हॉट पॉट खाते समय तीन आदतें जो आपको आसानी से बीमार कर सकती हैं

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बिना नया शोरबा डाले गर्म बर्तन में खाना, बहुत अधिक कच्ची सब्जियां और मांस डुबोना या बहुत अधिक गर्म पानी पीना... आपको बीमार कर सकता है।

सर्दियों में हॉट पॉट कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन होता है, लेकिन बीमार होने से बचने के लिए इसे खाते समय सावधानी बरतनी ज़रूरी है। हॉट पॉट खाते समय होने वाली तीन आम गलतियाँ नीचे दी गई हैं:

बहुत गर्म हॉट पॉट पीना, बहुत जल्दी खाना

वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के डॉक्टर गुयेन होई थू ने बताया कि चूल्हे पर उबल रहे गर्म बर्तन का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से ज़्यादा हो सकता है, इसलिए गर्म बर्तन से निकाला गया खाना बहुत ज़्यादा गर्म होता है। अगर आप इसे तुरंत खा लेते हैं, तो यह आपके मुँह की त्वचा की पतली परत को नुकसान पहुँचाएगा। इस तरह के खाने से पेट की श्लेष्मा झिल्ली भी प्रभावित होती है, जिससे पेट के अल्सर हो सकते हैं। इसलिए, खाने से पहले गर्म बर्तन से निकाले गए खाने को ठंडा होने दें।

नया शोरबा न डालें

गर्म बर्तन के पानी को जितनी देर तक उबाला जाएगा, वह उतना ही नमकीन होगा क्योंकि खाना डुबोने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले मसालों के साथ-साथ पानी भी धीरे-धीरे सूख जाता है। इसके अलावा, चूल्हे पर लंबे समय तक उबाले गए गर्म बर्तन के पानी से विटामिन विघटित हो जाते हैं और वसा संतृप्त हो जाती है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। गर्म बर्तन के पानी में प्यूरीन, वसा, सोडियम और ग्रीस की मात्रा भी अंत में बढ़ जाती है, जिससे रक्त में यूरिक एसिड बढ़ जाता है, जो गठिया के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए, गर्म बर्तन के पानी को चूल्हे पर 60 मिनट से ज़्यादा नहीं उबालना चाहिए, बल्कि उसमें नया पानी मिलाना चाहिए।

सब्जियों और मांस को बहुत कम मात्रा में डुबोएं

सेंट्रल हॉस्पिटल फॉर ट्रॉपिकल डिजीज के जनरल इंफेक्शन विभाग के डॉ. ले वान थियू के अनुसार, बहुत से लोग सोचते हैं कि दुर्लभ खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट और मीठे होते हैं। हालाँकि, दुर्लभ, लाल खाद्य पदार्थ खाने से बैक्टीरिया और परजीवी आसानी से पाचन तंत्र में प्रवेश कर सकते हैं।

बीफ़ टेपवर्म आमतौर पर दुबले बीफ़ पर परजीवी होते हैं। अधपका बीफ़ या सूअर का मांस या आंतरिक अंग खाने से, या उन्हें कच्चा या लाल खाने से टेपवर्म संक्रमण हो सकता है। हॉट पॉट में इस्तेमाल होने वाली जलीय सब्ज़ियाँ, जैसे अजवाइन और वाटर पालक, भी अच्छी तरह पकाई जानी चाहिए क्योंकि ये टेपवर्म का घोंसला हो सकती हैं। प्राकृतिक वातावरण में, बड़े लिवर फ्लूक के पूँछ वाले लार्वा और सिस्ट जलीय सब्ज़ियों से चिपक जाते हैं या पानी में तैरते हैं। जो लोग पानी में उगने वाली कच्ची सब्ज़ियाँ खाते हैं, उन्हें बीमार होने का खतरा होता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, हॉट पॉट शोरबा में अक्सर लेमनग्रास, अदरक और मिर्च जैसे कई तीखे मसाले होते हैं। पेट दर्द से पीड़ित लोगों को हॉट पॉट खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि तीखे और मसालेदार मसाले आसानी से पेट की समस्याओं को दोबारा पैदा कर सकते हैं। गर्भवती महिलाओं को भी बहुत सारे तीखे और मसालेदार मसालों वाले हॉट पॉट का सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि यह भ्रूण के लिए अच्छा नहीं है। मधुमेह, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और गठिया से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक प्रोटीन और वसा (समुद्री भोजन, ऑफल, आदि) वाले हॉट पॉट का सेवन सीमित करना चाहिए या बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

थुय क्विन

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