करोड़ों डाॅंग प्रति माह की नौकरी छोड़कर एक कोरियाई व्यक्ति ग्रिल्ड मीट बेचने के लिए वियतनाम चला गया।

कोरियाई मूल के 33 वर्षीय चोई वोन जून की अपने देश में मासिक आय 60 लाख वॉन (10 करोड़ वियतनामी डोंग से ज़्यादा) हुआ करती थी। हालाँकि, काम के दबाव और वियतनामी संस्कृति के प्रति अपने प्रेम के कारण, जून ने एक कोरियाई शैली का बारबेक्यू रेस्टोरेंट खोला।

लगाव की यात्रा

जून पहली बार 2009 में वियतनाम आए थे, जब उनके पिता, जो एक आर्किटेक्ट थे, काम करने के लिए वियतनाम आए थे। तब से, उन्होंने अपनी युवावस्था इसी देश में बिताई है, फु माई हंग (जिला 7) में 11वीं और 12वीं की पढ़ाई की। हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, जून दो साल के लिए सेना में भर्ती होने के लिए कोरिया लौट आए। फिर, जून 2018 में स्नातक होने तक आरएमआईटी विश्वविद्यालय में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार का अध्ययन करने के लिए वियतनाम लौट आए। इन वर्षों ने उन्हें यहाँ के लोगों और संस्कृति के प्रति गहरा लगाव दिया।

श्री जुन बहुत मिलनसार हैं, वियतनामी भाषा अच्छी तरह बोलते हैं और ग्राहकों से बातचीत करना पसंद करते हैं। फोटो: किम न्गोक नघिएन

श्री जून ने बताया कि विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, वह एक कंपनी में रियल एस्टेट प्रोजेक्ट मैनेजर के रूप में काम करने के लिए कोरिया लौट आए। "इस नौकरी से उन्हें 10 करोड़ वियतनामी डोंग प्रति माह से ज़्यादा की स्थिर आय प्राप्त हुई, साथ ही उनके अधीन 10 से ज़्यादा कर्मचारियों की एक टीम भी थी। हालाँकि, एक सपनों का करियर होने के बावजूद, श्री जून धीरे-धीरे दुखी रहने लगे," श्री जून ने कहा।

"कोरियाई संस्कृति थोड़ी अलग है, काम का दबाव ज़्यादा है, और अजनबियों से बातचीत करना मुश्किल है। मैं खुश नहीं हूँ," जून ने बताया।

कोरिया में छह साल काम करने के बाद, जहाँ नियमित रूप से सुबह 8:30 बजे से शाम 6:30 बजे तक काम होता था, और कभी-कभी ओवरटाइम के कारण बढ़ भी जाता था, जून ने अपनी ज़िंदगी बदलने के बारे में सोचना शुरू कर दिया। उन्होंने इस्तीफ़ा देने से पहले छह महीने इस पर विचार किया। इसकी वजह सिर्फ़ दफ़्तर के काम की दोहराव से ऊब नहीं थी, बल्कि वियतनाम की याद भी थी, जहाँ उन्हें ज़्यादा सहज और अपनापन महसूस होता था।

श्री जुन जब कोरिया में काम कर रहे थे। फोटो: एनवीसीसी

किसी और देश की बजाय वियतनाम को चुनने का फ़ैसला उनके निजी लगाव और इस विश्वास से उपजा था कि यही उनके लिए नई शुरुआत करने के लिए सही जगह है। "हालाँकि मैं ऑस्ट्रेलिया, थाईलैंड, मलेशिया जैसे कई देशों की यात्रा कर चुका हूँ... फिर भी वियतनाम मेरे दिल में एक ख़ास जगह है," जून ने बताया।

एक कोरियाई BBQ रेस्तरां शुरू करना

मार्च 2024 में, जून ने आधिकारिक तौर पर अपनी नौकरी छोड़ दी और वियतनाम लौट आए। जमा पूंजी से, उन्होंने गो वाप ज़िले (HCMC) में एक कोरियाई बारबेक्यू रेस्टोरेंट खोलना शुरू किया। जून चाहते हैं कि खाने की मेज पर बैठे ग्राहकों को एक दोस्ताना पारिवारिक भोजन का अनुभव हो, जिसमें कोरियाई संस्कृति और वियतनाम की निकटता का मेल हो।

जून ने कहा, "जब मैं वियतनाम में था, तो मुझे कई स्वादिष्ट व्यंजन जैसे टोफू और झींगा पेस्ट के साथ सेंवई, ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई आदि का स्वाद चखने का मौका मिला... मैं वियतनामी लोगों को कोरियाई व्यंजन से परिचित कराना चाहता हूं, ताकि अतीत में मुझे अद्भुत व्यंजनों का अनुभव कराने के लिए उनका धन्यवाद कर सकूं।"

श्री जुन ने कहा कि उन्हें अपनी वर्तमान ज़िंदगी पसंद है, हालाँकि यह कठिन है और उनकी आय कम है। फोटो: किम न्गोक निघिएन

जून की स्टार्ट-अप प्रक्रिया आसान नहीं थी, स्थान ढूंढने से लेकर, अपने पिता के साथ दुकान की मरम्मत करने, व्यक्तिगत रूप से सामग्री खरीदने के लिए बाजार जाने, बर्तन धोने, ग्राहकों की सेवा करने तक... जून ने व्यक्तिगत रूप से वियतनामी में वाईफाई साइन लिखा, पारंपरिक हनबोक वेशभूषा पहने गुड़ियों से दुकान को सजाया और सब्जियां खरीदने के लिए बाजार गए...

शुरुआत में दुकान में केवल 5-6 कर्मचारी थे, लेकिन अब यह संख्या बढ़कर 10 से अधिक हो गई है। वह अभी भी हर सुबह 8:30 बजे फाम वान हाई बाजार जाकर सब्जियां खरीदने की आदत रखते हैं, यहां तक ​​कि उन्होंने मोलभाव करना भी सीख लिया है, एक ऐसा कौशल जिसे जुन मानते हैं कि "कोरिया में यह कठिन है, लेकिन वियतनाम में दिलचस्प है।"

रेस्टोरेंट के मेन्यू में कोरियाई स्वाद का ज़ोरदार तड़का है, लेकिन इसे वियतनामी स्वाद के हिसाब से भी बदला गया है। "कोरिया में किम्ची सूप आमतौर पर चावल और मांस के साथ खाया जाता है, लेकिन वियतनामी लोग सूप को आखिर में खाना पसंद करते हैं। ग्राहकों के लिए इसे और भी आरामदायक बनाने के लिए हमें तीखापन और नमकीनपन कम करना पड़ता है," जून ने बताया। इस परिष्कृत व्यवस्था की बदौलत रेस्टोरेंट धीरे-धीरे ग्राहकों को आकर्षित कर रहा है, जो अब प्रतिदिन कुछ दर्जन लोगों से बढ़कर 100-150 हो गया है।

हालाँकि दुकान पर उनका काम सुबह 8 बजे से अगली सुबह 2 बजे तक चलता है, जो कोरिया में उनके द्वारा किए गए 9 घंटों से कहीं ज़्यादा है, फिर भी जून खुश रहते हैं। "मैं अपने समय पर नियंत्रण रखता हूँ, हर दिन नए दोस्तों से मिलता हूँ, ग्राहकों से बात करता हूँ और वियतनामी संस्कृति को जानता हूँ। इससे मुझे खुशी मिलती है," जून ने बताया।

हालाँकि, यह सफ़र बिना मुश्किलों के नहीं रहा। वोन जून मानते हैं कि उन्हें लगता था कि वे वियतनामी संस्कृति को समझते हैं, लेकिन असल में व्यापार करना एक अलग चुनौती थी। जून ने कहा, "मैं पहले सोचता था कि मैं दिल से 50% वियतनामी हूँ, लेकिन संस्कृति के बारे में अभी भी बहुत कुछ सीखना बाकी था।" हालाँकि, धीरे-धीरे उन्होंने खुद को ढाल लिया और छोटी-छोटी चीज़ों में, जैसे वियतनामी बाज़ारों का चहल-पहल भरा माहौल या ग्राहकों का दोस्ताना व्यवहार, आनंद लेने लगे।

जब उनसे उन युवाओं के लिए उनके संदेश के बारे में पूछा गया जो अपनी स्थिर नौकरी छोड़कर व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो श्री जुन ने कहा: "सावधानीपूर्वक तैयारी करें, संस्कृति के बारे में जानें और समझें कि ग्राहक क्या चाहते हैं। बिना सोचे-समझे सिर्फ़ जुनून के कारण ऐसा न करें। पहले अपने कर्मचारियों का ध्यान रखें, फिर अपना। यही सफलता का रास्ता है।"

जून ने कहा कि कोरिया में ज़िंदगी भले ही ज़्यादा व्यस्त हो और उनकी आमदनी कम हो, लेकिन उनके चेहरे पर मुस्कान उनके सही फ़ैसले का सबसे साफ़ सबूत है। जून के लिए, खुशी कमाई में नहीं, बल्कि आज़ादी और अपने प्रियजनों के साथ जुड़ाव के एहसास में है।

गो वाप ज़िला (HCMC) के वार्ड 10, 18C फ़ान वान त्रि में कार्यरत श्री त्रिन्ह वियत लोंग (46 वर्ष) ही वह व्यक्ति हैं जिन्होंने श्री जून के रेस्टोरेंट शुरू करने के सफ़र में उनका साथ दिया। श्री लोंग, श्री जून से 11वीं कक्षा से ही परिचित हैं और उन्होंने बताया कि जून भावुक हैं, उनकी इच्छाशक्ति दृढ़ है, और वे कोरिया में 100 मिलियन VND से ज़्यादा की कमाई छोड़कर वियतनाम आकर व्यवसाय शुरू करने का साहस रखते हैं।

लॉन्ग ने बताया, "जून को खाने का बहुत शौक है और वह वियतनामी लोगों के मिलनसार स्वभाव से आकर्षित हैं। वियतनाम में रेस्टोरेंट खोलने से पहले जून ने छह महीने तक कोरियाई खाना बनाना सीखा था।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/bo-viec-thu-nhap-tram-trieu-dong-thang-chang-trai-han-quoc-sang-viet-nam-ban-thit-nuong-185250322152302121.htm