जिया लाई में "बेसाल्ट मिट्टी और समुद्र से बने स्वादिष्ट व्यंजनों" का अनोखा उत्सव

जिया लाई प्रांत में "बेसाल्ट मिट्टी और समुद्र से स्वादिष्ट व्यंजन" उत्सव में जंगल से लेकर समुद्र तक की विशिष्ट वस्तुएं बेचने वाले दर्जनों स्टॉलों ने बड़ी संख्या में लोगों और पर्यटकों को आकर्षित किया।

इस महोत्सव में तटीय लोगों ने टूना मछली की पट्टियां बनाने और प्रसंस्करण की कला का प्रदर्शन किया, जबकि ऊंचे इलाकों के लोगों ने ब्रोकेड, बुनाई और जराई लोगों की अनूठी कॉफी संस्कृति का परिचय दिया।

वन का सार - समुद्र

29 और 30 अगस्त की दोपहर को, हज़ारों लोग और पर्यटक चिल्ड्रन्स पार्क (एन डुओंग वुओंग स्ट्रीट, क्वी नॉन वार्ड, जिया लाइ प्रांत) में उत्सव के पाक-कला स्थल "बेसाल्ट भूमि और समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजन" का अनुभव, आनंद और खरीदारी करने आए - यह उत्सव "महान वन का सार - नीले समुद्र का संगम" के ढांचे के भीतर था। हर दोपहर, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय शेफ लगभग 1.5 मीटर लंबी और 50 किलो से ज़्यादा वज़न वाली टूना मछली को काटकर उसकी फ़िललेटिंग करेंगे और उसे पर्यटकों को परोसने के लिए 5,000 मील में बदलेंगे।

महिला शेफ ने कुशलता से लगभग 60 किलोग्राम टूना मछली की फ़िललेट्स तैयार कीं

जिया लाई प्रांत (उत्सव के आयोजक) के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के निदेशक श्री काओ थान थुओंग के अनुसार, इस उत्सव में मुख्य सामग्री के रूप में समुद्री टूना और कॉफ़ी को चुना गया था - ये जिया लाई के तटीय और पहाड़ी क्षेत्रों के विशिष्ट उत्पाद हैं। इन दोनों सामग्रियों से, रसोइयों ने कई अनोखे मिश्रित व्यंजन तैयार किए जैसे: टूना, कॉफ़ी, चिपचिपा चावल; टूना, कॉफ़ी, ब्रेड; टूना, कॉफ़ी और पेय; टूना और मैकाडामिया नट्स...

इसके अलावा, इस उत्सव में 33 इकाइयों वाले 94 बूथ, जंगल से लेकर समुद्र तक के पारंपरिक शिल्प गाँव, एकत्रित हुए। खाने-पीने के बूथों के अलावा, आगंतुकों ने OCOP उत्पादों, शिल्प गाँव की विशिष्टताओं, ब्रोकेड, बुनाई, सेंट्रल हाइलैंड्स के संगीत वाद्ययंत्रों से परिचित होने वाले स्थानों का भी अनुभव किया... उल्लेखनीय रूप से, आगंतुकों और स्थानीय लोगों ने कई अनोखे व्यंजनों वाले जिया लाई कॉफ़ी स्पेस का भी अनुभव किया।

मिस दिन्ह थी होआ - फेस्टिवल मीडिया एम्बेसडर प्लेइकू पर्वतीय शहर में युवाओं से बातचीत करती हुईं

सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफ़ी का आनंद लेने के लिए मुफ़्त जगह

इस उत्सव में आए कई पर्यटक, प्लेइकू पर्वतीय शहर के जराई लोगों के स्टॉल और प्रदर्शन स्थलों को देखकर बहुत प्रसन्न हुए। हो ची मिन्ह शहर से आईं पर्यटक सुश्री बुई थी तुयेत नुंग ने कहा: "मैं जिया लाई पर्वतीय लोगों के स्टॉल के स्थानों और प्रदर्शन विधियों से बहुत प्रभावित हूँ। अपने स्टॉल में, उन्होंने प्रदर्शन और उत्पाद परिचय को एक साथ जोड़ते हुए, अपने लोगों की विरासत के प्रति अपनी ज़िम्मेदारी और जिज्ञासा को प्रदर्शित करते हुए, अत्यंत सावधानी से प्रस्तुति दी।"

