मास्टर्स की पढ़ाई छोड़ लड़की, बन्ह गियो बेचकर हर दिन कमाती है लाखों

हो ची मिन्ह सिटी के तान बिन्ह ज़िले के वार्ड 1, ले वान सी स्ट्रीट में रहने वाली 27 वर्षीया फाम न्गोक थान लान ने अपनी मास्टर डिग्री के लिए उपयुक्त माहौल न पाकर, नौकरी छोड़कर बान गियो बेचने का फैसला किया। उनके इस फैसले ने कई लोगों को हैरान कर दिया।

"यह खबर सुनकर मेरा पूरा परिवार स्तब्ध रह गया। मेरे माता-पिता दोनों ही व्याख्याता हैं। दोनों ही कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय के अंतर्गत खाद्य एवं खाद्य पदार्थ महाविद्यालय में काम करते थे। फिर भी, परिवार की एकमात्र बेटी, जिसके पास व्यवसाय प्रशासन में स्नातक की डिग्री थी, अब अपनी मास्टर डिग्री छोड़कर बान गियो बेचने लगी है," उन्होंने हँसते हुए याद किया।

थान लान ने बान्ह गियो बेचने के लिए अपनी मास्टर डिग्री छोड़ने का निर्णय लिया।

फुओंग वी

साहसिक निर्णय

थान लैन ने बताया कि 2020 में, उन्होंने एक बड़े ब्रांड में अपनी पूर्णकालिक नौकरी छोड़कर मास्टर डिग्री की पढ़ाई शुरू की। पढ़ाई के दौरान, उन्हें एहसास हुआ कि यह उनके लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, लैन ने 2021 में स्कूल छोड़ने, घर पर रहकर बान गियो बनाने और उसे ऑनलाइन बेचने का फैसला किया।

लान को अपना व्यवसाय शुरू करने से पहले ही बान्ह गियो बनाने का मौका मिल गया था। 2017 और 2018 में, लान के माता-पिता सेवानिवृत्त हो गए। बचपन से ही अपने कुशल हाथों और खाने के प्रति प्रेम के कारण, लान की माँ हमेशा व्यंजनों की खोज में रहती थीं और उन्होंने अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया। लान को यह काफी दिलचस्प लगा, इसलिए उन्होंने अपनी माँ की मदद करने के लिए बाज़ार में नए व्यंजनों पर शोध किया और उन्हें सीखा।

लैन का रसोई क्षेत्र हमेशा खुशियों से भरा रहता है।

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लैन को एहसास हुआ कि नमकीन अंडा चावल केक एक नया लेकिन बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए उसने अपनी माँ को यह व्यंजन बनाने और इसे बेचने के लिए थोक ग्राहक ढूँढ़ने का सुझाव दिया। हालाँकि, लैन की माँ इस बात से सहमत नहीं थीं क्योंकि उन्हें लगा कि यह सिर्फ़ मुनाफ़े के लिए मेहनत का मामला है। लड़की को लगा कि उसकी माँ की मेहनत उसके मुनाफ़े के अनुरूप नहीं थी। ग्राहकों के लिए अपार संभावनाओं को देखते हुए, लड़की ने अपना खुद का व्यवसाय शुरू करके इस उत्पाद को विकसित करने का निश्चय किया।

लैन के लिए स्कूल छोड़ने का विचार दिन-ब-दिन गंभीर होता जा रहा था। वह लंबे समय से इस बारे में सोच रही थी क्योंकि मास्टर डिग्री के लिए पढ़ाई करना उसके माता-पिता के लिए बहुत मायने रखता था।

लैन ने कहा, "शुरू में मेरे परिवार ने मेरा साथ नहीं दिया क्योंकि उन्हें लगा कि यह काम बहुत कठिन है और आमदनी भी दफ़्तर की नौकरी से ज़्यादा नहीं है। जब मैंने देखा कि मैं इस काम के प्रति कितना जुनूनी हूँ, तो मेरे माता-पिता ने धीरे-धीरे मेरा साथ दिया। मेरी माँ अक्सर दुकान पर मदद के लिए आती थीं और मेरे पिता जब भी खाली होते थे, अपनी बेटी को केक लपेटने के लिए केले के पत्ते पोंछने में मदद करते थे।"

साइगॉन विश्वविद्यालय (HCMC) से बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन में स्नातक करने वाली इस लड़की ने बहुत छोटी चीज़ों से अपना व्यवसाय शुरू किया। घर पर खाना पकाने और बेकिंग से लेकर, ज़्यादा जगह बनाने के लिए बेकरी बनाने के लिए लेवल 4 का घर किराए पर लेना... कोविड-19 महामारी के बाद, सामान्य आर्थिक कठिनाइयों ने लैन को लंबे समय तक संघर्ष करने पर मजबूर किया। लड़की ने स्वीकार किया कि उसे पहले केवल एक कर्मचारी के रूप में ही अनुभव था, इसलिए रेस्टोरेंट चलाना और विकसित करना काफी मुश्किल था। लैन रेस्टोरेंट की मुख्य शेफ और मालिक दोनों थीं और उन्हें कर्मचारियों, किताबों और हर चीज़ का प्रबंधन करना पड़ता था।

हालाँकि, लड़की ने अपने माता-पिता से पैसे उधार लेने से इनकार कर दिया क्योंकि उसे पता था कि उसके परिवार की आर्थिक स्थिति ठीक नहीं है। लैन ने पैसे बचाए और बाहर से उधार लिए। हालाँकि उसने तीसरी बार अपना ठिकाना बदला था, फिर भी उस छोटी लड़की ने हार नहीं मानी।

