हॉट पॉट खाने की 5 आदतें जो आपके गुर्दों को नुकसान पहुंचाती हैं

सर्दी के दिन हॉट पॉट का आनंद लेने के लिए एकदम सही समय होते हैं, लेकिन कुछ खान-पान की आदतें अनजाने में आपके गुर्दों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

चाइना टाइम्स के अनुसार, डॉ. हांग योंगशियांग (चीन) ने हॉट पॉट खाते समय कई गलतियों के बारे में चेतावनी दी है जो गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकती हैं और लंबे समय में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं:

मुझे गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी पसंद है।

हॉट पॉट अपने आप में कैलोरी, तेल, नमक और चीनी से भरपूर व्यंजन है। इसके अलावा, कई लोग मांस और मछली को हॉट पॉट में डुबोकर खाने के लिए गाढ़ी चटनी का इस्तेमाल करते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाता है। हालांकि, इस आदत से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है – जो गुर्दों के लिए सबसे हानिकारक पदार्थ है।

सॉस चुनते समय अनुशंसित सिद्धांत यह है कि "जितना पतला हो उतना अच्छा, तेज़ सुगंध से बचें।" उदाहरण के लिए, आप पतला सोया सॉस, काला सिरका और सफेद सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन, धनिया और कटा हुआ प्याज के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं।

सर्दियों के महीनों में हॉट पॉट एक लोकप्रिय व्यंजन है। (उदाहरण के लिए फोटो: बान माई)

जी भर के खाओ

आंकड़ों के अनुसार, असीमित मात्रा में परोसे जाने वाले हॉट पॉट भोजन से आप 3,900 कैलोरी तक का सेवन कर सकते हैं, जो 14 कटोरी सफेद चावल में मौजूद कैलोरी के बराबर है, जो वयस्कों के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अनुशंसित 700 कैलोरी से कहीं अधिक है।

इसके अलावा, हॉट पॉट के एक सर्विंग मील में सोडियम की मात्रा 6.6 ग्राम तक पहुंच सकती है (जबकि अनुशंसित मात्रा केवल 2 ग्राम है)। हॉट पॉट खाते समय प्यास जल्दी लगती है और मीठे पेय या बीयर पीने की इच्छा होती है। इससे न केवल किडनी को नुकसान पहुंचता है बल्कि गठिया का खतरा भी बढ़ जाता है।

धीरे धीरे खाएं

हॉट पॉट में खाना बनाने में सामान्य भोजन की तुलना में 2 से 5 गुना अधिक समय लग सकता है। शोरबा 30 मिनट तक उबलता रहता है, जिससे खाद्य पदार्थ गर्म हो जाते हैं। 90 मिनट से अधिक समय तक लगातार हॉट पॉट पकाने के बाद, नाइट्राइट की सांद्रता लगभग दस गुना बढ़ सकती है। नाइट्राइट का अत्यधिक स्तर ऑक्सीजन की कमी और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षणों के साथ तीव्र विषाक्तता का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, जब नाइट्राइट की उच्च सांद्रता मानव शरीर में प्रवेश करती है, तो यह आंतों के बैक्टीरिया द्वारा टूट जाती है और नाइट्रोसेमाइन उत्पन्न करती है, जो गुर्दे, हृदय प्रणाली, यकृत, आंतों और पेट के लिए हानिकारक होते हैं; शराब के साथ मिलकर यह नुकसान और भी बढ़ जाता है।

कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग न करें।

हॉट पॉट खाने के बाद कई लोगों को दस्त हो जाते हैं क्योंकि उनका पाचन तंत्र बहुत सारे मसाले (तेल, नमक, चीनी) सोख लेता है, जिससे पाचन क्रिया पर अत्यधिक भार पड़ जाता है। इसके अलावा, हॉट पॉट खाते समय स्वच्छता का ध्यान न रखने से भी आंतों की समस्या हो सकती है। उदाहरण के लिए, कच्चे और पके हुए भोजन को उठाने के लिए एक ही चॉपस्टिक का इस्तेमाल करना। दस्त या गैस्ट्रोएंटेराइटिस का हर दौरा न केवल पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाता है बल्कि गुर्दे पर भी बोझ डालता है, जो शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को नियंत्रित करने वाला अंग है।

भोजन के अंत में अधिक नूडल्स या सेवई खाएं।

पेट भरा होने के बावजूद, कुछ लोगों को हॉट पॉट खाने के बाद शोरबे में सेवई या नूडल्स का एक कटोरा खाने की आदत होती है। अत्यधिक कैलोरी अवशोषित करने के अलावा, शोरबे को जल्दी-जल्दी पीने से गुर्दों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, खासकर नमक जैसे मसालों की मात्रा को पचाने में।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm