6 अप्रैल की सुबह, कैन थो शहर में, दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव 2025 के ढांचे के भीतर, एक विशाल बान चुंग का प्रदर्शन और काटने का कार्यक्रम हुआ।
विशाल बान चुंग को हंग किंग्स को भेंट किए जाने के बाद, 2025 के दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव में लाया गया, जहां इसे काटा गया और सभी के आनंद के लिए बांटा गया।
केक का माप 1.9 मीटर x 1.9 मीटर, मोटाई 0.8 मीटर और वज़न 1.6 टन है। इस बान चुंग को बनाने के लिए, आयोजकों को पिछले कुछ दिनों में 600 किलो चिपचिपा चावल, 235 किलो मूंग, 215 किलो से ज़्यादा सूअर का पेट, 1,000 से ज़्यादा केले के पत्ते, 1,800 डोंग के पत्ते और उत्तर से भेजे गए छोटे बाँस के तार तैयार करने पड़े।
शेफ के अनुसार, क्षेत्रीय व्यंजनों को संयोजित करने के लिए, विशाल बान चुंग को दक्षिणी स्वाद के अनुसार 30 परिवारों द्वारा बनाया गया था, लेकिन फिर भी उत्तरी बान चुंग के रूप और बाहरी विशेषताओं को बरकरार रखा गया।
कैन थो शहर के प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष और सोंग हाउ फार्म इको-जोन के शेफ श्री ट्रान मिन्ह कुओंग ने कहा, "दक्षिणी लोगों के स्वाद के अनुरूप बान्ह चुंग में नारियल का दूध और चीनी मिलाया जाता है, न कि उत्तर में आम बान्ह चुंग की तरह इसमें सिर्फ नमक मिलाया जाता है।"
केक के टुकड़े विशाल बान चुंग से काटे जाते हैं।
श्री कुओंग के अनुसार, 2025 के दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव में प्रचार और प्रदर्शन से पहले, अधिकांश चरण सोंग हाउ फार्म में लगभग 150 मिलियन वीएनडी की कुल लागत से किए गए थे।
श्री कुओंग के अनुसार, इस विशाल बान चुंग को बनाने के लिए, उन्होंने और उनकी सहयोगी इकाइयों ने नई तकनीक का उपयोग करके 300 किलो से ज़्यादा सामग्री से एक केक बनाने की कोशिश की। नतीजा उम्मीद से बढ़कर रहा, अंदर से बाहर तक एक मुलायम, स्वादिष्ट और समान रूप से पका हुआ केक क्रस्ट।
प्रदर्शन और प्रचार के बाद, विशाल बान चुंग को काटा गया और लगभग 2,000 आगंतुकों के बीच आनंद लेने के लिए बांटा गया।
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कैन थो सिटी पीपुल्स कमेटी के नेताओं और संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के नेताओं ने मिलकर एक विशाल बान चुंग काटा।
केक को 1,000 केले के पत्तों और 1,800 डोंग पत्तों से लपेटा गया है।
इस विशाल केक को तैयार करने और इसके प्रचार में लगभग 30 शेफ भाग ले रहे हैं।
स्वादिष्ट, समान रूप से पकाए गए केक को काटा जाता है और केक महोत्सव में आने वाले आगंतुकों के बीच बराबर-बराबर बांटा जाता है।
चार दिन पहले, सोंग हाउ फ़ार्म पर दर्जनों रसोइये केक लपेटने की सामग्री तैयार करने के लिए मौजूद थे। बगीचे से हज़ारों केले के पत्ते काटे गए, और कैन थो शहर के को डो ज़िले के थोई हंग कम्यून के लोगों से चिपचिपे चावल और हरी फलियाँ भी खरीदी गईं।
600 किलो चिपचिपा चावल, 235 किलो हरी फलियाँ और 215 किलो सूअर के पेट से बना यह केक मुख्य सामग्री है, जिसका वज़न पकने के बाद 1.6 टन तक पहुँच जाता है। यह मेकांग डेल्टा में अब तक का सबसे बड़ा बान चुंग है।
स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm
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