'आलसी खेतों' में चावल-मछली प्रतियोगिता

वर्तमान फसल के मौसम में चावल की खेती को पुनर्जीवित करने से बहुत अधिक आर्थिक दक्षता नहीं आती है, लेकिन फिर भी यह पर्यावरणीय महत्व रखता है, क्योंकि इसमें रासायनिक उर्वरकों या कीटनाशकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

चावल के पौधे धीरे-धीरे मुरझा रहे हैं

बाओ येन कम्यून कृषि सहकारी समिति (थान थुय जिला, फू थो) के निदेशक श्री लुओंग ट्रुंग तुयेन ने कहा कि लगभग 20 साल पहले, पुनर्जीवित चावल या जिसे लोग अभी भी मृत चावल, डोंग चावल कहते हैं, जो कोई भी इसकी देखभाल करने के लिए समय निकालता है, वह इसकी कटाई कर सकता है।

उस समय, चावल अभी भी मूल्यवान था, इसलिए लोग भैंसों और गायों द्वारा पुनर्जीवित चावल को नष्ट करने से बचाने के लिए खेतों पर ही तंबू लगा देते थे। औसतन, प्रत्येक परिवार लगभग 10 एकड़ ज़मीन की देखभाल करता था। उस अवधि के बाद, लोगों ने धीरे-धीरे फसल के मौसम में मछली पालन के लिए अपने खेत किराए पर दे दिए, और ठेकेदार पुनर्जीवित चावल की कटाई करते थे या बत्तखें पालते थे, और चोकर खरीदने से बचने के लिए मछलियों को खिलाने के लिए पानी डालते थे। ज़ोन 3 (बाओ येन कम्यून) में श्री गुयेन वान थांग ने मछली पालन किया और पुनर्जीवित चावल की देखभाल की, प्रत्येक फसल से एक टन चावल प्राप्त हुआ।

हाल के वर्षों में, बाओ येन कम्यून के लोग, मछली पालन के लिए अपने खेत किराए पर देने के बावजूद, ज़्यादातर पुनर्जीवित चावल की ही कटाई करते हैं। वर्तमान में, प्रत्येक क्षेत्र में लगभग 10 लोग पुनर्जीवित चावल की कटाई और कटाई करते हैं। चावल अब पहले जितना कीमती नहीं रहा, इसलिए अब किसी को इसे देखने के लिए तंबू लगाने की ज़रूरत नहीं पड़ती। औसतन, वे पुनर्जीवित चावल के प्रति साओ लगभग 50 किलो चावल की कटाई करते हैं।

हार्वेस्टर के ट्रैक भूसे को कुचल देते हैं, जिससे उसका दोबारा उगना असंभव हो जाता है। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

जब हाथ से कटाई अभी भी प्रचलित थी, बाओ येन कम्यून में पुनर्जीवित चावल का क्षेत्रफल 150 हेक्टेयर तक था। मशीन से कटाई के विकास के बाद से, यह क्षेत्रफल घटकर लगभग 50 हेक्टेयर रह गया है, जो सामुदायिक भवन के सामने के खेतों, ट्रांग क्षेत्र और थांग क्षेत्र में केंद्रित है। इस बीच, कम्यून में एक चावल और एक मछली (एक चावल की फसल, एक मछली की फसल/वर्ष) का क्षेत्रफल बढ़कर वर्तमान में 187 हेक्टेयर (50 हेक्टेयर पुनर्जीवित चावल सहित, जिसकी कटाई की जा सकती है) हो गया है। शेष क्षेत्रफल हार्वेस्टर के ट्रैक से कुचला हुआ है या बहुत गहरा है, इसलिए पुनर्जीवित चावल नहीं उग सकता।

मज़दूरों की कमी के कारण, आजकल ग्रामीण इलाकों में हार्वेस्टर का चलन बढ़ रहा है। बाओ येन कम्यून को हाल ही में थान थुई ज़िले और कृषि क्षेत्र से सहयोग मिला है ताकि 30 हेक्टेयर क्षेत्र में वियतगैप मानकों को लागू करते हुए चावल उगाने का एक मॉडल विकसित किया जा सके, जिसमें 140 परिवार भाग ले रहे हैं। इस मॉडल में भाग लेने वाले लोगों को तकनीकों का प्रशिक्षण दिया जाता है, वे एक ही किस्म, थुई हुआंग 308, का उपयोग करते हैं, रासायनिक उर्वरकों और रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग कम करते हैं, लेकिन फिर भी उपज 2.6 - 2.7 क्विंटल प्रति साओ तक पहुँचती है।

हालाँकि, चूँकि श्रम शक्ति मुख्यतः वृद्ध है, वे अभी भी वियतगैप की आवश्यकताओं के अनुसार डायरी रखने में अनिच्छुक हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वियतगैप चावल की कीमत अभी भी सामान्य चावल की तरह ही बिकती है, उत्पाद की गारंटी देने वाली कोई इकाई नहीं है, इसलिए इस मानक को लागू करते हुए चावल उगाने वाले क्षेत्र को बनाए रखना और उसका विस्तार करना आज भी एक कठिन समस्या है।

मज़दूरों की भारी कमी, भारी बारिश और तेज़ हवाओं के कारण हाल ही में कई चावल के खेत ढह गए, लेकिन लोगों ने फिर भी उन्हें सहारा देने की कोशिश की, हार्वेस्टर का इंतज़ार किया, और पहले की तरह हाथ से कटाई करने से इनकार कर दिया ताकि चावल की फसल फिर से उग आए। जब ​​मैं वहाँ पहुँचा, तो हार्वेस्टर खेतों में विशालकाय केकड़ों की तरह आगे-पीछे रेंग रहे थे, अपने तीखे पंजों से चावल के बड़े-बड़े गुच्छों को चीर रहे थे, और पीछे कीचड़ भरे निशान और कुचले हुए चावल के डंठल छोड़ रहे थे।

बाओ येन में, पुनर्जीवित चावल की केवल 50 हेक्टेयर ज़मीन बची है। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

ज़ोन 3 (बाओ येन कम्यून) की सुश्री लुओंग थी तुयेन ने बताया कि जिन क्षेत्रों में मशीन से कटाई के बाद भूसा खेतों की सतह पर तैरता है, वहाँ चावल की कोई नई फसल नहीं होती, बल्कि उसका रंग मैला-धूसर हो जाता है। हाथ से काटे गए खेतों में केवल कुछ हरे धब्बे ही ऐसे क्षेत्र हैं जहाँ चावल की नई फसल होती है। पहले, सुश्री तुयेन ने एक एकड़ से ज़्यादा ज़मीन पर चावल बोया था। बसंत की फसल की कटाई के बाद, उन्होंने चावल को फिर से उगने दिया और 6-7 क्विंटल चावल प्राप्त किया। लेकिन हाल के वर्षों में, मशीन से कटाई के कारण, ज़्यादा चावल नहीं बचता, इसलिए उन्हें लोगों को देखभाल और कटाई का काम सौंपना पड़ा।

अतीत में, जब खेतों में पानी कम होता था, तो बाओ येन कम्यून के लोग चावल को पुनर्जीवित करने के लिए कुछ किलो उर्वरक डालते थे, लेकिन अब ठेकेदार मछलियाँ छोड़ देते हैं और पानी का स्तर इतना अधिक हो गया है कि वे अब उर्वरक नहीं डालते हैं।

खेत में मछलियों का उमड़ना

बाओ येन में ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसल में चावल का पुनर्जनन अब पहले जितना आर्थिक रूप से कुशल नहीं रहा, लेकिन यह अभी भी पर्यावरणीय लाभ प्रदान करता है क्योंकि इसमें रासायनिक उर्वरकों या कीटनाशकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती। चावल का पुनर्जनन यहाँ के खेतों में जलीय कृषि के लिए स्थायी रूप से विकसित होने की परिस्थितियाँ भी बनाता है, जिससे जैविक, चक्रीय और पारिस्थितिक दिशा में कृषि उत्पादन को बढ़ावा मिलता है। कम्यून में 10 से ज़्यादा परिवार खेतों में मछलियाँ छोड़ने का ठेका लेते हैं, कुछ के पास 20 एकड़ से भी कम, तो कुछ के पास 40-50 एकड़ तक की ज़मीन है। वे ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसल के दौरान 1 जून से 1 दिसंबर तक लोगों से खेत किराए पर लेते हैं, फिर उन्हें आगे की खेती के लिए सौंप देते हैं, जिससे उन्हें औसतन 100,000-120,000 VND/sao का मुनाफ़ा होता है।

श्री गुयेन वान क्वी और उनके बहनोई गुयेन डुक डैन ने मिलकर 37 हेक्टेयर चावल के खेतों का अनुबंध किया ताकि ऐसी मछलियाँ पाल सकें। पहले, जब किसान हाथ से कटाई करते थे, तो चावल के ठूंठ कभी सड़ते नहीं थे, इसलिए खेतों में पाली जाने वाली मछलियाँ बहुत स्वस्थ होती थीं और जल्दी बढ़ती थीं। अब जब चावल की कटाई मशीन से की जाती है, तो ठूंठ सड़ जाते हैं, पानी खराब हो जाता है, और ऑक्सीजन नहीं होती, जिससे मछलियों का दम घुट जाता है।

श्री तांग वान बिन्ह मछलियों को खेत में छोड़ने से पहले उनकी जाँच करते हुए। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

"2021 में, मैंने और मेरे भाइयों ने 4.5 टन मछलियाँ छोड़ीं और वे मर गईं क्योंकि बारिश नहीं हुई, खेत का पानी सड़ गया और उन दिनों फैल गया जब बिजली चली गई और एरेटर नहीं चल पाए। 2023 में, मैंने और मेरे भाइयों ने 2 टन से ज़्यादा मछलियाँ छोड़ीं और वे ऐसे ही मर गईं। पहले, हम हर साल 16-17 टन मछलियाँ इकट्ठा करते थे, लेकिन अब कुछ सालों में हमें आधी से भी कम मछलियाँ मिल पाती हैं।"

खेतों में पाली जाने वाली मछलियाँ कीड़े-मकोड़े, घोंघे, झींगा, मक्का और चोकर खाती हैं, इसलिए इनका मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन पहले यह महँगा तो होता ही था, अब इसे "डॉग फिश" की तरह बहुत सस्ते दामों पर बेचा जाता है। बाजार में अब गुणवत्ता की परवाह किए बिना बड़ी मछलियों की माँग है, इसलिए हमारे जैसे खेतों में मछली पालने वालों को नुकसान हो रहा है क्योंकि पहले 8 औंस कार्प को ए-ग्रेड माना जाता था, जिसकी कीमत 70,000 VND/किग्रा थी, लेकिन अब इसे ए-ग्रेड तक पहुँचने में 1.6 किग्रा लगता है और यह केवल 45,000 VND/किग्रा में बिकती है," श्री क्वी ने दुख जताया।

ज़ोन 5 (बाओ येन कम्यून) में श्री तांग वान बिन्ह दो अन्य परिवारों के साथ पिछले 20 वर्षों से खेतों में मछली पालन कर रहे हैं। बसंत की फसल के बाद, वे मछलियों को छोड़ने के लिए 70 एकड़ चावल के खेत किराए पर लेते हैं। चावल की एक फसल और मछली की एक फसल निचले इलाकों का उपयोग करने का सबसे प्रभावी तरीका है, इससे खेत साफ होते हैं और खरपतवार कम होते हैं, जिससे लोगों के लिए बुवाई और कटाई आसान हो जाती है, और खेत के ठेकेदारों को मुनाफा होता है।

खेत में छोड़ने के लिए तैयार मछलियाँ। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

"पहले, जब हम फ़सल के मौसम में मछली नहीं पालते थे, तो खेत बहुत घने होते थे, और अगर हम चावल उगाना चाहते थे, तो किसानों को खरपतवार निकालने और हल चलाने के लिए लोगों को काम पर रखना पड़ता था, जो बहुत महँगा पड़ता था। अब, जब हम मछली पालन का काम पूरा कर लेते हैं और खेत वापस कर देते हैं, तो लोगों को बिना खरपतवार निकाले या हल चलाए, बस चावल बोना होता है। यह अनुबंध हर 5 साल में 100,000 - 120,000 VND/साओ/फ़सल की कीमत पर होता है, इसलिए दोनों पक्षों को फ़ायदा होता है," श्री बिन्ह ने विश्लेषण किया।

शुरुआत में, जब मछलियाँ अभी छोटी थीं, तो उन्होंने उन्हें खाइयों में पाला, उन्हें मक्का और घास के साथ चोकर खिलाया, और बसंत ऋतु में चावल की कटाई खत्म होने तक इंतज़ार किया, जब मछलियों का वज़न लगभग 20 मछलियाँ/किग्रा हो गया, उसके बाद उन्हें खेतों में छोड़ा। उन्होंने हर तरह की मछलियों को छोड़ा, जैसे ग्रास कार्प, कॉमन कार्प, बिगहेड कार्प, बर्ड्स, बनाना फिश और तिलापिया, ताकि हर प्रजाति का फ़ायदा उठाया जा सके। ग्रास कार्प घास खाती थी, मड-प्लोइंग कार्प कीड़े खाती थी, बिगहेड कार्प प्लवक और दूसरी मछलियों का मल खाती थी, बनाना फिश झींगा और छोटी मछलियाँ खाती थी...

