जैविक खेती के मालिक को घोंघों के लिए डकवीड उगाना बहुत पसंद है।

थाई गुयेन एन, पी, के के साथ-साथ कुछ खनिजों और प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, डकवीड पशुधन के लिए पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान कर सकता है।

तालाबों के उपचार के लिए जैविक उत्पादों का उपयोग pH को बेअसर करने में मदद करता है। फोटो: क्वांग लिन्ह।

भाग्य की तरह डकवीड में आओ

घोंघे के व्यंजनों में वृद्धि उत्तेजक और एंटीबायोटिक्स होने की चिंताओं के कारण, मिन्ह लैप कम्यून, डोंग हाई जिला (थाई गुयेन) में थिएन फुक कृषि और औषधीय सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी बिन्ह और उनके सदस्यों ने डकवीड और जैविक उप-उत्पादों का उपयोग करके घोंघे पालने की एक प्रक्रिया पर शोध किया और उसे विकसित किया है।

शुरुआत में, सुश्री बिन्ह और उनके सहयोगी बड़े पैमाने पर विकास की दिशा को लेकर बहुत चिंतित थे, और इस बात को लेकर भी कि कैसे उच्च-गुणवत्ता वाले घोंघा उत्पाद बनाए जाएँ जो मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल हों। समाचार पत्रों और वैज्ञानिक दस्तावेज़ों को पढ़कर, सुश्री बिन्ह ने डकवीड के बारे में जाना - एक ऐसा पौधा जिसके कई उल्लेखनीय उपयोग हैं।

डकवीड एक छोटा, एकबीजपत्री पौधा है जिसकी वृद्धि दर पुष्पीय पौधों में सबसे तेज़ होती है। उच्च जैवभार वृद्धि दर के साथ-साथ, डकवीड के जैवभार में उच्च प्रोटीन होता है और यह पशुओं के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत है। विशेष रूप से, डकवीड को तालाबों और झीलों में उगाया जाता है, जो पारंपरिक खाद्य फसलों के लिए भूमि के क्षेत्रफल को प्रभावित किए बिना उद्यान-तालाब-खलिहान मॉडल का एक घटक बन जाता है।

इसके अलावा, डकवीड एक पसंदीदा जलीय पौधा है जिसका उपयोग अपशिष्ट जल स्रोतों को साफ करने के लिए किया जाता है। अन्य पौधों की तुलना में अपनी अलग विशेषताओं के कारण, डकवीड दुनिया भर के कई देशों के वैज्ञानिकों का शोध का ध्यान आकर्षित कर रहा है।

डकवीड तेज़ी से बढ़ता है और पशुओं के लिए सुरक्षित भोजन है। फोटो: क्वांग लिन्ह।

"डकवीड तक पहुँचना किस्मत की बात है और मैं खुशकिस्मत हूँ कि मुझे डकवीड मिला," सुश्री बिन्ह ने बताया। नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम के साथ-साथ कुछ खनिजों और प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण, डकवीड की खेती पशुओं के आहार में पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करने के लिए की जाती है।

डकवीड को थिएन फुक कृषि और औषधीय सामग्री सहकारी (थिएन फुक कोऑपरेटिव) द्वारा एक अलग तालाब में उगाया जाता है, फिर गुणवत्ता और रोग के जोखिम को नियंत्रित करने के लिए इसे घोंघा पालन क्षेत्र में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

डकवीड खाने से स्वच्छ घोंघे, सुगंधित और कुरकुरा मांस

डकवीड से घोंघे पालने की प्रक्रिया के बारे में, थिएन फुक कोऑपरेटिव के एक तकनीशियन, श्री नोंग ट्रोंग सोन ने बताया कि घोंघों को छोड़ने से पहले, पानी को सूखा देना चाहिए, अशुद्धियों और जीवाणुओं को हटा देना चाहिए, और प्राकृतिक शत्रुओं जैसे मछली, केकड़े, गोल्डन ऐपल घोंघे आदि को तालाब में प्रवेश नहीं करने देना चाहिए। इसके अलावा, तालाब में डालने से पहले जल स्रोत का उपचार करना चाहिए। इसके अलावा, लोग तालाब में छाया बनाने और घोंघों के लिए अतिरिक्त भोजन उपलब्ध कराने के लिए जाली पर स्क्वैश उगाते हैं।

तालाब में केवल घोंघे ही रखे जाते हैं, आदर्श जल स्तर लगभग 0.5 मीटर है, घनत्व लगभग 150 घोंघे/वर्ग मीटर है। चुने गए घोंघे स्वस्थ और अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए, उनका खोल टूटा या कुचला हुआ नहीं होना चाहिए और खोल का ऊपरी भाग चमकीला रंग का होना चाहिए। घोंघों का आकार 0.5 सेमी या उससे अधिक होना चाहिए।

सुश्री गुयेन थी बिन्ह, थिएन फुक कृषि और औषधीय सहकारी निदेशक। फोटो: क्वांग लिन्ह।

"हम घोंघे की बीट को साफ करने के लिए जैविक उत्पादों का इस्तेमाल करते हैं। इससे तालाब में निकलने वाली ज़हरीली गैस की मात्रा कम होती है, कार्बनिक पदार्थ, अतिरिक्त भोजन और तालाब की तलहटी में जमा मैल आदि सड़ते हैं, जल प्रदूषण कम होता है, और साथ ही आंतों में सूक्ष्मजीव भी जुड़ते हैं जो घोंघे के पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करते हैं," सुश्री बिन्ह ने बताया।

डकवीड के साथ घोंघे पालने में पारंपरिक तरीके की तुलना में ज़्यादा समय लगेगा, क्योंकि इसमें घोंघों को खिलाने के लिए नियमित रूप से डकवीड को उठाना और निकालना पड़ता है। हालाँकि, यह तरीका तब बेहद कारगर होता है जब घोंघे बड़े, एक जैसे आकार के, दिखने में सुंदर हों, घोंघे का मांस साफ़ हो, उसमें से दुर्गंध न आती हो, वह सुगंधित, कुरकुरा और स्वाद में ज़्यादा गाढ़ा हो।

वर्तमान में, थीएन फुक कोऑपरेटिव लगभग 100,000 VND/किग्रा की कीमत पर व्यावसायिक घोंघे बेच रहा है। मुख्य उपभोक्ता बाज़ार थाई न्गुयेन प्रांत और आस-पास के इलाकों के रेस्टोरेंट हैं।

"सहकारी समिति के सदस्य और मैं, दोनों ही डोंग हाई जिले के बच्चे हैं। हम यहीं जन्मे, पले-बढ़े और जीवन भर इसी ज़मीन से जुड़े रहे हैं। इसलिए, मुझे उम्मीद है कि जैविक खेती न केवल लोगों की आजीविका का साधन बनेगी, बल्कि डोंग हाई को एक रहने योग्य ग्रामीण इलाका बनाने की प्रेरणा भी बनेगी," सहकारी समिति की महिला निदेशक आशा व्यक्त करती हैं।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html