लिंडो (असली नाम मैनुअल अरलिंडो, जन्म 1993) क्वांग लिन्ह व्लॉग्स के अफ़्रीकी समूह का सबसे प्रमुख अंगोलाई सदस्य है। लिंडो न सिर्फ़ वियतनामी भाषा में पारंगत है, बल्कि अपनी आय बढ़ाने और अपने परिवार का जीवन बेहतर बनाने के लिए कड़ी मेहनत से पढ़ाई भी करता है और कई नौकरियाँ भी करता है।

जिला बाजार में रेस्तरां खोलने के बाद से, वह पूरी क्षमता से काम कर रहे हैं क्योंकि वह जानते हैं कि कई अद्वितीय और स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों के साथ एक विविध मेनू की व्यवस्था कैसे की जाए, जिससे बहुत सारे ग्राहक आनंद लेने के लिए आकर्षित हों।

लिंडो ने बताया कि रेस्टोरेंट के मेन्यू में आमतौर पर तीन व्यंजन होते हैं, जो रोज़ाना बदलते रहते हैं और जिनकी कीमत 400 किलोहर्ट्ज़ (11,000 वियतनामी डोंग से ज़्यादा) से शुरू होती है। चावल और मक्के के आटे के दो मुख्य व्यंजनों के अलावा, वह मुख्य रूप से वियतनामी व्यंजन बनाते हैं जिन्हें उन्होंने खुद भी पसंद किया है और बनाना भी सीखा है।

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लिंडो ने कुशलतापूर्वक तले हुए चिकन गिज़र्ड को मसालेदार बनाया।

अपने नवीनतम वीडियो में, लिंडो ने बताया कि आज के मेनू में दो जाने-पहचाने और बनाने में आसान वियतनामी व्यंजन शामिल हैं: टमाटर सॉस में मछली और सब्ज़ियों के साथ तले हुए चिकन गिज़र्ड। उन्होंने बताया कि ये दोनों व्यंजन खाने में आसान, स्वादिष्ट और अंगोलन स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

चूँकि टमाटर मछली वाला व्यंजन ज़्यादा जटिल और समय लेने वाला होता है, लिंडो और उनकी पत्नी इसे घर पर ही तैयार करते हैं और रेस्टोरेंट में ले आते हैं। जहाँ तक सब्ज़ियों के साथ तले हुए चिकन गिज़र्ड्स की बात है, तो वह इसे वहीं पर तैयार करते हैं ताकि यह गरमागरम रहे और इसका ताज़ा स्वाद बरकरार रहे।

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जब व्यंजन तैयार हो जाते हैं, तो लिंडो रेस्तरां के सामने बोर्ड पर सावधानीपूर्वक मेनू लिख देते हैं ताकि ग्राहक आसानी से देख सकें और ऑर्डर कर सकें।

31 वर्षीय यह व्यक्ति व्यंजनों को सबसे प्रामाणिक स्वाद के साथ पकाने की कोशिश करता है, इसलिए वह अक्सर कुछ विशिष्ट वियतनामी मसाले जैसे मछली सॉस, एमएसजी, आदि मिलाता है। उसके अनुसार, यह अचार सामग्री को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में मदद करता है।

आकर्षक भोजन तैयार करने और उत्साही सेवा के कारण, लिंडो और उनकी पत्नी का रेस्टोरेंट हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है। उन्होंने ग्राहकों की बड़ी संख्या को ध्यान में रखते हुए और भी मेज़ें और कुर्सियाँ खरीदीं।

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दुकान दोपहर को खुलती है लेकिन आमतौर पर सुबह 10 बजे तक वहां भीड़ लग जाती है।
ग्राहक भोजन खरीदने के लिए रेस्तरां में बड़े बर्तन और बक्से लेकर आते हैं।

टमाटर सॉस में मछली और प्याज़ व सब्ज़ियों के साथ तले हुए चिकन गिज़र्ड के मेनू के साथ, लिंडो और उनकी पत्नी के रेस्टोरेंट में आज भी हमेशा की तरह बड़ी संख्या में ग्राहक आए। उन्हें तब भी आश्चर्य हुआ जब कुछ ग्राहक ले जाने के लिए खाने की चीज़ें खरीदने के लिए बाल्टी, बेसिन और बड़े डिब्बे लेकर आए।

चूँकि कई ग्राहक 2-3 लोगों के लिए बड़ी मात्रा में खाना खरीदने आए थे, इसलिए कुछ ही देर में बर्तन लगभग खत्म हो गए। लिंडो और उनकी पत्नी खुश थे क्योंकि खाना स्थानीय स्वाद के अनुकूल था।

वह उत्साहपूर्वक ग्राहकों की भावनाओं के बारे में भी पूछते हैं ताकि वे सुनें, आत्मसात करें और उनके अनुसार बदलाव करें तथा उन्हें सर्वोत्तम रूप से समायोजित करें।

टमाटर सॉस वाली मछली और तले हुए चिकन गिज़र्ड अंगोला के लोगों के पसंदीदा व्यंजन हैं। अफ़्रीकी वाला इन्हें 1-2 घंटे में बेच देता है।

31 वर्षीय यूट्यूबर के अनुसार, उनके घर के लोग वियतनामी खाना बहुत पसंद करते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन टमाटर सॉस में मछली है। इसलिए, वह अक्सर ग्राहकों को बेचने और परोसने के लिए यह व्यंजन बनाते हैं।

उन्होंने कहा कि निकट भविष्य में वह एस-आकार की भूमि के व्यंजनों को सभी तक पहुंचाने के लिए और अधिक वियतनामी व्यंजन बनाएंगे।

इससे पहले, लिंडो ने कुछ वियतनामी व्यंजन भी सीखे और बनाए, जैसे पान के पत्तों के साथ ग्रिल्ड पोर्क, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, ब्लैक बीन स्वीट सूप, लेमनग्रास और मिर्च के साथ स्टिर-फ्राइड चिकन, शकरकंद केक, केला केक आदि। ये व्यंजन किफायती दामों पर बेचे जाते हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को आकर्षित करते हैं।

फोटो: लिंडो व्लॉग्स - अफ्रीका में जीवन

पश्चिमी मेहमान उस रेस्टोरेंट के 10 लाख VND लॉबस्टर फो की तारीफ़ करते हैं जिसने कभी अमेरिकी राष्ट्रपति का स्वागत किया था । इस फो डिश को एक अनोखे स्वाद के साथ परोसा जाता है, जिसे गाढ़ी, मसालेदार और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसमें स्क्विड, क्लैम्स जैसे समुद्री भोजन... और खास तौर पर एक पूरा बड़ा लॉबस्टर भी मिलाया जाता है।