आसक्ति की यात्रा
जून पहली बार 2009 में वियतनाम आए थे, जब उनके पिता, जो एक वास्तुकार थे, काम करने के लिए वियतनाम आए थे। तब से उन्होंने अपना बचपन इसी देश में बिताया है, जहाँ उन्होंने 11वीं और 12वीं कक्षा फु माई हंग (जिला 7) में पढ़ाई की। हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, जून दो साल के लिए सेना में शामिल होने के लिए कोरिया लौट गए। फिर, जून वियतनाम लौट आए और आरएमआईटी विश्वविद्यालय में अंतर्राष्ट्रीय व्यवसाय का अध्ययन किया, जहाँ से उन्होंने 2018 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। इन वर्षों ने उनके मन में यहाँ के लोगों और संस्कृति के लिए गहरा लगाव पैदा कर दिया।
श्री जून बहुत मिलनसार हैं, वियतनामी भाषा अच्छी तरह बोलते हैं और ग्राहकों से बातचीत करने का आनंद लेते हैं। फोटो: किम न्गोक न्गिएन
श्री जून ने बताया कि विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, वह एक कंपनी में रियल एस्टेट प्रोजेक्ट मैनेजर के रूप में काम करने के लिए कोरिया लौट आए। "इस नौकरी से उन्हें 10 करोड़ वियतनामी डोंग प्रति माह से ज़्यादा की स्थिर आय प्राप्त हुई, साथ ही उनके अधीन 10 से ज़्यादा कर्मचारियों की एक टीम भी थी। हालाँकि, एक सपनों का करियर होने के बावजूद, श्री जून धीरे-धीरे दुखी रहने लगे," श्री जून ने कहा।
जून ने बताया, “कोरियाई संस्कृति थोड़ी अलग है, काम का दबाव बहुत ज्यादा है, और अजनबियों से बातचीत करना मुश्किल है। मुझे खुशी महसूस नहीं होती।”
कोरिया में छह साल काम करने के बाद, जहाँ नियमित रूप से सुबह 8:30 बजे से शाम 6:30 बजे तक काम होता था, और कभी-कभी ओवरटाइम के कारण बढ़ भी जाता था, जून ने अपनी ज़िंदगी बदलने के बारे में सोचना शुरू कर दिया। उन्होंने इस्तीफ़ा देने से पहले छह महीने इस पर विचार किया। इसकी वजह सिर्फ़ दफ़्तर के काम की दोहराव से ऊब नहीं थी, बल्कि वियतनाम की याद भी थी, जहाँ उन्हें ज़्यादा सहज और अपनापन महसूस होता था।
श्री जून जब कोरिया में काम कर रहे थे। फोटो: एनवीसीसी
किसी और देश की बजाय वियतनाम को चुनने का फ़ैसला उनके निजी लगाव और इस विश्वास से उपजा था कि यही उनके लिए नई शुरुआत करने के लिए सही जगह है। "हालाँकि मैं ऑस्ट्रेलिया, थाईलैंड, मलेशिया जैसे कई देशों की यात्रा कर चुका हूँ... फिर भी वियतनाम मेरे दिल में एक ख़ास जगह है," जून ने बताया।
कोरियन बारबेक्यू रेस्टोरेंट शुरू करना
मार्च 2024 में, जून ने आधिकारिक तौर पर अपनी नौकरी छोड़ दी और वियतनाम लौट आए। जमा पूंजी से, उन्होंने गो वाप ज़िले (HCMC) में एक कोरियाई बारबेक्यू रेस्टोरेंट खोलना शुरू किया। जून चाहते हैं कि खाने की मेज पर बैठे ग्राहकों को एक दोस्ताना पारिवारिक भोजन का अनुभव हो, जिसमें कोरियाई संस्कृति और वियतनाम की निकटता का मेल हो।
जून ने कहा, "जब मैं वियतनाम में था, तो मुझे कई स्वादिष्ट व्यंजन जैसे टोफू और झींगा पेस्ट के साथ सेंवई, ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई आदि का स्वाद चखने का मौका मिला... मैं वियतनामी लोगों को कोरियाई व्यंजन से परिचित कराना चाहता हूं, ताकि अतीत में मुझे अद्भुत व्यंजनों का अनुभव कराने के लिए उनका धन्यवाद कर सकूं।"
श्री जून ने कहा कि उन्हें अपना वर्तमान जीवन पसंद है, भले ही यह कठिन है और उनकी आय कम है। फोटो: किम न्गोक न्गिएन
जून की स्टार्ट-अप प्रक्रिया आसान नहीं थी, स्थान ढूंढने से लेकर, अपने पिता के साथ दुकान की मरम्मत करने, व्यक्तिगत रूप से सामग्री खरीदने के लिए बाजार जाने, बर्तन धोने, ग्राहकों की सेवा करने तक... जून ने व्यक्तिगत रूप से वियतनामी में वाईफाई साइन लिखा, पारंपरिक हनबोक वेशभूषा पहने गुड़ियों से दुकान को सजाया और सब्जियां खरीदने के लिए बाजार गए...
शुरुआत में दुकान में केवल 5-6 कर्मचारी थे, लेकिन अब यह संख्या बढ़कर 10 से अधिक हो गई है। वह अभी भी हर सुबह 8:30 बजे फाम वान हाई बाजार जाकर सब्जियां खरीदने की आदत रखते हैं, यहां तक कि उन्होंने मोलभाव करना भी सीख लिया है, एक ऐसा कौशल जिसे जुन मानते हैं कि "कोरिया में यह कठिन है, लेकिन वियतनाम में दिलचस्प है।"
रेस्टोरेंट के मेनू में कोरियाई स्वाद प्रमुख है, लेकिन इसे वियतनामी स्वाद के अनुसार ढाला गया है। जून ने बताया, "कोरिया में किमची सूप आमतौर पर चावल और मांस के साथ खाया जाता है, लेकिन वियतनामी लोग सूप को अंत में खाना पसंद करते हैं। ग्राहकों की सुविधा के लिए हमें इसमें मसाले और नमक की मात्रा कम करनी पड़ती है।" इस बदलाव की बदौलत रेस्टोरेंट धीरे-धीरे ग्राहकों को आकर्षित कर रहा है, जो पहले प्रतिदिन कुछ दर्जन लोगों से बढ़कर अब 100-150 हो गए हैं।
हालाँकि दुकान पर उनका काम सुबह 8 बजे से अगली सुबह 2 बजे तक चलता है, जो कोरिया में उनके द्वारा किए गए 9 घंटों से कहीं ज़्यादा है, फिर भी जून खुश रहते हैं। "मैं अपने समय पर नियंत्रण रखता हूँ, हर दिन नए दोस्तों से मिलता हूँ, ग्राहकों से बात करता हूँ और वियतनामी संस्कृति को जानता हूँ। इससे मुझे खुशी मिलती है," जून ने बताया।
हालांकि, यह सफर चुनौतियों से भरा रहा। वॉन जून मानते हैं कि उन्हें लगता था कि वे वियतनामी संस्कृति को समझते हैं, लेकिन असल व्यापार एक अलग ही चुनौती थी। जून ने कहा, "मुझे लगता था कि मैं दिल से 50% वियतनामी हूं, लेकिन संस्कृति के बारे में अभी बहुत कुछ सीखना बाकी था।" हालांकि, धीरे-धीरे वे ढल गए और छोटी-छोटी चीजों में खुशी ढूंढने लगे, जैसे कि वियतनामी बाजारों का चहल-पहल भरा माहौल या ग्राहकों का दोस्ताना व्यवहार।
जब उनसे उन युवाओं के लिए उनके संदेश के बारे में पूछा गया जो अपनी स्थिर नौकरी छोड़कर व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो श्री जुन ने कहा: "सावधानीपूर्वक तैयारी करें, संस्कृति के बारे में जानें और समझें कि ग्राहक क्या चाहते हैं। बिना सोचे-समझे सिर्फ़ जुनून के कारण ऐसा न करें। पहले अपने कर्मचारियों का ध्यान रखें, फिर अपना। यही सफलता का रास्ता है।"
जून ने कहा कि दक्षिण कोरिया में ज़िंदगी भले ही ज़्यादा व्यस्त हो और आमदनी कम हो, लेकिन उनके चेहरे पर मुस्कान इस बात का सबसे साफ़ सबूत है कि उनका फ़ैसला सही था। जून के लिए, खुशी कमाई में नहीं, बल्कि आज़ादी और अपने प्रियजनों के साथ जुड़ाव के एहसास में है।
गो वाप ज़िला (एचसीएमसी) के वार्ड 10, 18सी फ़ान वान त्रि में कार्यरत श्री त्रिन्ह वियत लोंग (46 वर्ष) ही वह व्यक्ति हैं जिन्होंने श्री जून के रेस्टोरेंट शुरू करने के सफ़र में उनका साथ दिया। श्री लोंग, श्री जून से 11वीं कक्षा से ही परिचित हैं और उन्होंने बताया कि जून भावुक हैं, उनकी इच्छाशक्ति दृढ़ है, और वे कोरिया में 10 करोड़ वियतनामी डोंग (VND) से ज़्यादा की कमाई छोड़कर वियतनाम आकर व्यवसाय शुरू करने का साहस रखते हैं।
लॉन्ग ने बताया, "जून को खाने का बहुत शौक है और वह वियतनामी लोगों के मिलनसार स्वभाव से आकर्षित हैं। वियतनाम में रेस्टोरेंट खोलने से पहले जून ने छह महीने तक कोरियाई खाना बनाना सीखा था।"
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