सुरक्षित और पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थों का चुनाव कैसे करें।

24 दिसंबर की दोपहर को, हनोई महिला समाचार पत्र ने एसकुक वियतनाम के सहयोग से "परिवार के लिए भोजन का चयन और पोषण से भरपूर संतुलित भोजन तैयार करना" विषय पर एक ऑनलाइन चर्चा का आयोजन किया।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, स्वास्थ्य को हमेशा प्रत्येक व्यक्ति की सबसे मूल्यवान संपत्ति माना जाता है, और पोषण स्वास्थ्य को बनाए रखने और सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संतुलित और वैज्ञानिक आहार न केवल बीमारियों से बचाव में मदद करता है, बल्कि सक्रिय जीवन के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थी लाम - राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप निदेशक - ने स्वास्थ्य के लिए पोषण के महत्व पर अपने विचार साझा किए। फोटो: कैम तू।

वियतनामी संस्कृति में, पारिवारिक भोजन न केवल शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने का स्थान है, बल्कि परिवार के सदस्यों को आपस में जोड़ने, आध्यात्मिक मूल्यों को विकसित करने, पारिवारिक परंपराओं को स्थापित करने और रीति-रिवाजों को बनाए रखने का भी स्थान है।

हालांकि, आधुनिक जीवनशैली और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, तैयार भोजन और फास्ट फूड के प्रचलन के कारण वियतनामी लोगों, विशेषकर बच्चों में अधिक वजन, मोटापा और मधुमेह की दर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। चिंताजनक बात यह है कि कई परिवार अब भी इस गलत धारणा को मानते हैं कि गोल-मटोल बच्चे स्वस्थ होते हैं, जिससे अनजाने में उनके बच्चों को अत्यधिक पौष्टिक आहार मिल जाता है।

हनोई महिला समाचार पत्र की प्रधान संपादक ले क्विन्ह ट्रांग ने संगोष्ठी में भाषण दिया। फोटो: कैम तू

हनोई वीमेंस न्यूज़पेपर की प्रधान संपादक ले क्विन्ह ट्रांग के अनुसार, महिला पाठकों और पाठकों को स्वास्थ्य देखभाल, भोजन चयन और संतुलित आहार बनाने के बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करने के उद्देश्य से, हनोई वीमेंस न्यूज़पेपर ने एसकुक वियतनाम के साथ मिलकर इस आदान-प्रदान कार्यक्रम का आयोजन किया। यह प्रतिभागियों के लिए अनुभवी पोषण विशेषज्ञों से जानकारी प्राप्त करने का भी एक अवसर है।

इस चर्चा सत्र के दौरान, फ्रेंडशिप हॉस्पिटल के पोषण विभाग की प्रमुख डॉ. चू थी तुयेत ने दैनिक भोजन में फाइबर के महत्व पर विशेष जोर दिया। फाइबर न केवल पाचन में सहायता करता है, बल्कि रक्त शर्करा और रक्त वसा को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है, जो विशेष रूप से मधुमेह या हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद है। विशेषज्ञ ने यह भी बताया कि ऊर्जा सेवन और व्यय में संतुलन बनाए रखना सतत स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

सेमिनार का दृश्य। फोटो: कैम तू

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थी लाम - राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप निदेशक - का मानना ​​है कि स्वच्छ, सुरक्षित भोजन का चयन करना और उसे सभी पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित तरीके से तैयार करना अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। विशेषज्ञ प्रत्येक आयु वर्ग के लिए उपयुक्त पोषण पिरामिड का उपयोग करने का भी सुझाव देती हैं ताकि शरीर की आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा किया जा सके।

विशेष रूप से, वयस्कों को प्रतिदिन 3-4 बार सब्जियां और पके फल खाने चाहिए, साथ ही मांस, मछली और टोफू जैसे प्रोटीन के स्रोत भी लेने चाहिए, जबकि बच्चे सीमित मात्रा में तले हुए खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, और बुजुर्गों को ट्रांस वसा को सीमित करने के लिए उबले या भाप में पकाए गए व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

गहन ज्ञान प्रदान करने के अलावा, विशेषज्ञों ने पाठकों और महिला सदस्यों के व्यावहारिक प्रश्नों के भी सावधानीपूर्वक उत्तर दिए, जिनमें सुरक्षित भोजन का चुनाव कैसे करें; पोषण संबंधी बीमारियों से कैसे बचाव करें; और अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए शाकाहारी और आहार संबंधी प्रथाओं को सही ढंग से कैसे अपनाएं, शामिल थे।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html