एक युवा लड़की का स्वादिष्ट बान्ह गियो का बर्तन

रोज़मर्रा का काम सुबह-सुबह, एक दिन पहले तैयार किए गए चावल के पकौड़ों को भाप में पकाने से शुरू होता है। शाम को ही लैन के पास बाज़ार जाकर सामान खरीदने का समय होता है, क्योंकि इसी समय सब्ज़ियाँ और मांस हो ची मिन्ह शहर के केंद्र में आयात किए जाते हैं। इस तरह, वह सुनिश्चित करती है कि सामग्री हमेशा ताज़ा और किफ़ायती रहे। कई दिनों तक लैन को अपनी मनचाही सामग्री पाने के लिए बाज़ार में रात के 12 बजे तक इंतज़ार करना पड़ता है।

लड़की के लिए बान्ह गियो बनाने का राज़ बहुत आसान है। हमेशा ध्यान रखें कि सब कुछ "ताज़ा" हो। उदाहरण के लिए, लैन अक्सर ओवन से सूअर का मांस खरीदकर दुकान ले जाती है, फिर खुद ही उसे साफ़ और पीसना शुरू करती है। केक बनाने का हर चरण बहुत बारीकी से किया जाता है।

लैन ने बान गियो को लपेटने का काम शुरू कर दिया।

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गरमागरम बान गियो के हिस्से ग्राहकों तक पहुंचाने के लिए तैयार हैं।

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अपनी माँ के गुप्त निर्देशों का पालन करने के अलावा, इस लड़की ने एशिया-यूरोप वोकेशनल स्कूल में कुकिंग क्लासेस भी लीं, इंटर्नशिप की और शेरेटन होटल में काम भी किया... ताकि और अनुभव हासिल कर सके। लैन ने जितना ज़्यादा काम किया, उसे उतना ही एहसास हुआ कि खाना बनाना एक जुनून है, न कि सिर्फ़ फ़ूड बिज़नेस करने का शौक।

हर दिन, लैन 50 से ज़्यादा बान गियो (VND38,000 - 75,000/प्रति भाग) और अन्य व्यंजन बेचता है, और साल के अंत तक यह संख्या धीरे-धीरे बढ़ती जाती है। दैनिक राजस्व लगभग VND3 मिलियन है। टेट के आसपास, ऐसे दिन भी आते हैं जब राजस्व VND20 मिलियन से ज़्यादा होता है।

नमकीन अंडा चावल केक उसकी दुकान का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है।

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"कोविड-19 महामारी के दौरान, मैं और मेरी माँ पूरी रात जागकर हर दिन लगभग 200 बान गियो बनाते थे। लेकिन मुझे बहुत खुशी हुई क्योंकि मुझे एहसास हुआ कि परिवहन में बाधाओं के बावजूद, ग्राहक मेरे द्वारा बनाए गए बान गियो को खरीदने के लिए पैसे खर्च करने को तैयार थे। टेट के दौरान, मेरा परिवार हर साल 500 से ज़्यादा बान चुंग पहुँचाता था। कई दिन ऐसे भी थे जब मैं सुबह 3 बजे तक जागता था और सुबह 6 बजे उठकर ग्राहकों तक समय पर सामान पहुँचाता था। हालाँकि मैं थका हुआ था, लेकिन मेरी मेहनत रंग लाई।" लैन ने कहा।

सुश्री गुयेन थी थान, थान लैन की मां, अपनी बेटी को बान गियो बनाने में मदद कर रही हैं।

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एक ग्राहक बिन्ह डुओंग प्रांत में रहता है, लेकिन हर बार लगभग 200 केक ऑर्डर करता है। या कई ग्राहक, भले ही शिपिंग का खर्च केक खरीदने की कीमत से ज़्यादा हो, फिर भी ऑर्डर करते हैं। दुकान खुलने के पहले दिन से ही कई नियमित ग्राहक हैं, वे दूसरों को भी इसकी सिफ़ारिश करते हैं, इसलिए लैन वाकई इसकी सराहना करता है।

फिलहाल, लैन बान्ह गियो बेचने के अपने काम से बेहद खुश है। वह अपने चुने हुए काम से संतुष्ट है और जिस रास्ते पर वह चल रही है, उससे उसे हर दिन खुशी मिलती है। यह युवा लड़की हर दिन कड़ी मेहनत करने के लिए दृढ़ है ताकि जल्द ही एक ऐसा रेस्टोरेंट खुले जहाँ ग्राहक ऑनलाइन ऑर्डर करने के बजाय बैठकर बान्ह गियो का आनंद ले सकें।

"कई लोगों ने मुझसे पूछा कि मैंने बान्ह गियो बेचने के लिए स्कूल क्यों छोड़ दिया। यह सुनकर मुझे दुख नहीं हुआ क्योंकि यह सब मेरी अपनी पसंद थी। मैंने बस संक्षेप में बताया कि यही वह करियर है जिसे मैं जीवन भर अपनाऊँगी। मुझे कोई पछतावा नहीं है और मुझे गर्व है। मैं अपने माता-पिता के सहयोग के लिए आभारी हूँ, खासकर अपनी माँ के, जिन्होंने... मुझे खाना पकाने के प्रति जुनूनी होने के लिए प्रेरित किया," लैन ने कहा।

Thanhnien.vn

स्रोत: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm