अपनी सुबह की कॉफी के पीछे छिपे जादुई रहस्य को जानें!

फ्रंटियर्स ऑफ न्यूट्रीशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक नई वैज्ञानिक समीक्षा ने मस्तिष्क, चयापचय और आणविक स्तर पर प्रतिरक्षा की सुरक्षा पर कॉफी के चमत्कारी प्रभावों के 'रहस्य' को उजागर किया है: कॉफी में मौजूद शक्तिशाली जैवसक्रिय तत्व।

हेनान विश्वविद्यालय (चीन) और रटगर्स विश्वविद्यालय (अमेरिका) के वैज्ञानिकों ने एक व्यवस्थित समीक्षा की और साबित किया कि कॉफी पीना सिर्फ एक शौक नहीं बल्कि एक पोषण चिकित्सा है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि कॉफ़ी मधुमेह, तंत्रिका-क्षयकारी रोगों और हृदय रोगों के जोखिम को कम करती है। यह समीक्षा कॉफ़ी के मुख्य जैवसक्रिय यौगिकों और चार प्रमुख स्वास्थ्य क्षेत्रों: तंत्रिका-संरक्षण, चयापचय विनियमन, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और सूजन-रोधी प्रभावों के बीच संबंधों की जाँच करती है।

अध्ययनों ने कैफीन की तंत्रिका-सुरक्षात्मक भूमिका को प्रदर्शित किया है।

चित्रण: एआई

परिणामों से कॉफी के सबसे शक्तिशाली यौगिकों के अंतर्निहित आणविक नेटवर्क का पता चला, जिससे पता चला कि कॉफी अपने संयुक्त एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और तंत्रिका-सुरक्षात्मक प्रभावों के माध्यम से रोग के जोखिम को कम कर सकती है।

विशेष रूप से, कॉफी का चमत्कारी "रोग निवारण" प्रभाव कॉफी की मुख्य जैविक गतिविधियों से आता है, जो इस प्रकार है:

कैफीन

चिकित्सा समाचार साइट न्यूज मेडिकल के अनुसार, अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन चार कप से अधिक मात्रा में कैफीन का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे कि न्यूरोप्रोटेक्टिव, मोटापा-रोधी, सूजन-रोधी और मधुमेह-रोधी।

अध्ययनों ने कैफीन की तंत्रिका-सुरक्षात्मक भूमिका को प्रदर्शित किया है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ा सकता है और पार्किंसंस रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

विशेषता रहे

क्लोरोजेनिक एसिड (CGA) कॉफ़ी में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला पॉलीफेनोल है। यह कॉफ़ी के एंटीऑक्सीडेंट और चयापचय-संशोधक गुणों के लिए ज़िम्मेदार है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और भोजन के बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

कॉफी की एक सामान्य मात्रा में लगभग 27-121 मिलीग्राम सीजीए होता है, जिसमें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाला, सूजनरोधी और तंत्रिका-सुरक्षात्मक प्रभाव होता है।

डिटरपेन

कैफ़ेस्टोल और काह्वियोल, डिटरपीन हैं जो कॉफ़ी तेल में उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं। फ़िल्टर-ब्रू कॉफ़ी में डिटरपीनॉइड्स की एक बड़ी मात्रा निकल जाती है, जबकि मशीन-ब्रू कॉफ़ी में ये सभी तत्व बरकरार रहते हैं।

यद्यपि डाइटरपीन्स "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं, फिर भी इनमें कैंसर-रोधी, यकृत-सुरक्षात्मक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

कॉफ़ी में कई रासायनिक यौगिक होते हैं जो एक-दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। इन परस्पर क्रियाओं के माध्यम से, कॉफ़ी ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन, चयापचय और तंत्रिका-सुरक्षा को नियंत्रित करने में मदद करती है। न्यूज़ मेडिकल के अनुसार, प्रमाण बताते हैं कि मध्यम मात्रा में कॉफ़ी का सेवन मधुमेह, अल्ज़ाइमर रोग, पार्किंसन रोग और हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/phat-hien-bi-mat-ky-dieu-dang-sau-tach-ca-phe-sang-cua-ban-185251123162803922.htm