क्या मुझे रात में कम खाना चाहिए?

भोजन की मात्रा के अलावा, खाने का समय भी आपके स्वास्थ्य और वजन को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, रात का खाना अक्सर दिन का सबसे बड़ा भोजन होता है। स्पेन और कुछ अन्य यूरोपीय देशों में, दोपहर का भोजन दिन का सबसे बड़ा भोजन होता है। द न्यू यॉर्क टाइम्स के अनुसार, इस अंतर ने वैज्ञानिकों को यह अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया है कि भोजन और भोजन का समय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है।

रात्रि भोजन को अपना सबसे बड़ा भोजन बनाने से बचें।

कोलंबिया विश्वविद्यालय (अमेरिका) के मेलमैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के डॉ. नूर मकरम ने कहा कि कई अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग शाम के समय अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं, उनमें मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और सूजन के स्तर का खतरा बढ़ जाता है।

रात के खाने में बहुत अधिक खाने से मोटापे का खतरा बढ़ जाता है

बोस्टन स्थित ब्रिघम एंड विमेन्स हॉस्पिटल में सर्कैडियन मेडिसिन प्रोग्राम के निदेशक, डॉ. फ्रैंक एजेएल शीर बताते हैं कि सुबह के समय, आपका शरीर एक बड़े भोजन को पचाने, पोषक तत्वों को अवशोषित करने, उन्हें वितरित करने और उन्हें दिन भर की ऊर्जा में बदलने के लिए तैयार होता है। लेकिन जैसे-जैसे दिन बीतता है, लीवर और अग्न्याशय जैसे चयापचय अंग कम प्रतिक्रियाशील हो जाते हैं।

डॉ. शीर का कहना है कि यदि आप दो बार एक जैसा भोजन करते हैं, एक सुबह और एक शाम, तो आपका रक्त शर्करा स्तर बढ़ जाएगा और रात के खाने के बाद लंबे समय तक उच्च बना रहेगा।

मर्सिया विश्वविद्यालय (स्पेन) में शरीरक्रिया विज्ञान की प्रोफेसर मार्टा गारौलेट ने भी पुष्टि की कि मेलाटोनिन - एक हार्मोन जो सोने के समय का संकेत देता है - सोने से 1 से 2 घंटे पहले बढ़ जाता है, जिससे अग्न्याशय से इंसुलिन का स्राव बाधित होता है, जिससे रक्त शर्करा को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है।

विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि रात में अधिक भोजन करने से सोते समय वसा का भंडारण बढ़ जाता है; लगातार उच्च रक्त शर्करा के स्तर के कारण उच्च रक्तचाप, दीर्घकालिक सूजन, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

दूसरी ओर, जिन लोगों ने नाश्ते या दोपहर के भोजन में सबसे ज़्यादा कैलोरी ली, उनका वज़न रात के खाने में सबसे ज़्यादा कैलोरी लेने वालों की तुलना में थोड़ा ज़्यादा कम हुआ। नाश्ते में सबसे ज़्यादा खाना खाने वाले लोगों को दिन में कम भूख लगी, जबकि रात के खाने में सबसे ज़्यादा खाना नाश्ते में था।

पौष्टिक नाश्ते को प्राथमिकता दें, स्वस्थ भोजन चुनें

स्कॉटलैंड के एबरडीन विश्वविद्यालय में पोषण की प्रोफेसर एलेक्जेंड्रा जॉनस्टोन पौष्टिक नाश्ते को प्राथमिकता देने की सलाह देती हैं, जिसमें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे ग्रीक दही, अंडे या बीन्स शामिल हों।

डॉ. नूर मकरम दिन में पहले ज़्यादा कैलोरी लेने और देर रात खाने से बचने की सलाह देती हैं। अगर आपको देर रात खाना पड़ता है, तो प्रोसेस्ड फ़ूड और ज़्यादा चीनी व सोडियम वाले खाने से दूर रहें।

इसके बजाय, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें जो आपके रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना आपको तृप्त कर दें, जैसे कि बीन्स, ग्रिल्ड मछली, चिकन ब्रेस्ट, सब्जियां, फल और साबुत अनाज।

विशेषज्ञों की एक छोटी सी सलाह यह है कि दोपहर का भोजन भरपेट खाएं, इससे आपको शाम तक कम भूख लगेगी, तथा देर रात के नाश्ते की इच्छा भी कम होगी।

स्रोत: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm