मास्टर्स की पढ़ाई छोड़ लड़की, बन्ह गियो बेचकर हर दिन कमाती है लाखों

मास्टर डिग्री के लिए उपयुक्त वातावरण न पाकर, हो ची मिन्ह सिटी के टैन बिन्ह जिले के वार्ड 1 में ले वान सी स्ट्रीट पर रहने वाली 27 वर्षीय फाम न्गोक थान लैन ने पढ़ाई छोड़ दी और बान्ह जियो (वियतनामी उबले हुए चावल के केक) बेचना शुरू कर दिया। इस फैसले से कई लोग हैरान रह गए।

"यह खबर सुनकर मेरा पूरा परिवार सदमे में था। मेरे माता-पिता दोनों लेक्चरर हैं। वे दोनों कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के अधीन खाद्य एवं पेय व्यावसायिक विद्यालय में काम करते थे। और फिर भी, उनकी इकलौती बेटी, जिसने बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन में स्नातक की डिग्री हासिल की है, ने चावल के केक बेचने के लिए अपनी स्नातकोत्तर की पढ़ाई छोड़ दी है," उन्होंने हंसते हुए याद किया।

थान लैन ने बान्ह जियो बेचने के लिए अपनी मास्टर डिग्री की पढ़ाई बीच में ही छोड़ने का फैसला किया।

फुओंग वीवाई

साहसिक निर्णय

थान लैन ने बताया कि 2020 में, उन्होंने एक बड़े ब्रांड में अपनी पूर्णकालिक नौकरी छोड़ने के बाद मास्टर डिग्री की पढ़ाई शुरू की। पढ़ाई के दौरान, उन्हें एहसास हुआ कि यह उनके लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, 2021 में, लैन ने पढ़ाई छोड़ दी और घर पर रहकर वियतनामी उबले हुए चावल के केक बनाकर ऑनलाइन बेचने का फैसला किया।

लान की बान्ह जियो (वियतनामी स्टीम्ड राइस रोल) बनाने की यात्रा उनके खुद का व्यवसाय शुरू करने से पहले ही शुरू हो गई थी। 2017 और 2018 में उनके माता-पिता सेवानिवृत्त हुए। बचपन से ही खाना पकाने के प्रति अपने कुशल हाथों और प्रेम के कारण, लान की माँ हमेशा व्यंजनों की खोज में लगी रहती थीं और अपना खुद का व्यवसाय चलाती थीं। लान को यह बहुत दिलचस्प लगा, इसलिए उन्होंने अपनी माँ की मदद करने के लिए बाज़ार में मिलने वाले नए और रोचक व्यंजन सीखना शुरू कर दिया।

लैन के रसोईघर का क्षेत्र हमेशा आनंद से भरा रहता है।

फुओंग वीवाई

लैन ने देखा कि नमकीन अंडे की जर्दी वाले चावल के पकौड़े अपेक्षाकृत नए थे लेकिन बहुत लोकप्रिय थे, इसलिए उसने अपनी माँ को सुझाव दिया कि वे इन्हें बनाएँ और थोक खरीदार खोजें। हालाँकि, लैन की माँ असहमत थीं, उनका कहना था कि उन्हें केवल मेहनत से ही लाभ होगा। लैन को लगा कि माँ की मेहनत लाभ के अनुपात में नहीं है। ग्राहकों की अपार संभावनाओं को देखते हुए, उसने अपना खुद का व्यवसाय शुरू करके उत्पाद को विकसित करने का निर्णय लिया।

लैन के मन में स्कूल छोड़ने का विचार दिन-ब-दिन और भी गंभीर होता जा रहा था। वह इस बारे में काफी समय से सोच रही थी क्योंकि उसके माता-पिता के लिए स्नातकोत्तर की पढ़ाई करना बहुत मायने रखता था।

"शुरुआत में मेरे परिवार ने मेरा साथ नहीं दिया क्योंकि उन्हें लगता था कि यह काम बहुत कठिन है और आमदनी किसी ऑफिस की नौकरी से ज़्यादा नहीं है। लेकिन जब उन्होंने देखा कि मुझे इस पेशे से कितना लगाव है, तो मेरे माता-पिता धीरे-धीरे मान गए और मेरा समर्थन करने लगे। मेरी माँ अक्सर दुकान पर आकर मदद करती हैं और मेरे पिताजी जब भी उन्हें खाली समय मिलता है, केले के पत्तों को पोंछकर केक लपेटने में मेरी मदद करते हैं," लैन ने बताया।

साइगॉन विश्वविद्यालय (हो ची मिन्ह सिटी) से बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन में स्नातक लैन ने बहुत छोटे स्तर से अपना व्यवसाय शुरू किया। उन्होंने घर पर खाना पकाने और बेकिंग करने से शुरुआत की, फिर एक छोटे से घर को किराए पर लेकर उसे एक बड़े बेकरी के रूप में इस्तेमाल किया... कोविड-19 महामारी के बाद, आम आर्थिक कठिनाइयों ने लैन को लंबे समय तक संघर्ष करने पर मजबूर कर दिया। उन्होंने स्वीकार किया कि एक कर्मचारी के रूप में उनके पूर्व अनुभव ने एक रेस्तरां को चलाना और विकसित करना काफी चुनौतीपूर्ण बना दिया। लैन मुख्य शेफ, मालिक थीं और उन्हें कर्मचारियों, लेखा-जोखा और अन्य सभी चीजों का प्रबंधन करना पड़ता था।

हालांकि, लड़की ने अपने माता-पिता से पैसे उधार लेने से इनकार कर दिया क्योंकि वह जानती थी कि उसके परिवार की आर्थिक स्थिति अच्छी नहीं है। लैन ने खुद पैसे बचाए और बाहरी स्रोतों से उधार लिया। तीन बार जगह बदलने के बाद भी, युवती ने हार नहीं मानी।

एक छोटी लड़की द्वारा बनाया गया स्वादिष्ट बान्ह जियो का बर्तन

लान की दिनचर्या सुबह तड़के शुरू होती है, जब वह पिछले दिन तैयार किए गए चावल के पकौड़े भाप में पकाती है। शाम को ही उसे बाज़ार जाकर ज़रूरी सामान खरीदने का समय मिलता है, क्योंकि इसी समय सब्ज़ियाँ और मांस हो ची मिन्ह शहर के केंद्र में लाए जाते हैं। इस तरह वह सुनिश्चित करती है कि सामग्री हमेशा ताज़ी और उचित दामों पर मिले। कई बार तो लान को बाज़ार में आधी रात तक इंतज़ार करना पड़ता है, सिर्फ़ अपनी मनचाही सामग्री पाने के लिए।

बान्ह जियो (वियतनामी भाप में पके चावल के केक) बनाने का लड़की का रहस्य बहुत सरल है। इसमें हर चीज़ को "ताज़ा" रखना ही मुख्य बात है। उदाहरण के लिए, लैन आमतौर पर बूचड़खाने से सीधे सूअर का मांस खरीदती है, फिर उसे खुद धोकर पीसती है। बान्ह जियो बनाने का हर चरण सावधानीपूर्वक किया जाता है।

लैन ने बान्ह जियो को लपेटने की प्रक्रिया शुरू की।

फुओंग वीवाई

गरमागरम बान्ह जियो के हिस्से ग्राहकों तक पहुंचाने के लिए तैयार हैं।

फुओंग वीवाई

उन्होंने न केवल अपनी माँ से खाना बनाना सीखा, बल्कि एशिया-यूरोप व्यावसायिक प्रशिक्षण स्कूल में खाना पकाने की कक्षाएं भी लीं, इंटर्नशिप की और अधिक अनुभव प्राप्त करने के लिए शेरेटन होटल में काम किया। जैसे-जैसे उन्होंने काम करना जारी रखा, लैन को यह एहसास होता गया कि खाना बनाना उनका जुनून है, न कि केवल एक शौक या खाद्य व्यवसाय शुरू करने की इच्छा।

लैन प्रतिदिन अन्य व्यंजनों के साथ 50 से अधिक उबले हुए चावल के पकौड़े (38,000 – 75,000 VND प्रति सर्विंग) बेचती है, और यह संख्या साल के अंत तक धीरे-धीरे बढ़ जाती है। दैनिक राजस्व लगभग 3 मिलियन VND है। चंद्र नव वर्ष (टेट) के आसपास, कुछ दिनों का राजस्व 20 मिलियन VND से भी अधिक हो जाता है।

नमकीन अंडे से बना चावल का केक उनकी दुकान का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है।

फुओंग वीवाई

"कोविड-19 महामारी के दौरान, मेरी माँ और मैं लगभग हर दिन 200 चावल के पकौड़े बनाते थे, लगभग पूरी रात जागकर। लेकिन मुझे यह देखकर बहुत खुशी हुई कि परिवहन की कठिनाइयों के बावजूद, ग्राहक मेरे बनाए हुए चावल के पकौड़े खरीदने के लिए पैसे खर्च करने को तैयार थे। टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान, मेरा परिवार हर साल 500 से अधिक चिपचिपे चावल के पकौड़े वितरित करता है। कई बार ऐसा हुआ कि मैं रात 3 बजे तक जागती रही और सुबह 6 बजे उठकर उन्हें समय पर पहुँचाती थी। थकाने वाला होने के बावजूद, मेहनत रंग लाई," लैन ने बताया।

सुश्री गुयेन थी थान, थान लैन की मां, अपनी बेटी को बान गियो बनाने में मदद कर रही हैं।

फुओंग वीवाई

बिन्ह डुओंग प्रांत से एक ग्राहक हैं जो हर साल लगभग 200 केक ऑर्डर करते हैं। कई अन्य ग्राहक भी केक की कीमत से अधिक शिपिंग लागत होने के बावजूद ऑर्डर करते हैं। दुकान खुलने के बाद से कई नियमित ग्राहक लगातार आ रहे हैं और वे दूसरों को भी दुकान के बारे में बताते हैं, जिसकी लैन बहुत सराहना करती हैं।

फिलहाल, लैन बान्ह जियो (वियतनामी भाप में पके चावल के केक) बेचने के अपने काम से बहुत खुश है। वह अपने चुने हुए पेशे से संतुष्ट है और जिस रास्ते पर वह चल रही है, उससे उसे हर दिन खुशी मिलती है। यह युवती हर दिन कड़ी मेहनत करने के लिए दृढ़ संकल्पित है ताकि वह जल्द ही एक दुकान खोल सके जहाँ ग्राहक ऑनलाइन ऑर्डर करने के बजाय बैठकर बान्ह जियो का आनंद ले सकें।

"कई लोग मुझसे पूछते हैं कि मैंने बान्ह जियो (वियतनामी उबले हुए चावल के केक) बेचने के लिए स्कूल क्यों छोड़ दिया। यह सुनकर मुझे ज़रा भी बुरा नहीं लगता क्योंकि यह पूरी तरह से मेरी अपनी मर्ज़ी है। मैं बस संक्षेप में समझाती हूँ कि यही वह पेशा है जिसे मैं जीवन भर अपनाऊँगी। मुझे कोई पछतावा नहीं है और मुझे इस पर गर्व है। मैं अपने माता-पिता की उनके सहयोग के लिए आभारी हूँ, विशेष रूप से अपनी माँ की, जिन्होंने खाना पकाने का अपना शौक मुझे दिया," लैन ने कहा।

Thanhnien.vn

स्रोत: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm