न्घे आन की अम्लीय निचली भूमि में कमल का मौसम अच्छा है, किसान जड़ से लेकर सिरे तक अच्छे दामों पर बेचने के लिए उत्साहित हैं

हर जुलाई और अगस्त में, जब कमल का मौसम खत्म हो जाता है, न्घे आन के कई निचले, नमकीन और खट्टे इलाकों में कमल के कलियों, टहनियों और कंदों की कटाई का मौसम शुरू हो जाता है। लंबे कमल के तालाबों में, लोग कीचड़ में उतरकर कलियों को तोड़ने, कंद खोदने और कमल की टहनियाँ इकट्ठा करने में व्यस्त रहते हैं... अच्छी फसल और अच्छे दामों के साथ, कमल उत्पादक इस मौसम की शुरुआत के लिए उत्साहित हैं।

फसल के मौसम में, किम लिएन, हंग न्गुयेन, विन्ह हंग, होआंग माई, क्विन माई जैसे समुदायों और वार्डों के न्घे आन के निचले इलाकों में कमल के खेत फैले हुए हैं। फोटो: टीपी

कमल उत्पादक मौसम के अंत में बाज़ार में बेचने के लिए हर कमल के फूल को कुशलता से काटते हैं। कमल के फूलों की कीमत वर्तमान में 5,000-6,000 VND प्रति फूल है और बाज़ार में काफ़ी लोकप्रिय है। फ़ोटो: TP

कमल के फूलों को तोड़ने के बाद, उन्हें ताज़ा रखने के लिए पानी में भिगोया जाएगा, और व्यापारियों द्वारा माल लेने या थोक बाज़ारों में ले जाने का इंतज़ार किया जाएगा। ताज़े, सुगंधित कमल के गुच्छे व्यापारियों के साथ सभी बाज़ारों और फूलों की दुकानों तक पहुँचेंगे। फोटो: टीपी

कमल के पत्ते भी एक मूल्यवान उत्पाद हैं। युवा कमल के पत्तों को सावधानीपूर्वक काटा जाता है और सूखे कमल के पत्तों की चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। फोटो: टीपी

सूखे कमल के पत्तों वाली चाय की कीमत वर्तमान में 50,000-60,000 VND/किग्रा के बीच है, जिससे किसानों को अतिरिक्त आय हो रही है। फोटो: टीपी

इस समय, कमल की फलियाँ पुरानी हो जाती हैं, बीज सख्त हो जाते हैं, और कटाई का समय आ जाता है। फोटो: टीपी

लोगों को हर पुरानी कमल की कली तोड़ने के लिए गहरे कीचड़ से गुज़रना पड़ता है और पानी में भीगना पड़ता है। "कमल की कली की कटाई हाथ से करनी पड़ती है और यह मेहनत का काम है, लेकिन उत्पाद साफ़ होता है और इसमें रसायनों का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए कमल के बीज अच्छी कीमत पर बिकते हैं। मेरा परिवार 2 हेक्टेयर में कमल उगाता है, और मुख्य मौसम के दौरान, मेरा परिवार समय पर कटाई के लिए 2-3 स्थानीय मज़दूरों को काम पर रखता है," क्विन माई वार्ड के एक कमल उत्पादक श्री हो लोन ने कहा। फोटो: टीपी

कमल के फूलों से भरे स्टायरोफोम के डिब्बे लोगों के साथ बाज़ार, कारों और हर जगह जाते हैं। फोटो: टीपी

अनुकूल वर्षा, बड़ी कमल फलियाँ और गोल-गोल कमल के बीजों के कारण कमल का मौसम अच्छा है। फोटो: टीपी

कमल के बीजों को अलग करके, ताज़ा बेचकर चाय, अखरोट का दूध, जैम या सुखाकर, प्रांतों और शहरों में निर्यात के लिए जमाया जाता है, जिससे लोगों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत बनता है। फोटो: टीपी

सिर्फ़ फूल और बीज ही नहीं, कमल के अंकुर और जड़ों से बने उत्पाद भी मौसम के अंत में काटे जाते हैं। कई कमल तालाबों में कमल की खेती के साथ-साथ मछली पालन भी किया जाता है, जिससे किसानों को एक ही जगह पर आय का दोहरा स्रोत मिलता है। होआंग माई वार्ड के एक कमल उत्पादक श्री गुयेन बा खान ने कहा, "हर कमल की फसल के बाद, हम तिलापिया मछली छोड़ते हैं, जिससे हमारी आय बढ़ती है। कमल की खेती चावल की खेती से कहीं ज़्यादा प्रभावी है, हर हेक्टेयर से 60-80 मिलियन वियतनामी डोंग की आय होती है।" फोटो: टीपी

कमल के अंकुर दो प्रकार के होते हैं: छोटे, युवा, मुलायम प्रकार को सलाद और तले हुए भोजन के रूप में खाया जाता है; बड़े, दृढ़ प्रकार को बीजों के लिए रखा जाता है, गमलों में उगाया जाता है और कमल उत्पादकों को बेचा जाता है या अगली फसल के लिए बीजों के रूप में रखा जाता है, जिससे अगले मौसमों के लिए कमल का एक गुणवत्तापूर्ण स्रोत सुनिश्चित होता है। फोटो: टीपी

कमल से लोग कई स्वादिष्ट, पौष्टिक गुणों से भरपूर देहाती व्यंजन बनाते हैं: ठंडा कमल की जड़ का सूप, ताज़ा कमल के अंकुर का सलाद, सुगंधित कमल के बीज की चाय, जो उनके गृहनगर की इस विशेष फसल के मूल्य को और बढ़ा देते हैं। फोटो: टीपी

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स्रोत: https://baonghean.vn/dat-chua-trung-nghe-an-duoc-mua-sen-nong-dan-phan-khoi-ban-gia-tot-tu-goc-toi-ngon-10303790.html