सुरक्षित, पोषण-संतुलित खाद्य पदार्थ कैसे चुनें

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24 दिसंबर की दोपहर को, कैपिटल विमेन्स न्यूजपेपर ने ऐसकुक वियतनाम के सहयोग से "परिवार के लिए भोजन और पोषण से संतुलित भोजन का चयन" विषय पर एक ऑनलाइन आदान-प्रदान सत्र का आयोजन किया।

चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, स्वास्थ्य को हमेशा हर व्यक्ति की सबसे मूल्यवान संपत्ति माना जाता है और पोषण स्वास्थ्य को बनाए रखने और बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक संतुलित, वैज्ञानिक आहार न केवल बीमारियों से बचाव में मदद करता है, बल्कि सक्रिय जीवन के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है।

एसोसिएट प्रोफ़ेसर, डॉ. गुयेन थी लैम - राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप-निदेशक, स्वास्थ्य के लिए पोषण की आवश्यकता के बारे में बता रही हैं। फोटो: कैम टू

वियतनामी संस्कृति में, पारिवारिक भोजन न केवल शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने का स्थान है, बल्कि सदस्यों को एकजुट करने, आध्यात्मिक मूल्यों को बढ़ावा देने, पारिवारिक परंपराओं को बनाने और परंपराओं को बनाए रखने का भी स्थान है।

हालाँकि, आधुनिक जीवन की गति और औद्योगिक खाद्य पदार्थों, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और फ़ास्ट फ़ूड की लोकप्रियता के कारण वियतनामी लोगों, खासकर बच्चों में अधिक वजन, मोटापे और मधुमेह की दर में वृद्धि हुई है। चिंताजनक बात यह है कि कई परिवार अभी भी इस गलत धारणा को पालते हैं कि मोटे बच्चे स्वस्थ होते हैं, जिससे अनजाने में ही बच्चों के लिए अतिरिक्त पोषण वाला आहार तैयार हो जाता है।

राजधानी के महिला समाचार पत्र ले क्विन ट्रांग की प्रधान संपादक सेमिनार में बोलती हैं। फोटो: कैम टू

कैपिटल विमेन्स न्यूज़पेपर की प्रधान संपादक ले क्विन ट्रांग ने कहा कि महिला सदस्यों और पाठकों को स्वास्थ्य देखभाल, खान-पान के विकल्पों और संतुलित आहार के बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करने के उद्देश्य से, कैपिटल विमेन्स न्यूज़पेपर ने ऐसकुक वियतनाम के साथ मिलकर इस आदान-प्रदान का आयोजन किया है। यह प्रतिभागियों के लिए अनुभवी पोषण विशेषज्ञों के विचार सुनने का भी एक अवसर है।

आदान-प्रदान सत्र में, फ्रेंडशिप हॉस्पिटल के पोषण विभाग की प्रमुख डॉ. चू थी तुयेत ने दैनिक भोजन में फाइबर के महत्व पर विशेष रूप से ध्यान दिलाया। क्योंकि फाइबर न केवल पाचन में सहायक होता है, बल्कि रक्त शर्करा और रक्त वसा को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, जो मधुमेह या हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। विशेषज्ञ ने इस बात पर भी ज़ोर दिया कि ऊर्जा के सेवन और व्यय में संतुलन बनाए रखना स्थायी स्वास्थ्य के लिए एक निर्णायक कारक है।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप-निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थी लैम ने कहा कि स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए स्वच्छ, सुरक्षित भोजन चुनना और संतुलित पोषण समूह तैयार करना एक पूर्वापेक्षा है। विशेषज्ञ शरीर की आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा करने के लिए प्रत्येक आयु वर्ग के लिए उपयुक्त पोषण पिरामिड लागू करने का भी सुझाव देते हैं।

विशेष रूप से, वयस्कों को प्रतिदिन 3-4 बार पकी हुई सब्जियों और फलों की आवश्यकता होती है, साथ ही मांस, मछली और टोफू जैसे प्रोटीन स्रोतों की भी आवश्यकता होती है, जबकि बच्चे तले हुए खाद्य पदार्थों को संयमित मात्रा में खा सकते हैं, और बुजुर्गों को ट्रांस वसा को सीमित करने के लिए उबले और भाप से पकाए गए व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

न केवल गहन ज्ञान प्रदान करते हुए, विशेषज्ञ पाठकों और महिला सदस्यों के व्यावहारिक प्रश्नों का भी उत्साहपूर्वक उत्तर देते हैं, जैसे कि सुरक्षित भोजन का चयन कैसे करें; पोषण संबंधी बीमारियों को कैसे रोकें; स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए उचित शाकाहारी और आहार विधियां...

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html