हो ची मिन्ह सिटी में मगरमच्छ के आकार की विशाल रोटी अब कोई नई बात नहीं है, लेकिन मालिक इसे बेचना बंद करने के लिए दृढ़ संकल्पित नहीं है।

ली थुओंग किएट स्ट्रीट (जिला 11, हो ची मिन्ह सिटी) पर स्थित ब्रेड की दुकान, जो कभी मगरमच्छ, घोड़े, बंदर आदि के आकार की ब्रेड बेचकर कई ग्राहकों को आकर्षित करती थी। कई लोग इसके स्वाद को लेकर उत्सुक रहते थे और जानवरों के आकार की "सुपर-साइज़" ब्रेड देखकर प्रसन्न होते थे।

थान निएन अखबार से बात करते हुए, इस ब्रेड की दुकान के मालिक श्री त्रिन्ह थिएन खीम (75 वर्षीय) ने बताया कि हो ची मिन्ह सिटी में जानवरों के आकार की ब्रेड बनाने और बेचने वाली दुकानें बहुत कम हैं। लगभग दो साल पहले, जब उनके बेकर्स ने इस ब्रेड को बनाने में सफलता हासिल की, तो कई लोगों को यह "अनोखी और अनूठी" लगी और बड़ी संख्या में लोग इसे खरीदने आए। हालांकि, अब कारोबार पहले जैसा अच्छा नहीं चल रहा है, इसलिए वे कहीं और दुकान खोलने के बारे में सोच रहे हैं।

श्री तुंग प्रतिदिन ब्रेड की दुकान के मालिक की सहायता करते हैं।

"शुरुआत के मुकाबले अब ग्राहकों की संख्या कम हो गई है। किराए, श्रम और कच्चे माल की लागत को देखते हुए मुझे नुकसान हो रहा है, इसलिए मुझे कोई और जगह ढूंढनी पड़ रही है। मैं यहां किराए के लिए हर महीने 26 मिलियन वियतनामी डॉलर देता हूं। अगर मेरी बिक्री प्रतिदिन 5 मिलियन वियतनामी डॉलर से कम होती है, तो मुझे कोई मुनाफा नहीं होता," श्री खीम ने बताया।

उनके अनुसार, आजकल लोग जानवरों के आकार की रोटियाँ कम खरीद रहे हैं, इसके कई कारण हैं। पहला कारण यह है कि बड़ी रोटियाँ जल्दी ऊब जाती हैं, और लोग 20,000 VND की कीमत वाली छोटी रोटियाँ पसंद करते हैं।

दूसरे, हाल ही में लंबे समय तक चले भीषण ताप के कारण लोग रोटी कम खा रहे हैं। तीसरे, हो ची मिन्ह सिटी और आसपास के प्रांतों में रोटी से संबंधित खाद्य विषाक्तता की घटनाएं हुई हैं, जिससे लोग इसे खाने से डरने लगे हैं और हिचकिचा रहे हैं।

ब्रेड विभिन्न जानवरों के आकार में आती है।

एक समय था जब जानवरों के आकार की ब्रेड बहुत लोकप्रिय थी और कई ग्राहकों द्वारा इसकी मांग की जाती थी।

"मैं कम किराए वाली जगह ढूंढकर अपना कारोबार जारी रखने की योजना बना रहा हूं। मैं बेचना बंद नहीं करूंगा क्योंकि मैं दशकों से रोटी बनाने के व्यवसाय में हूं और इसे छोड़ नहीं सकता। जब मैंने पहली बार हो ची मिन्ह सिटी में दुकान खोली थी, तब मैं हर दिन करोड़ों डोंग की रोटी बेचता था, लेकिन अब लोग इससे ऊब चुके हैं, इसलिए बिक्री धीमी हो गई है," श्री खीम ने कहा।

मेकांग डेल्टा के विभिन्न प्रांतों, जैसे कैन थो शहर, आन जियांग और डोंग थाप में उनके कई पशु-आकार की ब्रेड की दुकानें हैं।

मगरमच्छ या केकड़े के आकार के प्रत्येक विशाल सैंडविच की कीमत 80,000 VND है।

रोटी की कीमत उसके आकार पर निर्भर करती है।

बेकर श्री ली थिएन तुंग (57 वर्ष) के अनुसार, जानवरों के आकार की प्रत्येक ब्रेड की कीमत आकार के आधार पर 20,000 से 80,000 वीएनडी तक होती है। श्री तुंग कहते हैं कि दुकान खुलने के समय की तुलना में अब ग्राहकों की संख्या काफी कम हो गई है।

"अब हमारे पास सप्ताहांत में ही बहुत सारे ग्राहक आते हैं; सप्ताह के बाकी दिनों में बहुत सन्नाटा रहता है। कोविड-19 महामारी के बाद से कारोबार और भी धीमा हो गया है। जानवरों के आकार की ब्रेड बनाने में सामान्य ब्रेड की तुलना में अधिक समय लगता है क्योंकि हमें हर छोटी से छोटी बात पर ध्यान देना पड़ता है," श्री तुंग ने कहा।

ब्रेड को कांच के डिस्प्ले केस में सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है।

दुकानदार अलग-अलग आकार की रोटियां बनाता है।

एक समय था जब जानवरों के आकार की ब्रेड अपने अनोखे और आकर्षक डिज़ाइनों के कारण बहुत लोकप्रिय थी। कई सोशल मीडिया पेजों पर इन ब्रेड की तस्वीरें साझा की जाती थीं, जिससे हर कोई इन्हें खरीदने और चखने के लिए उत्सुक हो जाता था। हालांकि, वर्तमान में, दुकानदारों को मुश्किलों का सामना करना पड़ रहा है और उन्हें व्यापार के नए रास्ते तलाशने पड़ रहे हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm