सूअर का मांस खाने वाले बुजुर्गों पर शोध से आश्चर्य

सूअर के मांस को अक्सर स्वस्थ आहार के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है। हालाँकि, वैज्ञानिक पत्रिका न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक नए शोध में सबसे लोकप्रिय और प्रिय मांस में से एक के बारे में कुछ आश्चर्यजनक बातें सामने आई हैं।

तदनुसार, वैज्ञानिकों ने वृद्ध लोगों के मांसपेशियों के स्वास्थ्य और आहार में सूअर के मांस के सेवन की भूमिका पर जोर दिया है - यह एक ऐसा जनसंख्या समूह है जिसे दैनिक प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने में कठिनाई होती है।

यह अध्ययन दक्षिण कोरिया के गाचोन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा टफ्ट्स विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों और थिंक हेल्दी ग्रुप, एलएलसी जैसे अमेरिकी स्वास्थ्य संगठनों और अन्य अग्रणी संगठनों के सहयोग से किया गया था।

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 1. — वैज्ञानिकों ने वृद्धों की मांसपेशियों के स्वास्थ्य और आहार में सूअर के मांस के सेवन की भूमिका पर प्रकाश डाला है।

लेखकों ने 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के 2,068 कोरियाई लोगों के आंकड़ों का उपयोग किया, तथा सूअर का मांस खाने वालों और सूअर का मांस न खाने वालों के बीच आहार संबंधी आदतों और स्वास्थ्य संकेतकों की तुलना की।

न्यूज मेडिकल के अनुसार, परिणामों से पता चला कि सूअर के मांस के सेवन से वृद्धों में पोषक तत्वों के सेवन, आहार की गुणवत्ता और हाथ की पकड़ की ताकत - जो समग्र मांसपेशियों की ताकत का एक संकेतक है - पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा।

विशेष रूप से, सूअर का मांस खाने से निम्नलिखित लाभ होते हैं:

ऊर्जा और पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी का सेवन बढ़ाएँ।
आहार गुणवत्ता स्कोर में सुधार, आंशिक रूप से दैनिक सब्जी सेवन में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण।
बढ़ी हुई पकड़ शक्ति - वृद्ध वयस्कों में समग्र मांसपेशी शक्ति और मांसपेशी शोष का एक संकेतक।

प्रमुख लेखक और गाचोन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर डॉ. हे-ज्यूंग ली ने ज़ोर देकर कहा: "वृद्ध लोग विशेष रूप से पोषण संबंधी कमियों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो उनकी गतिशीलता और जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं। यह अध्ययन संतुलित आहार के एक हिस्से के रूप में सूअर के मांस की भूमिका को दर्शाता है जो वृद्धों को उनकी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने और मांसपेशियों की मज़बूती बनाए रखने में मदद करता है।"

लेखकों का सुझाव है कि सूअर के मांस का सेवन अप्रत्यक्ष रूप से आहार की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है क्योंकि यह एक "वाहक भोजन" के रूप में कार्य करता है और सब्जियों जैसे अन्य स्वास्थ्यवर्धक तत्वों के अधिक सेवन को बढ़ावा देता है। यह वैश्विक आहार में "वाहक भोजन" के रूप में सूअर के मांस की भूमिका की पुष्टि करने वाला तीसरा अध्ययन है।

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 2. — सूअर के मांस के सेवन से आहार की गुणवत्ता में सुधार होता है, जिसका आंशिक कारण दैनिक सब्जी सेवन में उल्लेखनीय वृद्धि है

पौष्टिक सूअर के मांस से बुजुर्गों के स्वास्थ्य में सुधार का रहस्य

सह-लेखक टेलर सी. वालेस, पीएचडी, थिंक हेल्दी ग्रुप, एलएलसी के सीईओ और जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय और टफ्ट्स विश्वविद्यालय (यूएसए) में विजिटिंग प्रोफेसर, ने लिखा है कि पोर्क उपभोग के प्रति दक्षिण कोरिया का दृष्टिकोण वृद्धों के स्वास्थ्य में सुधार लाने के उद्देश्य से अन्य देशों के लिए मूल्यवान अंतर्दृष्टि प्रदान करता है।

उन्होंने बताया कि कोरिया में, सूअर के मांस को अक्सर प्रोसेस्ड मीट की बजाय ताज़ा, कम वसा वाले मांस के रूप में खाया जाता है, और पारंपरिक रूप से इसे कई तरह की पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह संतुलन न केवल आहार की गुणवत्ता को बढ़ाता है, बल्कि ज़रूरी पोषक तत्व भी प्रदान करता है जिनकी वृद्धों को कमी हो सकती है, जैसे प्रोटीन, आयरन और कुछ ज़रूरी विटामिन।

डॉ. वालेस बताते हैं कि संतुलित आहार में कम वसा वाले पोर्क को शामिल करने से वृद्धों में आम पोषण संबंधी कमियों को दूर किया जा सकता है, साथ ही मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दिया जा सकता है और वैश्विक स्तर पर स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा दिया जा सकता है।

न्यूज मेडिकल के अनुसार, लेखकों ने विभिन्न आहारों में सूअर के मांस के सेवन के लाभों की पुष्टि के लिए आगे अध्ययन की मांग की है।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm