ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली तीन क्षेत्रों की एक देहाती और स्वादिष्ट विशेषता है। इसे बनाना आसान है और इसे भोजन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली - एक बेहतरीन देहाती व्यंजन

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली वियतनामी "नूडल" व्यंजनों की सूची में शामिल है, जो उत्तर से दक्षिण तक, यहाँ तक कि विदेशों में भी वियतनामी रेस्टोरेंट में साल भर पसंद किया जाता है। ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली बनाने की सामग्री काफी समृद्ध होती है, जिसमें कच्ची सब्ज़ियाँ, अंकुरित फलियाँ, खीरे, मीठी और खट्टी मछली की चटनी, वर्मीसेली और सबसे ज़रूरी सामग्री, ग्रिल्ड पोर्क, शामिल हैं। ये सभी सामग्रियाँ मिलकर एक स्वादिष्ट ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली व्यंजन बनाती हैं जिसमें भरपूर प्रोटीन, विटामिन और कैलोरी होती है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए, यह निश्चित रूप से दिन के मुख्य भोजन का एक अच्छा विकल्प है।

दक्षिण और मध्य क्षेत्रों में ग्रिल्ड मीट वर्मीसेली

वियतनाम के दक्षिण में, "बन थिट नूओंग" नाम व्यापक रूप से जाना जाता है। लेकिन उत्तर में, लोग इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए "बन चा" शब्द का प्रयोग करते हैं। साथ ही, प्रत्येक क्षेत्र में इस व्यंजन की कुछ विशिष्टताएँ होती हैं और यह विशिष्टता मांस को काटने के तरीके और मांस के आकार में झलकती है।

मांस चुनने के पारंपरिक तरीके के अनुसार, कंधे का मांस इस ग्रिल्ड पोर्क नूडल डिश को तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त मांस है क्योंकि इसके मज़बूत रेशे और गर्म कोयले पर ग्रिल करने के लिए आदर्श वसा सामग्री होती है। ग्रिल करने से पहले, सूअर के मांस को पूरी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

मैरीनेट करने की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और किसी भी व्यंजन के मुख्य स्वाद और विशिष्ट विशेषताओं को निर्धारित करने में निर्णायक कारक होती है। मैरीनेट बहुत ज़्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए क्योंकि परोसने से पहले इस व्यंजन में मछली की चटनी भी डाली जाती है, लेकिन मांस का भरपूर स्वाद बनाए रखने के लिए यह बहुत हल्का भी नहीं होना चाहिए। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री वनस्पति तेल है, हालाँकि, सूअर के मांस की ताज़गी के अनुसार रसोइया वनस्पति तेल की मात्रा को आवश्यकतानुसार बढ़ा सकता है। अगर मसालों और मैरीनेट किए हुए मांस का मिश्रण सूखा है, तो एक या दो चम्मच वनस्पति तेल मांस को नरम करके उसे एक ब्लॉक में चिपकाने में मदद करेगा। कुछ जगहों पर, व्यंजन में सुगंधित स्वाद लाने के लिए मैरीनेट करते समय लेमनग्रास भी मिलाया जाता है।

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली के साथ परोसी जाने वाली सॉस में मछली सॉस, काली मिर्च, नमक, चीनी, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन शामिल होता है।

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली - हनोई की ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली

मैरीनेट होने के बाद, मांस को बांस की डंडियों या ग्रिल पर सींक लगाकर ग्रिल किया जाएगा और अन्य ग्रिल्ड व्यंजनों की तरह, मांस को भी सीधे गर्म अंगारों पर ग्रिल किया जाएगा। कुछ रेस्टोरेंट मांस की तीक्ष्णता बनाए रखने और उसका स्वाद बढ़ाने के लिए उसे केले के पत्तों में लपेटते भी हैं। मांस को ग्रिल करते समय, लोगों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मांस को सही तरीके से, मुलायम, सुंदर भूरे रंग के साथ कैसे ग्रिल किया जाए, और साथ ही मांस को नमी बनाए रखने के लिए सही मात्रा में पिघली हुई चर्बी से ढका जाए। ऐसा करने के लिए, ग्रिलर को हमेशा कोयले के तापमान पर नज़र रखनी चाहिए और उसे समय पर समायोजित करना चाहिए ताकि कोयले बहुत ज़्यादा गर्म न हों या उनमें आवश्यक मात्रा में ऊष्मा हो, अन्यथा मांस जल तो जाएगा लेकिन अंदर से पका नहीं होगा।

आमतौर पर, ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली को कुछ साइड डिश जैसे ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, अंकुरित फलियाँ, लेट्यूस, तुलसी, पुदीना और मछली की चटनी के साथ परोसा जाता है। लोग अक्सर ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली को एक कटोरे में वर्मीसेली की एक परत, ताज़ी जड़ी-बूटियों की एक परत, और ऊपर से भुनी हुई मूंगफली और हरे प्याज़ छिड़क कर सजाते हैं। अंत में, खाने वालों को परोसने से पहले उस पर मछली की चटनी डाली जाती है।

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली वास्तव में उत्तर से दक्षिण तक वियतनामी लोगों की एक अद्भुत पाक विशेषता है, जिसे एक बार चखने के बाद, आप दोबारा इसका आनंद लेने के अवसर से इनकार नहीं कर पाएंगे।

ग्रिल्ड मीट सेंवई स्पेशल कैसे बनाएं

गर्मियों का मौसम गर्म होता है, इसलिए कभी-कभी चावल पकाने की बजाय, आप पूरे परिवार के लिए हवा बदलने के लिए ग्रिल्ड पोर्क नूडल्स बना सकते हैं। अगर आपको स्वादिष्ट ग्रिल्ड पोर्क नूडल्स बनाना नहीं आता, तो कृपया नीचे दी गई सुश्री हाओ ले ( बिन डुओंग ) की रेसिपी देखें:

सुश्री हाओ ले

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली बनाने के लिए सामग्री

- 1 किलोग्राम दुबला कंधे का मांस (या दुबला हैम भी बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है)।

- मांस का अचार: - 1/2 छोटा कप लेमनग्रास - 1/2 कप बारीक कटा प्याज और लहसुन - 4 बड़े चम्मच मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच शहद - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एनाट्टो तेल - 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल - 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच पांच-मसाला पाउडर।

ग्रिल्ड मीट नूडल्स कैसे बनाएं

चरण 1: तैयारी

मांस को धो लें और फिर ग्रिल करने के लिए पतले टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: मांस को मैरीनेट करें

मांस को काटने के बाद, इसमें निम्नलिखित चीजें मिलाएं: - 1/2 छोटा कप लेमनग्रास - 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन - 4 बड़े चम्मच मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच शहद - 2 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एनाट्टो तेल - 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल - 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच पांच मसाले का पाउडर।

इसे लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट करें। अगर आपके पास समय हो, तो आप इसे रात भर भी छोड़ सकते हैं।

चरण 3: मांस को ग्रिल करें

मैरीनेट करने के समय के बाद, मांस को बांस की सींक पर पिरोएं।

मीट सींक को स्टीम फ्रायर की बेकिंग ट्रे में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट तक बटन दबाकर रखें ताकि मीट स्वादिष्ट और सुंदर रंग का हो जाए।

ग्रिल्ड सींक पक कर तैयार हैं और आनंद लेने के लिए तैयार हैं।

नूडल्स को एक कटोरे में सजाएँ, फिर सींक पर कसा हुआ मांस, जड़ी-बूटियाँ, मीठी और खट्टी मछली की चटनी डालें, थोड़ी भुनी हुई मूंगफली छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। ग्रिल्ड पोर्क नूडल डिश पूरे परिवार को दीवाना बना देगी, इसकी गारंटी है।

आपको कामयाबी मिले!

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm