यदि आप नियमित रूप से गोभी खाते हैं तो क्या होता है?
पत्तागोभी एक ऐसी सब्ज़ी है जो अक्सर सर्दियों में मिलती है और वियतनामी लोगों के लिए काफ़ी जानी-पहचानी है। यह न सिर्फ़ कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होती है, बल्कि पत्तागोभी में ढेर सारे पोषक तत्व भी होते हैं और यह हमें कई स्वास्थ्य लाभ भी पहुँचाती है।
मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर बीएससीकेआई के साथ चिकित्सा परामर्श का लेख है। डुओंग न्गोक वान ने बताया कि पत्तागोभी में कई विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं। नियमित रूप से पत्तागोभी खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, खासकर निम्नलिखित:
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है
विटामिन सी सबसे ज़रूरी विटामिनों में से एक है, जो शरीर को आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है, घावों को तेज़ी से भरने के लिए कोलेजन बनाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करके हमें कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है। हालाँकि, शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं कर सकता और हमें भोजन के ज़रिए विटामिन सी की पूर्ति करनी पड़ती है।
पत्तागोभी विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका सेवन आपको रोज़ाना करना चाहिए। अनुमान है कि हर 100 ग्राम पत्तागोभी में 35 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। पत्तागोभी का सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने के तरीकों में से एक है।
इस सब्जी में विटामिन बी9 भरपूर मात्रा में होता है।
यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के साथ-साथ प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में भी योगदान देता है।
कंकाल प्रणाली के लिए अच्छा
पत्तागोभी में विटामिन K प्रचुर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों के लिए आवश्यक है और रक्त के थक्के जमने के कार्य में अत्यंत महत्वपूर्ण है। इस सब्जी में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे कई अन्य महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं, जो हड्डियों और जोड़ों की रक्षा करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को रोकने में मदद करते हैं।
हृदय प्रणाली के लिए अच्छा
पत्तागोभी में प्रभावी सूजनरोधी गुण होते हैं और यह पॉलीफेनॉल्स से भरपूर होती है, जो हृदय संबंधी रोगों के जोखिम को कम करती है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।
कैंसर की रोकथाम में सहायता करें
इस सब्ज़ी में ग्लूकोसाइनोलेट यौगिक होते हैं, जो कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, वैज्ञानिकों का कहना है कि इस निष्कर्ष के लिए और अधिक ठोस सबूत देने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। फिर भी, पत्तागोभी को अभी भी किसी भी आहार में शामिल करने के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक सब्ज़ी माना जाता है।
गोभी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है।
पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है
पत्तागोभी में मौजूद ग्लूकोसाइनोलेट यौगिक एचपी बैक्टीरिया (एक प्रकार का बैक्टीरिया जो अक्सर पेट के अल्सर से जुड़ा होता है) की वृद्धि को रोकने में भी मदद करता है। इसलिए, पत्तागोभी भी उन खाद्य पदार्थों में से एक हो सकता है जो पाचन तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
प्रभावी वजन घटाने में सहायता
पत्तागोभी एक ऐसी सब्ज़ी है जो पोषक तत्वों से भरपूर तो होती है लेकिन कैलोरी में बहुत कम। आमतौर पर, एक कप पकी हुई पत्तागोभी में लगभग 34 कैलोरी ही होती हैं। इसलिए, अगर आप डाइट पर हैं, तो पत्तागोभी एक अच्छा विकल्प है।
फाइबर से भरपूर
पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा होता है, कब्ज में सुधार, रक्त शर्करा को संतुलित रखने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। इसलिए, इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना न भूलें।
न केवल इसमें शरीर के लिए ज़रूरी कई पोषक तत्व होते हैं, बल्कि पत्तागोभी एक लोकप्रिय सब्जी भी है, जो आसानी से मिल जाती है और बहुत सस्ती भी। इसके अलावा, यह एक ऐसी सामग्री है जिससे कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाए जा सकते हैं, और पत्तागोभी को कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी आसानी से मिलाया जा सकता है।
पत्तागोभी खाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के BSCK2 हुइन्ह टैन वु ने बताया कि पत्तागोभी ठंडे शरीर वाले लोगों के लिए नहीं है। अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसे ताज़ी अदरक के साथ मिलाएँ।
पत्तागोभी में थोड़ी मात्रा में गोइट्रिन होता है - एक एंटीऑक्सीडेंट, लेकिन यह पदार्थ भी गण्डमाला के कारणों में से एक है। इसलिए, थायरॉइड विकार या गण्डमाला से पीड़ित लोगों को पत्तागोभी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे थायरॉइड ग्रंथि या गण्डमाला बढ़ सकती है।
गंभीर किडनी फेल्योर या डायलिसिस से गुज़र रहे लोगों को पत्तागोभी नहीं खानी चाहिए। कब्ज या कम पेशाब आने की समस्या वाले लोगों को कच्ची पत्तागोभी या अचार वाली पत्तागोभी नहीं खानी चाहिए, बल्कि उसे पकाकर खाना चाहिए।
ऊपर दी गई जानकारी इस सवाल का जवाब देती है, "अगर आप नियमित रूप से पत्तागोभी खाते हैं तो क्या होगा?"। पत्तागोभी एक जंगली सब्ज़ी है और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
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स्रोत: https://vtcnews.vn/dieu-gi-se-xay-ra-neu-ban-thuong-xuyen-an-cai-bap-ar912461.html
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