हर सुबह फो खाना: विशेषज्ञों ने कई पोषण मूल्यों का खुलासा किया

फ़ो कई लोगों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन बन गया है। वियतनाम में, फ़ो को अक्सर सुबह हड्डियों, बीफ़ या चिकन और मसालों से बने शोरबे के साथ खाया जाता है।

फो एक वियतनामी व्यंजन है जिसे 6 दिसंबर को टेस्ट एटलस द्वारा घोषित 2025 में दुनिया के शीर्ष 100 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल किया गया है।

अमेरिका की एक पोषण विशेषज्ञ, रेचेल हार्टले ने कहा कि फ़ो एक पौष्टिक व्यंजन है। चावल और बीफ़ शोरबा से बने फ़ो नूडल्स, जिनमें अंकुरित फलियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

रियल सिंपल के अनुसार, अस्थि शोरबा प्रतिरक्षा प्रणाली, पाचन तंत्र, हड्डियों और जोड़ों के लिए भी कई लाभ प्रदान करता है।

फो एक पौष्टिक व्यंजन है।

फोटो: एआई

प्रोटीन प्रदान करें

फो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों, मांसपेशियों, उपास्थि, त्वचा और रक्त के रखरखाव के लिए ज़रूरी है। फो में प्रोटीन की मात्रा मांस के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होती है।

सर्दी के लक्षणों से राहत देता है

फो में मौजूद मसालों के कारण सर्दी के लक्षणों को कम करने में भी मदद मिलती है, क्योंकि इसमें उपचारात्मक गुण होते हैं।

धनिया एक ऐसी जड़ी-बूटी है जिसे इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के कारण अक्सर औषधीय जड़ी-बूटी माना जाता है। इसमें अस्थमा, मधुमेह, मूत्रवर्धक और रक्तचाप कम करने के गुण भी होते हैं।

स्टार ऐनीज़ को एंटीवायरल, एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुणों वाली जड़ी-बूटी भी माना जाता है।

सूजन कम करें

अदरक फो में एक आम घटक है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। अदरक में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं। लंबे समय तक जमा रहने पर मुक्त कण कई दीर्घकालिक बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

फो में कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। औसतन, प्रत्येक कटोरी में 350 से 500 कैलोरी होती हैं, जो मात्रा, मांस और नूडल्स पर निर्भर करती है।

कैलोरी की मात्रा इस बात पर भी निर्भर करती है कि शोरबा कैसे तैयार किया गया है और उसमें कितनी सब्ज़ियाँ डाली गई हैं। कम वसा वाले मांस और ढेर सारी हरी सब्ज़ियों वाले एक छोटे कटोरे फो में, ढेर सारे नूडल्स और वसायुक्त मांस वाले एक बड़े कटोरे की तुलना में कम कैलोरी होगी।

फो का एक बड़ा नुकसान इसकी उच्च सोडियम सामग्री है। उच्च सोडियम उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।

फो के कुछ कटोरों में 1,000 मिलीग्राम से अधिक सोडियम होता है, जो पूरे दिन के लिए अनुशंसित मात्रा है।

अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ मिया सिन ने कहा कि शोरबे के प्रकार और मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मछली सॉस की मात्रा के आधार पर सोडियम की मात्रा तेजी से बढ़ सकती है।

रशेल हार्टले सोडियम सेवन को कम करने के लिए घर पर कम नमक वाले शोरबे के साथ फो पकाने की सलाह देती हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm