"क्या खाने की गति स्वास्थ्य को प्रभावित करती है?" इस प्रश्न के उत्तर में डॉ. सारा बेरी ने कहा कि जल्दी खाना सेहत के लिए हानिकारक है और स्वास्थ्य के कई पहलुओं को प्रभावित कर सकता है। मिरर के अनुसार, डॉ. सारा बेरी ने बताया कि कई अध्ययनों से पता चला है कि जल्दी खाने से मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है।
अध्ययनों से प्राप्त साक्ष्य
यू.एस. नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन (पबमेड) के अनुसार, कई महामारी विज्ञान अध्ययनों में जल्दी भोजन करने और मधुमेह की शुरुआत के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध पाया गया है।
जल्दी-जल्दी खाना सेहत के लिए हानिकारक है और इससे स्वास्थ्य के कई पहलुओं पर असर पड़ सकता है।
2,050 मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों पर किए गए दो बड़े जापानी अध्ययनों में, जिन पर 7 वर्षों तक नज़र रखी गई, यह निष्कर्ष निकाला गया कि खाने की गति का मधुमेह विकसित होने के जोखिम से महत्वपूर्ण संबंध था, लेकिन यह शरीर के वजन के आधार पर भिन्न होता था।
जापान में किए गए एक अन्य समान अध्ययन में 3,465 मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों और महिलाओं में खाने की गति और इंसुलिन प्रतिरोध के बीच संबंध की जांच की गई। परिणामों से पता चला कि तेजी से खाने से इंसुलिन प्रतिरोध धीरे-धीरे बढ़ता है।
जापान में किए गए एक अन्य बड़े अध्ययन में, वार्षिक जनसंख्या स्वास्थ्य जांच के आंकड़ों का उपयोग करते हुए, 197,825 प्रतिभागियों में खाने की दर और मधुमेह की शुरुआत के बीच संबंध की जांच की गई, जिनका 3 वर्षों तक अनुसरण किया गया।
अध्ययन के परिणामों में यह भी पाया गया कि जल्दी-जल्दी खाना खाने से मधुमेह होने का खतरा काफी बढ़ जाता है।
पबमेड के अनुसार, लिथुआनिया में 702 प्रतिभागियों पर किए गए एक केस-कंट्रोल अध्ययन में पाया गया कि जो लोग तेजी से खाना खाते हैं उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम दोगुना हो जाता है।
इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चला है कि जल्दी-जल्दी खाना खाने से मेटाबोलिक सिंड्रोम का खतरा बढ़ जाता है, जिसका संबंध मधुमेह से है।
अध्ययनों से पता चला है कि तेजी से भोजन करने से मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है।
मिरर के अनुसार, डॉ. बेरी ने जापान के हिरोशिमा विश्वविद्यालय के एक हृदय रोग विशेषज्ञ द्वारा किए गए 2017 के एक अध्ययन का भी उल्लेख किया, जिसमें दिखाया गया कि जल्दी-जल्दी खाने से मेटाबोलिक सिंड्रोम का खतरा लगभग दोगुना हो जाता है।
पबमेड के अनुसार , कई अन्य अध्ययनों, विशेष रूप से जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन में प्रकाशित एक जापानी अध्ययन, जिसमें 1,083 प्रतिभागियों को 5 वर्षों तक शामिल किया गया था, ने दिखाया है कि जो लोग जल्दी खाते हैं उनमें मेटाबोलिक सिंड्रोम विकसित होने का जोखिम काफी अधिक होता है।
हालांकि, अभी तक किसी भी अध्ययन में यह नहीं बताया गया है कि मधुमेह के खतरे से बचने के लिए इस आहार का सेवन कितने समय तक करना चाहिए। इसलिए, इस विषय पर अधिक गहन शोध की आवश्यकता है।
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