शाकाहारी व्यंजन स्वादिष्ट, बनाने में आसान और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। कई परिवार हर सातवें चंद्र मास में नियमित रूप से प्रसाद चढ़ाते हैं और खाते हैं।

GĐXH - हर साल, जैसे-जैसे सातवाँ चंद्र मास नज़दीक आता है, लोगों का दिल एक बड़े त्योहार की ओर मुड़ जाता है: वु लान उत्सव। इस दिन, वियतनामी परिवार अक्सर अपने पूर्वजों, सभी जीवों या भटकती आत्माओं की पूजा के लिए शाकाहारी भोजन तैयार करते हैं।

तला हुआ टोफू

टोफू एक साधारण व्यंजन है और शाकाहारी व्यंजनों में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाता है। टोफू से आप उबले हुए, तले हुए, स्टर-फ्राइड, सूप जैसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं... वु लान की छुट्टियों में शाकाहारी व्यंजन बनाते समय तले हुए टोफू की कमी नहीं खलती, जो देखने में सुंदर और स्वादिष्ट दोनों होता है।

सामग्री: ताजा टोफू - 80 ग्राम; गाजर - 100 ग्राम; धनिया - 80 ग्राम; कॉर्नस्टार्च - 30 ग्राम; गेहूं का आटा - 90 ग्राम; मसाले: तिल का तेल, चीनी, सफेद मिर्च, मसाला पाउडर, नमक और तेल

निर्देश: टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक सूती कपड़े में रखें, निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। गाजर छीलें, उन्हें बारीक काट लें और नमक छिड़कें।

कटे हुए टोफू को धनिया, गाजर, अंडे, मैदा और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ। फिर चीनी, मसाला पाउडर, सफेद मिर्च, तिल का तेल और नमक डालें। मिलाने के बाद, इन्हें छोटे-छोटे गोले बनाकर कड़ाही में तल लें। जब गोले सुनहरे भूरे हो जाएँ, तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें (ज़रूरत पड़ने पर तेल निथार लें)। फिर ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।

गुलदाउदी दलिया

गुलदाउदी न केवल अपनी आकर्षक सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि कई स्वादिष्ट व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है। गुलदाउदी से बने व्यंजन देखने में सुंदर लगते हैं और शरीर को ठंडक पहुँचाते हैं।

गुलदाउदी दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी को दूर करने, यकृत को ठंडा करने और चक्कर आना और सिरदर्द को खत्म करने का प्रभाव रखता है।

गुलदाउदी दलिया वु लान त्योहार के लिए एक सुंदर शाकाहारी व्यंजन है। इतना ही नहीं, यह एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी दूर करने, लीवर को ठंडा करने, चक्कर आने और सिरदर्द को दूर करने का भी काम करता है। हालाँकि, जिन लोगों को रेचक की दवाएँ लेनी हों, उन्हें यह व्यंजन नहीं खाना चाहिए।

सामग्री: सफेद गुलदाउदी: 20 ग्राम; शहतूत के पत्ते: 20 ग्राम; चीनी क्लेमाटिस: 20 ग्राम; हरी बीन्स: 20 ग्राम; चावल: 50 ग्राम; रॉक शुगर।

बनाने की विधि: सफेद गुलदाउदी, शहतूत के पत्ते और चीनी क्लेमाटिस को धो लें। तीनों सामग्रियों को लगभग 1 लीटर पानी में 30 मिनट तक उबालें। फिर, बचे हुए पानी को छानकर अलग कर लें। बर्तन में मूंग और चावल डालकर पतला दलिया पकाएँ। दलिया पक जाने पर, स्वादानुसार चीनी डालें। गुलदाउदी का दलिया गरमागरम खाने पर ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है।

कमल के बीज मशरूम दलिया

कमल के बीज और मशरूम का दलिया वु लान त्योहार के लिए एक शाकाहारी व्यंजन है जिसे कई लोग इसलिए बनाते हैं क्योंकि इसकी सामग्री आसानी से मिल जाती है। यह एक पौष्टिक और सार्थक भोजन है जिसे पितृभक्ति दर्शाने के लिए चढ़ाया जाता है।

सामग्री: ग्लूटिनस चावल; कमल के बीज; बर्फ कवक; हरी बीन्स; रॉक शुगर।

कमल के बीज मशरूम दलिया एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन है।

बनाने की विधि: कमल के बीजों को धीरे से अलग करें और कमल का हृदय (अगर आपको कड़वाहट से डर लगता है) निकाल दें। या आप पहले से छिले हुए कमल के बीज भी खरीद सकते हैं। स्नो फंगस को तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए। चिपचिपे चावल और मूंग को पकने तक पकाएँ, फिर मशरूम डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, फिर कमल के बीज डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। अंत में, रॉक शुगर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ और आँच बंद कर दें।

बेहद पतला कागज

स्प्रिंग रोल राइस पेपर/स्प्रिंग रोल एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन भी है जो अक्सर त्योहारों और पुण्यतिथियों पर प्रसाद की थाली में दिखाई देता है। बाद में, लोगों ने स्प्रिंग रोल को बेहद साधारण सामग्री से शाकाहारी स्प्रिंग रोल में बदल दिया।

सामग्री: चावल का कागज; शिटाके मशरूम; गाजर, सफेद मूली, कोहलराबी; टोफू; सेंवई; मसाले।

यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर त्योहारों और पुण्यतिथियों के दौरान प्रसाद की थाली में दिखाई देता है।

निर्देश: मशरूम और सेवई को नरम होने तक भिगोएँ, फिर छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। गाजर, सफेद मूली और कोहलराबी को बारीक काट लें और आधे घंटे तक धूप में सुखाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ। टोफू की प्यूरी बना लें।

प्याज़ भूनें, मशरूम, गाजर, मूली और कोहलराबी को भूनें। सेंवई, हरी बीन्स और हरा धनिया मिलाएँ। फिर चावल के कागज़ में लपेटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह व्यंजन कच्ची सब्ज़ियों और मिर्च की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm