चावल की भूसी में ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प - एक देहाती विशेषता, समृद्ध स्थानीय स्वाद के साथ

इस अनूठी खाना पकाने की विधि से मछली का एक ऐसा व्यंजन तैयार होता है जिसमें आकर्षक सुनहरे भूरे रंग की त्वचा और मुलायम मांस होता है, तथा चावल की भूसी और मसालों का मीठा स्वाद होता है।

चावल की भूसी में ब्रेज़्ड कार्प उत्तरी डेल्टा के लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो किण्वन तकनीक की परिष्कृतता और ग्रामीण इलाकों के समृद्ध स्वाद का एक क्रिस्टलीकरण है। इस अनूठी तैयारी विधि ने एक मछली का व्यंजन तैयार किया है जिसकी सुनहरी त्वचा, मुलायम मांस और चावल की भूसी और मसालों का मीठा स्वाद है।

उत्पत्ति : थाई बिन्ह , नाम दीन्ह, हंग येन में चावल उगाने वाले क्षेत्रों से संबद्ध

मुख्य विशेषता : चावल की भूसी किण्वन तकनीक से अनोखी सुगंध पैदा होती है

यह व्यंजन "मौसम के अनुसार खाने" के वियतनामी दर्शन को दर्शाता है, जिसमें पारंपरिक खाद्य संरक्षण तकनीकों का कुशलतापूर्वक संयोजन किया गया है। मछली का प्रत्येक टुकड़ा जलोढ़ मिट्टी के स्वाद, भूसे के चूल्हे के धुएँ की खुशबू और गृहिणी के कुशल हाथों से सराबोर है।

"इस व्यंजन का सार चावल की भूसी को - जिसे बेकार माना जाता है - एक अनोखे स्वाद वाले घटक में बदलने में निहित है। यह सच्ची लोक पाक कला है!"

चावल की भूसी में ब्रेज़्ड क्रूसियन कार्प न केवल एक व्यंजन है, बल्कि चावल सभ्यता की स्मृति को संजोए एक "जीवित संग्रहालय" भी है। मछली का प्रत्येक टुकड़ा "अधिकतम उपयोग - न्यूनतम अपव्यय" की वियतनामी भावना से ओतप्रोत है , जो साधारण दिखने वाली चीज़ों को पाककला की उत्कृष्ट कृतियों में बदल देता है।

आइए हम देहाती लेकिन काव्यात्मक व्यंजनों की ओर लौटें, जिसमें धुएं की गंध, सूरज की रोशनी की गंध, जीवन में परिचित ध्वनियों की तरह एक-दूसरे को बुलाना, और वह है मातृभूमि की गंध...