हाई फोंग की विशेषता नमकीन मिट्टी पर उगाई जाती है, चीनी की तरह मीठी, कुरकुरी और खाने में ठंडी

यद्यपि यह नमकीन भूमि पर उगाया जाता है, लेकिन इसका स्वाद मीठा, रसदार, ठंडा और कुरकुरा होता है, तथा स्थानीय और विदेशी भोजन करने वाले इसे बहुत पसंद करते हैं।

नमकीन सेब नाम दो सोन वार्ड, हाई फोंग शहर (बैंग ला वार्ड, पुराना दो सोन जिला) की एक अनूठी विशेषता है, जिसे एक बार वियतनाम रिकॉर्ड संगठन (वियतकिंग्स) और शीर्ष वियतनाम संगठन (वियतटॉप) द्वारा घोषित शीर्ष 100 वियतनामी उपहार विशेषताओं 2021-2022 में प्रवेश किया गया था।

इस नाम की वजह यह है कि इस किस्म के सेब उस ज़मीन पर उगाए जाते हैं जो कभी नमक के खेत हुआ करते थे। इसीलिए यहाँ के सेबों में कई अन्य जगहों की तुलना में एक अलग गुणवत्ता और स्वाद होता है, जो एक ख़ास मीठा, रसीला, कुरकुरा और ठंडा स्वाद देता है।

बंग ला नमकीन सेब (जिन्हें नमकीन सेब भी कहा जाता है) अपने भरपूर स्वाद के लिए लंबे समय से प्रसिद्ध हैं क्योंकि ये पुराने दो सोन ज़िले के बंग ला वार्ड की नमकीन और खट्टी मिट्टी में उगाए जाते हैं। चित्र: हिमाचल प्रदेश कृषि विस्तार केंद्र

नाम दो सोन वार्ड में बंग ला नमकीन सेब के बगीचे की मालिक सुश्री वु हुएन ने कहा कि इस सेब किस्म की फसल का मौसम हर साल दिसंबर से फरवरी तक कई महीनों तक चलता है।

प्रत्येक वर्ष मौसम की स्थिति के आधार पर, नमकीन सेब का मौसम पहले या बाद में आ सकता है।

इस महिला के अनुसार, बंग ला नमकीन सेब खट्टी और नमकीन मिट्टी पर भी अच्छी तरह से उगते हैं और गुणवत्ता वाले फल देते हैं, विशेष रूप से उगाने और देखभाल की प्रक्रिया में किसी भी उत्तेजक पदार्थ का उपयोग नहीं किया जाता है।

कई परिवार बिना ज़्यादा देखभाल के रोज़ाना सिंचाई के लिए सिर्फ़ तालाब या खारे पानी का इस्तेमाल करते हैं। जब सेबों में फल लगते हैं, तो स्थानीय लोग सेबों को कीड़ों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए जाल, कीट नियंत्रण पैच या कीट नियंत्रण कर्मचारियों को काम पर रखते हैं, जिससे अच्छी पैदावार सुनिश्चित होती है।

पकने पर, नमकीन सेब नींबू के पीले रंग के हो जाते हैं, फल लगभग 2-3 अंगुलियों के आकार के, कुरकुरे और रसीले होते हैं। फोटो: बैंग ला हाई फोंग सेब

नमकीन सेबों का स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। इन्हें खाने पर आपको रसीलापन और कुरकुरापन महसूस होगा।

यही कारण है कि इस प्रकार का सेब बहुत लोकप्रिय है। इसकी कटाई का मौसम अक्सर चंद्र नव वर्ष के साथ मेल खाता है, इसलिए इसकी माँग और भी ज़्यादा होती है।

"अपने स्वादिष्ट, कुरकुरे, मीठे और रसदार स्वाद के कारण, बंग ला नमकीन सेब को चीनी जितना मीठा और चीनी जितना ठंडा कहा जाता है, और यह निकट और दूर के भोजन करने वालों के लिए पसंदीदा उपहार बन गया है।

सुश्री हुएन ने कहा, "यह फल अपच से राहत दिलाने में अच्छा है, इसलिए यह साल की शुरुआत में इसे खरीदने के लिए अधिक ग्राहकों को आकर्षित करता है।"

नमकीन सेब मुख्यतः हाई फोंग शहर और उत्तरी प्रांतों में ताज़गी बनाए रखने के लिए खाए जाते हैं। फोटो: फुओंग मोन

बाग के मालिक ने आगे बताया कि हर मौसम में, नमकीन सेबों की तुड़ाई की जाती है और वे तुरंत बिक जाते हैं। औसतन, प्रत्येक पेड़ से प्रति मौसम लगभग 80-100 किलोग्राम सेब प्राप्त होते हैं।

न केवल व्यापारी, बल्कि हनोई , क्वांग निन्ह आदि से कई पर्यटक भी बगीचे से सीधे सेब खरीदने के लिए सैकड़ों किलोमीटर की यात्रा करने को तैयार हैं।

समय के आधार पर, नमकीन सेब 40,000 - 60,000 VND/किलोग्राम में बेचे जाते हैं (यदि फसल विफल हो जाती है, तो कीमत अधिक होगी)।

यहां तक ​​कि दूर-दराज के प्रांतों में ले जाए जाने पर भी इस फल की कीमत 100,000 VND/किलोग्राम तक पहुंच जाती है, लेकिन फिर भी यह ग्राहकों को आकर्षित करता है।

नमकीन सेबों को चीनी जितना मीठा और चीनी जितना ठंडा कहा जाता है। फोटो: बैंग ला हाई फोंग सेब

सुश्री हा माई (हनोई) ने कहा कि हर साल वह अपने हाई फोंग स्थित बगीचे से एक टन नमकीन सेब हनोई भेजने का आदेश देती हैं, ताकि वे उसे खा सकें और मित्रों, रिश्तेदारों तथा साझेदारों को उपहार के रूप में दे सकें।

उन्होंने बताया कि यहाँ के नमकीन सेबों का स्वाद अनोखा है और ये अन्य सेब किस्मों की तुलना में कहीं बेहतर स्वाद देते हैं। और तो और, इस किस्म के सेब की देखभाल भी आसान है और ये प्राकृतिक रूप से उगाए जाते हैं, इसलिए इनके साफ़, स्वस्थ और इस्तेमाल के लिए सुरक्षित होने की गारंटी है।

"नमकीन सेब खाने में आसान और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए हर साल मुझे एक महीने पहले से ऑर्डर और 'रिजर्व' करना पड़ता है। चूँकि ये सेब लोकप्रिय हैं, फिर भी घटिया सेबों को मिलाकर बेचने के मामले सामने आते हैं, इसलिए मुझे इन्हें खरीदने के लिए एक प्रतिष्ठित जगह ढूंढनी पड़ती है।"

औसतन, मैं एक सीज़न में 2-3 बार सेब खरीदती हूँ, हर बार लगभग 20-30 किलो ताकि खाने और लाने-ले जाने का खर्चा निकल आए। टेट के दौरान, इस तरह का सेब मेरे घर में एक आम फल बन जाता है, और बच्चे और बड़े, दोनों इसे पसंद करते हैं," सुश्री माई ने कहा।

नमकीन सेब सीधे खाने या जैम बनाने पर भी स्वादिष्ट लगते हैं। फोटो: गुयेन थी होआंग माई

इस महिला ने यह भी बताया कि उसने बांग ला से जो नमकीन सेब खरीदे थे, उन्हें खाने से पहले उन्हें सिर्फ़ पानी से धोना पड़ता है। उन्हें ज़्यादा समय तक सुरक्षित रखने और उनके स्वाद को ताज़ा रखने के लिए, उसने नमकीन सेबों को एक स्वादिष्ट मीठे और खट्टे जैम में भी बदल दिया।

विन्ह लॉन्ग विशेषता का एक "दुखद" नाम है, पेटू इसे केकड़े से भी अधिक स्वादिष्ट और मीठा बताते हैं । हालाँकि यह खुरदुरे काले खोल के साथ एक अजीब "दुखद रूप" वाला है, यह विशेषता कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री है जो विन्ह लॉन्ग में ग्राहकों को आकर्षित करती है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html