लगभग दो महीने से, हर दिन दोपहर 2 बजे, ले क्वोक ( आन जियांग प्रांत के चाऊ फू कम्यून से) रसोई में जाकर खुद तरह-तरह के व्यंजन पकाते हैं ताकि उन निर्माण श्रमिकों को दावत दे सकें जो उनके नए घर को पूरा करने में उनकी मदद कर रहे हैं।

हालांकि यह दोपहर में खाया जाने वाला एक साधारण नाश्ता मात्र है, लेकिन क्वोक द्वारा प्रत्येक व्यंजन को बड़ी सावधानी और विस्तार से तैयार किया जाता है, जिसमें साधारण से लेकर उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है, जैसे कि क्वांग नूडल्स, बीफ फो, सीफूड वर्मीसेली, झींगा और पोर्क राइस नूडल्स आदि।

दरअसल, कई मौकों पर उन्होंने रेस्तरां के मेनू या किसी भोज से कम प्रभावशाली न होने वाले भव्य भोजन पकाने और परोसने के लिए स्क्विड, केकड़ा, लॉबस्टर और अन्य सामग्रियों का भी इस्तेमाल किया।

वीडियो में मेकांग डेल्टा के एक युवक को निर्माण श्रमिकों के लिए झींगा और मांस से भरपूर नूडल सूप बनाते हुए दिखाया गया है ।

वियतनामनेट के पत्रकारों से बात करते हुए क्वोक ने बताया कि उनके परिवार ने जून के मध्य में अपना नया घर बनाना शुरू किया था। निर्माण के चरण के आधार पर, प्रतिदिन लगभग 6-16 मजदूर साइट पर मौजूद रहते हैं।

"दोपहर के भोजन के समय, निर्माण श्रमिक अपने भोजन की व्यवस्था स्वयं करेंगे। दोपहर बाद, मैं सभी के लिए एक अतिरिक्त भोजन बनाऊंगा," क्वोक ने कहा।

युवक ने बताया कि निर्माण मजदूर के रूप में काम करने के कारण वह मजदूरों की कठिनाइयों और परेशानियों को समझता था। वह उनके साथ बेहतर व्यवहार करना चाहता था, इसलिए उसने उनके लिए खाना बनाने और सहायता प्रदान करने का विचार किया।

साधारण घर के बने भोजन के बजाय, क्वोक ने निर्माण श्रमिकों को ऊर्जा देने के लिए गुणवत्तापूर्ण सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का निर्णय लिया।

सुबह के समय, क्वोक बाजार जाकर ताजी सामग्रियां खरीदते और उन्हें पहले से तैयार कर लेते थे। दोपहर में, लगभग 2 बजे से 2:30 बजे के बीच, वे रसोई में जाकर खुद व्यंजन पकाते थे।

अपनी पत्नी की मदद से मेनू तैयार करने के अलावा, क्वोक निर्माण श्रमिकों के सुझावों के आधार पर भी खाना बनाते हैं। वे जो भी खाना चाहते हैं, वह उसे पकाते हैं, कभी भी एक ही व्यंजन को रोज़ नहीं दोहराते।

युवक ने कहा कि वह बचपन से ही स्वतंत्र रूप से रहता आया है और उसे खाना बनाना आता है, इसलिए वह कई व्यंजन बनाने के तरीके याद रख सकता है और उसे रसोई में कोई कठिनाई नहीं होती है।

बीफ फो, थाई सीफूड नूडल्स, क्वांग नूडल्स, बांस के अंकुर के साथ डक नूडल सूप, झींगा और पोर्क राइस नूडल्स, और ब्रेड में स्टीम्ड पोर्क पकौड़ी से लेकर मैक मैट के पत्तों के साथ रोस्टेड डक, सीफूड स्टिर-फ्राइड नूडल्स और क्रैब सूप तक, वह सभी व्यंजनों को कुशलतापूर्वक और आत्मविश्वास से पकाते हैं।

इसके अलावा, मेकांग डेल्टा का यह व्यक्ति कुछ व्यंजनों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियां जैसे कि अंडे सहित का माऊ केकड़ा, लॉबस्टर और स्क्विड का भी उपयोग करता है। ये सभी पौष्टिक समुद्री भोजन हैं जो महंगे होते हैं।

सरल से लेकर जटिल व्यंजनों तक, क्वोक उन सभी को कुशलतापूर्वक तैयार करता है और उन्हें खूबसूरती से परोसता है।

उन्होंने जोर देकर कहा कि खाना बनाना दिल से आता है और वह लागत पर ज्यादा जोर नहीं देते।

उन्हें उम्मीद है कि ये पौष्टिक पूरक भोजन न केवल श्रमिकों को काम करने के लिए अधिक ऊर्जा प्रदान करेंगे, बल्कि उनके पेशे के प्रति समर्पण और निर्माण परियोजनाओं को सुंदर बनाने के लिए उनके आभार और प्रोत्साहन को भी व्यक्त करेंगे।

चांग थो ज़े
किंग क्रैब नामक महंगी सामग्री से बनी नूडल डिश को क्वोक ने निर्माण श्रमिकों के लिए एक खास दावत के तौर पर पकाया था।

क्वोक ने बताया कि भोजन की गुणवत्ता और स्वाद दोनों को सुनिश्चित करने के लिए, प्रत्येक व्यंजन को परोसने का अपना अलग तरीका है। शोरबा वाले व्यंजनों के लिए, वह उन्हें गैस स्टोव पर तुरंत गर्म करते हैं और उन्हें मिट्टी के बर्तनों में परोसते हैं।

जहां तक ​​सूखे खाद्य पदार्थों की बात है, उन्हें कागज के डिब्बों में अच्छी तरह से पैक किया जाता है, जिससे उनका उपयोग करना आसान हो जाता है और खाने के बाद सफाई करना सुविधाजनक होता है।

क्वोक द्वारा निर्माण श्रमिकों के लिए तैयार किया गया भोजन न केवल देखने में और स्वाद में मनमोहक था, बल्कि पोषण की दृष्टि से भी संतुलित था।

मेकांग डेल्टा क्षेत्र के लोगों के लिए परिचित व्यंजनों के अलावा, वे मध्य और उत्तरी वियतनाम के कई नए और स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने में भी अपनी कुशलता का प्रदर्शन करते हैं, जिनका स्वाद लाजवाब होता है। प्रत्येक व्यंजन के लिए, वे सभी आवश्यक सामग्री जुटाने का प्रयास करते हैं और उसे मूल व्यंजन के 80-90% तक सटीक रूप में पकाते हैं।

क्वोक ने बताया, "निर्माण मजदूर नाश्ता पाकर बहुत खुश और तनावमुक्त थे। उन्होंने तो यहाँ तक कह दिया कि मेरा खाना उनके घर के खाने से भी बेहतर है। कुछ ने तो यह भी मजाक में कहा कि अगर वे कहीं और काम करने चले गए तो उन्हें मेरे खाने की बहुत याद आएगी।"

नाश्ता उपलब्ध कराने के अलावा, वह युवक सोच-समझकर ताज़ा पेय तैयार करता था या कभी-कभी श्रमिकों को रोटी जैसा साधारण नाश्ता भी देता था।

अगर वह किसी दिन व्यस्त होता है, तो वह अपने परिवार से स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन खरीदने के लिए कहता है ताकि उन्हें दावत दे सके।

फ़ोटो और वीडियो: ले क्वोक

स्रोत: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html