हो ची मिन्ह सिटी के 2,000 से ज़्यादा स्कूलों में बोर्डिंग मील की जाँच: कोई त्रुटि नहीं मिली

7 दिसंबर को, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड ने 2,000 से अधिक स्कूलों में सामुदायिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं में परोसे जाने वाले भोजन के लिए खाद्य सुरक्षा कानून अनुपालन का निरीक्षण समाप्त कर दिया।

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स्कूल भोजन के लिए खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल

तदनुसार, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड ने 2,016 शैक्षणिक संस्थानों (1,374 स्व-संगठित सामूहिक रसोई, 140 अनुबंधित सामूहिक रसोई, 9 स्व-संगठित कैंटीन, 466 अनुबंधित कैंटीन, 325 तैयार भोजन प्राप्त करने वाले स्कूल...) के 2,316 सामूहिक रसोई, कैंटीन, खानपान सेवाओं और खाद्य व्यवसायों में बोर्डिंग भोजन की खाद्य सुरक्षा का निरीक्षण किया है। परिणामस्वरूप, कानूनी दस्तावेजों की सामग्री के संबंध में, खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल ने पाया कि स्कूलों में भोजन पूरी तरह से भरा हुआ था, व्यवस्थित था, और आसानी से मिल जाता था। अधिकांश स्कूलों ने दिन के दौरान ताज़ी सामग्री और भोजन का संतुलित और उपयोग किया। कच्चे माल और इनपुट भोजन के स्रोत, सभी अनुबंधों, चालानों और आपूर्तिकर्ता की क्षमता के माध्यम से सिद्ध मूल हैं (यह ध्यान दिया जाता है कि 1,220 प्रतिष्ठानों को "सुरक्षित खाद्य श्रृंखला" और 1,411 प्रतिष्ठानों को ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap से प्रमाणित किया गया है)। स्कूलों में बोर्डिंग मील की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार मानव संसाधनों के संबंध में, निरीक्षण दल ने यह आकलन किया कि प्रबंधकों और प्रसंस्करण से सीधे जुड़े लोगों को भोजन के उपयोग, प्रसंस्करण और संरक्षण में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के सिद्धांतों की अच्छी जानकारी है। स्कूलों द्वारा रसोई का नियमित निरीक्षण करने के लिए चिकित्सा कर्मचारियों की व्यवस्था करने से भी स्कूलों में सामूहिक रसोई की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद मिली है।

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हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड ने 2,000 से अधिक शैक्षणिक संस्थानों का दौरा करने के लिए निरीक्षण दल गठित किए

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड के निरीक्षण दल के प्रतिनिधि के अनुसार, निरीक्षण के दौरान अभी भी कुछ कठिनाइयाँ और सीमाएँ हैं, जैसे: स्कूलों के लिए भोजन उपलब्ध कराने वाली कुछ इकाइयों की प्रसंस्करण सुविधाएँ शहर के प्रबंधन क्षेत्र से बाहर, पड़ोसी प्रांतों में स्थित हैं, जिससे निरीक्षण और पर्यवेक्षण में कई कठिनाइयाँ आती हैं। कुछ स्कूलों में अभी तक कैंटीन की व्यवस्था नहीं है, इसलिए छात्र अभी भी स्कूल के गेट के सामने रेहड़ी-पटरी वालों का इस्तेमाल करते हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है; कई अलग-अलग आपूर्तिकर्ताओं के इस्तेमाल के कारण स्कूलों की इनपुट सामग्री के गुणवत्ता नियंत्रण में कई कठिनाइयाँ आती हैं... निरीक्षण के अंत में, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड के निरीक्षण दल ने प्रस्ताव और सिफ़ारिश की कि स्कूल खाद्य सामग्री आपूर्तिकर्ताओं और स्कूलों के लिए भोजन उपलब्ध कराने वाली सुविधाओं की समीक्षा, जाँच और पर्यवेक्षण के कार्य को मज़बूत करें। सामूहिक रसोई, कैंटीन और स्कूल खानपान सेवाओं को "सुरक्षित खाद्य श्रृंखला", ISO22000, HACCP, वियतगैप या समकक्ष मानकों में भाग लेने के लिए प्रमाणित आपूर्तिकर्ताओं से सामग्री और भोजन का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करें... ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बोर्डिंग भोजन पौष्टिक, उच्च गुणवत्ता वाला और सुरक्षित हो।

Thanhnien.vn

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