वाटर पालक के चिकित्सीय उपयोग - बाजार में बिकने वाला सस्ता "सुपरफूड"

(डैन ट्राई) - वाटर पालक एक जाना-पहचाना, आम भोजन है जो अक्सर वियतनामी पारिवारिक भोजन में शामिल होता है। इसे न केवल कई स्वादिष्ट, आसानी से खाए जाने वाले व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, बल्कि यह कई पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

वाटर पालक में 92% पानी, 3.2% प्रोटीन, 2.5% ग्लूकोज, 1% सेल्यूलोज होता है... इसके अलावा, यह कई खनिज (कैल्शियम, आयरन...), विटामिन (कैरोटीन, विटामिन सी, बी1, पीपी, बी2) भी प्रदान करता है।

गुयेन त्रि फुओंग अस्पताल (एचसीएमसी) के अनुसार, जल पालक के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं:

कोलेस्ट्रॉल कम करें

वाटर पालक एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने और कम करने का प्रभाव डालता है, जिससे उन लोगों को सहायता मिलती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वास्थ्य को प्रभावी ढंग से बनाए रखना चाहते हैं।

कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का वसा है जिसका उपयोग शरीर कोशिकाओं और हार्मोन बनाने के लिए करता है। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के दो अलग-अलग प्रकार हैं।

एचडीएल "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल है और आपको बेहतर स्वास्थ्य के लिए इसे बढ़ाना चाहिए। इसके विपरीत, एलडीएल "बुरा" कोलेस्ट्रॉल है और इसका स्तर कम करने से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, एचडीएल बढ़ाने या एलडीएल कम करने वाले पेय पदार्थ भी मददगार हो सकते हैं।

जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत ज़्यादा हो जाता है, तो स्ट्रोक या दिल के दौरे जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का ख़तरा बढ़ जाता है। हालाँकि, इष्टतम स्तर हर व्यक्ति के लिए अलग-अलग हो सकता है।

एनीमिया से बचाव

वाटर पालक में आयरन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह एनीमिया से पीड़ित लोगों, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है। शोध के अनुसार, 100 ग्राम वाटर पालक में लगभग 2.5 मिलीग्राम आयरन होता है। इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से हीमोग्लोबिन बढ़ाने और एनीमिया से लड़ने में मदद मिलती है।

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें

वाटर पालक विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, यह सब्जी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करती है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करती है।

आँखों के लिए अच्छा

विटामिन सी के अलावा, वाटर पालक में विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है, जो आँखों के लिए एक बहुत ही ज़रूरी पोषक तत्व है। यह विटामिन एक बहुत ही उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट है, जो आँखों के कॉर्निया पर मुक्त कणों के हमले से कॉर्निया की रक्षा करने में मदद करता है, जिससे दृष्टि में सुधार होता है।

नींद में सुधार

जल पालक अपने शामक पोषक तत्वों के कारण अनिद्रा को रोक सकता है, जो आपको आसानी से सोने और बेहतर नींद लेने में मदद करता है।

कब्ज-रोधी, विषहरण

वाटर पालक में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। इसके अलावा, इस सब्ज़ी में मौजूद कुछ पोषक तत्वों में डिटॉक्सीफाइंग गुण भी होते हैं, जो अल्सर के दर्द से राहत दिलाने और त्वचा की देखभाल करने में मदद करते हैं।

जल पालक कई स्वास्थ्य लाभ लाता है (चित्रण: एनपी)।

यकृत क्षति को रोकें

वाटर पालक का उपयोग पीलिया और यकृत संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है। कुछ अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, वाटर पालक में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो विषहरण एंजाइमों को नियंत्रित करने और मुक्त कणों के प्रभाव को खत्म करने में मदद करते हैं, जिससे यकृत क्षति को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।

मधुमेह के उपचार में सहायता

वाटर पालक का एक और बेहतरीन उपयोग मधुमेह के उपचार में सहायक होना है। इस सब्ज़ी में मौजूद पोषक तत्व रक्त में अतिरिक्त शर्करा को अवशोषित कर सकते हैं। इसलिए, नियमित रूप से वाटर पालक खाने से मधुमेह के रोगियों, खासकर गर्भावधि मधुमेह से पीड़ित महिलाओं की स्थिति में सुधार होगा।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cong-dung-y-hoc-cua-rau-muong-sieu-thuc-pham-re-tien-ban-day-cho-20250703210723040.htm