कारण 1 रोगी की मृत्यु हो गई।

अज्ञात मूल के मशरूम का उपयोग न करें

डॉ. गुयेन थी थुई नगन ने बताया कि सिकाडा मिट्टी में अंडे देते हैं और फिर लार्वा (जिन्हें सिकाडा प्यूपा भी कहते हैं) में विकसित होते हैं। सिकाडा प्यूपा मिट्टी में, संभवतः कवक बीजाणुओं के पास, रहते हैं। ये कवक मेज़बान (सिकाडा प्यूपा) पर हमला करते हैं और उस पर परजीवी प्रभाव डालते हैं, मेज़बान के ऊतकों को हटाकर लंबे तने उगाते हैं, मेज़बान से पोषक तत्व चूसते हैं, जिससे मेज़बान मर जाता है, और मेज़बान के शरीर के बाहर बढ़ते हैं। डॉ. गुयेन थी थुई नगन ने बताया, "मेजबान पर परजीवी प्रभाव डालने वाले कवक के प्रकार के आधार पर, इसे दो भागों में विभाजित किया जाता है: स्वास्थ्य के लिए लाभदायक कवक और मनुष्यों के लिए विषैले कवक। वर्तमान में, यह निर्धारित करना असंभव है कि किस प्रकार का कवक रोगियों में विषाक्तता का कारण बनता है। निदान मुख्य रूप से प्राप्त चिकित्सा इतिहास और रोगी के विषाक्तता के लक्षणों पर आधारित होता है।"

स्वास्थ्य मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, हर साल देश भर में मशरूम विषाक्तता के सैकड़ों मामले सामने आते हैं, जिनमें दर्जनों मौतें भी शामिल हैं। मशरूम विषाक्तता के मामले अक्सर पहाड़ी प्रांतों जैसे काओ बैंग, हा गियांग, थाई गुयेन, होआ बिन्ह, लाइ चाऊ ... और सेंट्रल हाइलैंड्स क्षेत्र में होते हैं। इन विषाक्तता के मामलों के परिणाम ज्यादातर बहुत गंभीर होते हैं। बाक माई अस्पताल के ज़हर नियंत्रण केंद्र के निदेशक डॉ। गुयेन ट्रुंग गुयेन ने कहा कि वर्तमान में दुनिया में 5,000 से अधिक प्रकार के मशरूम हैं; जिनमें से हमारे देश में लगभग 100 प्रकार के जहरीले मशरूम हैं, और उपस्थिति के मामले में खाद्य मशरूम और घातक जहरीले मशरूम के बीच अंतर करना बहुत मुश्किल है। मशरूम विषाक्तता की आपातकालीन देखभाल और उपचार बहुत महंगा है लेकिन मृत्यु दर बहुत अधिक है (50% से अधिक), "सुरक्षा के लिए, लोगों को केवल उगाए गए मशरूम ही खाने चाहिए। स्वस्थ और ज़हरीले मशरूम में अंतर करने के लिए मशरूम के आकार और रंग पर निर्भर रहना बिल्कुल भी उचित नहीं है और असंभव भी। यह और भी बेहतर है कि उन्हें खाने की कोशिश न करें। ज़हरीले मशरूम, पकाने के बाद भी, विषाक्त पदार्थ स्थिर रहते हैं और नष्ट नहीं होते। यह ध्यान रखना चाहिए कि कई प्रकार के ज़हरीले मशरूम ऐसे होते हैं जिन्हें खाने से जानवरों को ज़हर नहीं लगता, लेकिन इंसानों को खाने से उनमें ज़हर हो सकता है," डॉ. गुयेन ट्रुंग गुयेन ने चेतावनी दी।

खाद्य सुरक्षा विभाग (स्वास्थ्य मंत्रालय) ने हाल ही में प्रांतीय और नगरपालिका स्वास्थ्य विभागों के निदेशकों से अनुरोध किया है कि वे घरों में विभिन्न रूपों में जहरीले मशरूम से होने वाली विषाक्तता की रोकथाम के उपायों के बारे में सूचना और संचार बढ़ाएँ, किन्ह और जातीय दोनों भाषाओं में। तदनुसार, लोगों को अजीबोगरीब मशरूम या अज्ञात मूल के मशरूम को खाने के लिए बिल्कुल नहीं चुनना चाहिए और न ही उनका उपयोग करना चाहिए; मशरूम खाने से संबंधित विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने पर, उन्हें तुरंत आपातकालीन और उपचार के लिए निकटतम चिकित्सा सुविधा में जाना चाहिए।

जहरीले मशरूम के लक्षण

टोपी, गिल, तना, तना वलय और आधार आवरण वाले मशरूम आमतौर पर ज़हरीले होते हैं। मशरूम के तने का अंदरूनी भाग हल्के गुलाबी रंग का होता है, लाल टोपी पर सफ़ेद शल्क होते हैं, और रात में चमकने वाला माइसीलियम ज़हरीला होता है। ज़हरीला भाग पूरे मशरूम शरीर (टोपी, गिल, वलय, तना, आधार आवरण) में होता है। ज़हरीला पदार्थ मौसम के साथ, मशरूम की वृद्धि के दौरान, मिट्टी के वातावरण में और जलवायु में बदलता रहता है।

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स्रोत