गर्मियों की शुरुआत में, 5-7 टन मछलियाँ खेत में छोड़ी जाती हैं, अगर सब कुछ ठीक रहा, तो देर से पतझड़ तक 30 टन से ज़्यादा व्यावसायिक मछलियाँ पकड़ी जा सकेंगी। हालाँकि यह इलाका बड़ा है और तीन परिवार मिलकर काम करते हैं, लेकिन एकमात्र नियमित मज़दूर श्री बिन्ह हैं जो 24/7 खेत में रहते हैं, बाकी लोगों को मछली पकड़ने के लिए जुटाना पड़ता है।

मछली पालन के अलावा, वे हर साल 10,000 बत्तखें भी पालते हैं, जिनमें 5,000 सुपर एग बत्तखें और 5,000 मीट बत्तखें शामिल हैं, ताकि खेतों में बिखरे चावल, पानी में झींगे और घोंघे का इस्तेमाल किया जा सके। खुले में पाले गए बत्तखों के अंडों और मांस की गुणवत्ता औद्योगिक रूप से पाले गए बत्तखों से कहीं बेहतर होती है, लेकिन दुख की बात है कि बिक्री मूल्य अभी भी सामान्य उत्पादों जितना ही है।

श्री तांग वान बिन्ह के खेत में मछली और बत्तख पालन का संयुक्त क्षेत्र। फोटो: डुओंग दिन्ह तुओंग।

पहले, जब लोग हाथ से कटाई करते थे और चावल को पुनर्जीवित होने देते थे, तो जलीय वातावरण अच्छा रहता था और मछली पालन अक्सर सफल होता था, लेकिन हाल के वर्षों में, मशीनों के इस्तेमाल से पराली को कुचल दिया गया है। किराए के 70 हेक्टेयर खेतों में से, केवल लगभग 10 हेक्टेयर में ही पुनर्जीवित चावल उगता है, इसलिए प्राकृतिक भोजन की मात्रा कम हो गई है और जलीय वातावरण खराब गुणवत्ता का है। ठेकेदार समूह की प्रति फसल मछली और बत्तखों से कुल आय 50-70 मिलियन VND प्रति परिवार है, लेकिन कुछ फसलें ऐसी भी हैं जहाँ पानी सड़ जाता है और मछलियाँ मर जाती हैं, इसलिए इसे टूट-फूट माना जाता है, जो पालन के लिए एक नुकसान है...

श्री फान वान दाओ - फू थो प्रांत के फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के प्रमुख ने पुष्टि की कि फू थो प्रांत का कृषि क्षेत्र एक वसंत चावल की फसल, एक पुनर्जनन चावल की फसल और ग्रीष्मकालीन फसल में मछली पालन के फार्मूले के अनुसार उत्पादन को प्रोत्साहित कर रहा है क्योंकि इसमें निवेश सबसे कम है लेकिन दक्षता सबसे अधिक है।

हालाँकि, यह फ़ॉर्मूला केवल निचले इलाकों वाले खेतों में ही लागू किया जाना चाहिए जहाँ हार्वेस्टर के लिए नीचे तक पहुँचना मुश्किल हो और जहाँ कटाई हाथ से करनी पड़े, और ऊँचे इलाकों वाले खेतों में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती जहाँ हार्वेस्टर नीचे तक पहुँच सकते हैं और जो शीत-वसंत फ़सल योजना का हिस्सा हैं। पूरे प्रांत में हर साल शीत-वसंत फ़सल में 2,000 हेक्टेयर से ज़्यादा पुनर्जीवित चावल की खेती होती है, जिसकी चावल की उपज 4,300 टन होती है, जो थान थुई, फू निन्ह और कैम खे ज़िलों में केंद्रित है...

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html