बैटर में तला हुआ टोफू
टोफू एक साधारण व्यंजन है और शाकाहारी व्यंजनों में इसका सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होता है। टोफू से आप उबले हुए, तले हुए, स्टर-फ्राइड, सूप जैसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं... वु लान की छुट्टियों में शाकाहारी व्यंजन बनाते समय तले हुए टोफू की कमी नहीं खलती, जो देखने में सुंदर और स्वादिष्ट दोनों होता है।
सामग्री: ताजा टोफू - 80 ग्राम; गाजर - 100 ग्राम; धनिया - 80 ग्राम; कॉर्नस्टार्च - 30 ग्राम; गेहूं का आटा - 90 ग्राम; मसाला: तिल का तेल, चीनी, सफेद मिर्च, मसाला पाउडर, नमक और तेल
निर्देश: टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मलमल के कपड़े में रखें, निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। गाजर को छीलकर बारीक काट लें और नमक छिड़कें।
कटे हुए टोफू को धनिया, गाजर, अंडे, मैदा और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ। फिर चीनी, मसाला पाउडर, सफेद मिर्च, तिल का तेल और नमक डालें। अच्छी तरह मिल जाने पर, इन्हें छोटे-छोटे गोले बनाकर कड़ाही में तल लें। जब गोले सुनहरे भूरे हो जाएँ, तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें (ज़रूरत पड़ने पर तेल निथार लें)। फिर ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।
गुलदाउदी दलिया
गुलदाउदी न केवल अपनी आकर्षक सुंदरता के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि कई स्वादिष्ट व्यंजनों में सामग्री के रूप में भी इनका उपयोग किया जाता है। गुलदाउदी से बने व्यंजन देखने में सुंदर लगते हैं और ठंडक भी पहुँचाते हैं।
गुलदाउदी दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी को दूर करने, यकृत को ठंडा करने और चक्कर आना और सिरदर्द को खत्म करने का प्रभाव रखता है।
गुलदाउदी दलिया वु लान त्योहार के लिए एक सुंदर शाकाहारी व्यंजन है। इतना ही नहीं, यह एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी दूर करने, लीवर को ठंडा करने, चक्कर आने और सिरदर्द को दूर करने का भी काम करता है। हालाँकि, जिन लोगों को रेचक की दवाएँ लेनी हों, उन्हें यह व्यंजन नहीं खाना चाहिए।
सामग्री: सफेद गुलदाउदी: 20 ग्राम; शहतूत के पत्ते: 20 ग्राम; चीनी क्लेमाटिस: 20 ग्राम; ब्रॉड बीन्स: 20 ग्राम; चावल: 50 ग्राम; रॉक शुगर।
बनाने की विधि: सफेद गुलदाउदी, शहतूत के पत्ते और चीनी क्लेमाटिस को धो लें। तीनों सामग्रियों को लगभग 1 लीटर पानी में 30 मिनट तक उबालें। फिर, बचा हुआ पानी छानकर अलग कर लें। बर्तन में मूंग और चावल डालकर पतला दलिया पकाएँ। दलिया पक जाने पर, स्वादानुसार चीनी डालें। गुलदाउदी का दलिया गरमागरम खाने पर ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है।
कमल के बीज और मशरूम दलिया
कमल के बीज और मशरूम का दलिया वु लान त्योहार के लिए एक शाकाहारी व्यंजन है जिसे कई लोग इसलिए बनाते हैं क्योंकि इसकी सामग्री आसानी से मिल जाती है। यह एक पौष्टिक और सार्थक भोजन है जिसे पितृभक्ति दर्शाने के लिए चढ़ाया जाता है।
सामग्री: ग्लूटिनस चावल; कमल के बीज; बर्फ कवक; हरी बीन्स; रॉक शुगर।
कमल के बीज मशरूम दलिया एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन है।
बनाने की विधि: कमल के बीजों को धीरे से अलग करें और कमल का हृदय (अगर आपको कड़वाहट से डर लगता है) निकाल दें। या आप छिले हुए कमल के बीज भी खरीद सकते हैं। स्नो फंगस को तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए। चिपचिपे चावल और मूंग को पकने तक पकाएँ, फिर मशरूम डालें और 15 मिनट और पकाएँ, फिर कमल के बीज डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। अंत में, रॉक शुगर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें और आँच बंद कर दें।
बेहद पतला कागज
स्प्रिंग रोल राइस पेपर/स्प्रिंग रोल एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर त्योहारों और पुण्यतिथियों पर प्रसाद की थाली में दिखाई देता है। बाद में, लोगों ने स्प्रिंग रोल को बेहद साधारण सामग्री से शाकाहारी स्प्रिंग रोल में बदल दिया।
सामग्री: चावल का कागज; शिटाके मशरूम; गाजर, सफेद मूली, कोहलराबी; टोफू; सेंवई; मसाले।
यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर त्योहारों और पुण्यतिथियों के दौरान प्रसाद की थाली में दिखाई देता है।
निर्देश: मशरूम और सेवई को नरम होने तक भिगोएँ, फिर पतली, छोटी पट्टियों में काट लें। गाजर, सफेद मूली और कोहलराबी को कद्दूकस करके, आधे घंटे के लिए धूप में सुखाएँ जब तक कि वे मुरझा न जाएँ। टोफू को प्यूरी बना लें।
प्याज़ भूनें, मशरूम, गाजर, मूली और कोहलराबी को भूनें। इसमें सेंवई, हरी बीन्स और हरा धनिया मिलाएँ। चावल के कागज़ में लपेटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह व्यंजन कच्ची सब्ज़ियों और मिर्च की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm
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