लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस के स्थान पर डेयरी, सब्जियां, वसायुक्त मछली और बीन्स का सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
कोलोरेक्टल कैंसर पुरुषों और महिलाओं दोनों में होता है, लेकिन पुरुषों में यह ज़्यादा आम है। 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों, मधुमेह, सूजन आंत्र रोग, कोलन पॉलीप्स से पीड़ित लोगों में इस प्रकार के कैंसर होने की संभावना ज़्यादा होती है।
स्वस्थ जीवनशैली में बदलाव लाना, व्यायाम करना, स्वस्थ वजन बनाए रखना, विषाक्त पदार्थों के संपर्क से बचना और स्वस्थ भोजन चुनना, रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
नीचे कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें कोलोरेक्टल कैंसर से बचाव के लिए प्राथमिकता दी जानी चाहिए या सीमित मात्रा में खाना चाहिए।
खाना चाहिए
दूध कैल्शियम से भरपूर, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है, समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करता है। विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ या दूध के साथ विटामिन डी सप्लीमेंट लेने से इस प्रकार के कैंसर से लड़ने की क्षमता बढ़ाने में मदद मिलती है।
साबुत अनाज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। फाइबर मल को गतिमान रखता है और कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को मलाशय से बाहर निकाल सकता है। एक व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 90 ग्राम साबुत अनाज खा सकता है, जैसे दलिया, गेहूं की रोटी या ब्राउन राइस। बोरियत से बचने के लिए इनके प्रकार और बनाने की विधि में बदलाव करें।
सोयाबीन, मटर, मसूर जैसी फलियाँ फाइबर, प्रोटीन, विटामिन बी और ई से भरपूर होती हैं। फलियों में मौजूद फ्लेवोनोइड्स ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करते हैं। फलियों में कुछ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो पाचन तंत्र की रक्षा कर सकते हैं और कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। फलियों का उपयोग सूप, चाय, शोरबा के साथ स्टू में किया जा सकता है।
रंग-बिरंगे फल और सब्जियाँ कोलोरेक्टल कैंसर से बचाव के लिए खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में ये भी शामिल हैं। इनमें प्राकृतिक पदार्थ (फाइटोकेमिकल्स) होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं जिससे कैंसर आसानी से हो सकता है।
फाइबर और विटामिन से भरपूर सब्ज़ियाँ और फल स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं। कुछ क्रूसिफेरस सब्ज़ियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जिनमें केल, ब्रोकली, पत्तागोभी और विटामिन सी से भरपूर फल जैसे संतरे और अंगूर शामिल हैं।
फलों का सलाद स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। फोटो: आन्ह ची
सैल्मन जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा करते हैं। मछली खाने के अलावा, आपको रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट का सेवन कम करना चाहिए और हरी सब्ज़ियों और फलों का सेवन ज़्यादा करना चाहिए। स्वोर्डफ़िश, टूना, टाइलफ़िश और मैकेरल जैसी उच्च पारे वाली मछलियों का सेवन सीमित करें क्योंकि ये आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं।
सीमित होना चाहिए
गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का मांस जैसे लाल मांस कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं। हीम, जो मांस को लाल रंग प्रदान करता है, कोशिकाओं को कमज़ोर कर सकता है, जिससे बैक्टीरिया कैंसर पैदा करने वाले विषाक्त पदार्थ पैदा कर सकते हैं।
यदि लाल मांस को उच्च तापमान पर पकाया जाए, उसमें बहुत अधिक मसाले डाले जाएं तथा उसे कई प्रसंस्करण चरणों से गुजारा जाए तो कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
आपको प्रति सप्ताह 500 ग्राम से कम लाल मांस खाना चाहिए, तथा न्यूनतम प्रसंस्कृत और मसालेदार ताजे व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए।
सॉसेज, हॉट डॉग, बेकन और हैम सहित प्रसंस्कृत मांस को अत्यधिक नमक लगाया जाता है, रासायनिक रूप से संरक्षित किया जाता है, और कई प्रसंस्करण चरणों से गुजरना पड़ता है। इन प्रक्रियाओं के कारण नाइट्राइट कैंसरकारी एन-नाइट्रोसो यौगिकों या एनओसी में परिवर्तित हो जाते हैं। मांस को उच्च तापमान पर पकाने पर उत्पन्न होने वाले हेटरोसाइक्लिक एमाइन (एचसीए) और पॉलीसाइक्लिक एमाइन (पीसीए) भी आंतों को नुकसान पहुँचा सकते हैं, जिससे कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
नियमित रूप से दिन में दो से तीन से ज़्यादा ड्रिंक पीने से इस बीमारी का ख़तरा 40% तक बढ़ जाता है। वेबएमडी के अनुसार, कभी-कभार एक ग्लास वाइन पीने से कोलोरेक्टल कैंसर के ख़तरे पर कोई असर नहीं पड़ता।
आन्ह ची ( वेबएमडी के अनुसार)
| पाठक यहां कैंसर के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं |
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