पारंपरिक जराई जातीय बुनाई का प्रदर्शन करते कलाकार

उत्सव में आई शिल्पकार प्युई (50 वर्षीय, फुंग गाँव, बिएन हो कम्यून, जिया लाई प्रांत) ने पर्यटकों को जराई जातीय समूह की पारंपरिक ब्रोकेड बुनाई कला से परिचित कराया। उन्होंने बताया कि फुंग गाँव के लोग आज भी करघे पर ब्रोकेड बुनाई की अपनी शैली को बनाए हुए हैं। यहाँ का ब्रोकेड अनोखा है, जिसमें समृद्ध डिज़ाइन हैं और जो जराई गाँव के जीवन, कार्य और गतिविधियों से प्रेरित है।

"इस उत्सव में भाग लेते हुए, हम अपने बुनाई करघे और तैयार उत्पाद लेकर आए हैं। उत्पाद काफी विविध हैं, पारंपरिक से लेकर आधुनिक डिज़ाइनों तक, जो बुजुर्गों और युवाओं, दोनों के लिए उपयुक्त हैं। खास तौर पर, कीमतें वाजिब हैं, महंगी नहीं, स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बजट के अनुकूल हैं," कारीगर प्युई ने कहा।

प्यूई के कारीगर पर्यटकों के लिए ब्रोकेड बुनते हैं

कई अनूठी रेखाओं और पैटर्न के साथ जराई एथनिक ब्रोकेड

यहां जराई लोगों की एक अनोखी कॉफी संस्कृति है।

प्लेइकू संग्रहालय (जिया लाइ प्रांत) की सेवा विभाग की प्रमुख सुश्री वाई फुओंग ने बताया कि महोत्सव में जराई गांवों के कारीगर विशिष्ट उत्पादों का प्रदर्शन, प्रदर्शन और परिचय देने के लिए आए थे, जैसे: ब्रोकेड, बुनाई, कॉफी, पारंपरिक जराई प्रॉप्स, बांस चावल, ग्रिल्ड चिकन... सबसे खास बात यह है कि पारंपरिक जराई कॉफी का अभ्यास करने के लिए जगह थी।

सुश्री वाई फुओंग के अनुसार, पुराने ज़माने में, जब मध्य हाइलैंड्स में कॉफ़ी उगाई जाती थी, तो जराई लोगों ने इसका आनंद लेने का एक अनोखा तरीका ईजाद किया था। कॉफ़ी बीन्स को हाथ से संसाधित किया जाता था, सुखाया जाता था, कड़ाही में भूना जाता था, ओखली में कूटा जाता था और फिर पीने लायक पानी बनाने के लिए उबाला जाता था। जराई लोग कॉफ़ी बनाने के लिए बाँस के कप का इस्तेमाल करते थे, उसमें थोड़ा नमक डालते थे और सुबह काम के लिए तैयार रहने के लिए इसका आनंद लेते थे। यहीं से, सैकड़ों सालों के इतिहास वाली हस्तनिर्मित कॉफ़ी की एक संस्कृति का निर्माण हुआ।

इस महोत्सव में जराई कारीगर प्राचीन सेंट्रल हाइलैंड्स में जातीय समूहों की कॉफी को संसाधित करने और उसका आनंद लेने का तरीका प्रदर्शित करेंगे।

"इस उत्सव में, कारीगर और जराई लोग मध्य हाइलैंड्स के प्राचीन गाँवों की पारंपरिक कॉफ़ी बनाने की विधियों का प्रदर्शन करते हैं। हम स्थानीय लोगों द्वारा कॉफ़ी का आनंद लेने के तरीके को फिर से बनाना चाहते हैं ताकि आगंतुकों को एक अनूठी कॉफ़ी संस्कृति से परिचित कराया जा सके, जो महान पर्वतीय लोगों के श्रम और उत्पादन प्रक्रिया से बनी है," सुश्री वाई फुओंग ने कहा।

जराई कारीगर मध्य हाइलैंड्स के गांवों में कॉफी पीने के पारंपरिक तरीके को प्रदर्शित करने के लिए सामग्री तैयार करते हैं

प्लेइकू संग्रहालय सेवा विभाग के प्रमुख ने कहा: "हमें उम्मीद है कि सरकार न केवल क्वी नॉन में, बल्कि प्लेइकू में भी अधिक उत्सवों, मेलों का आयोजन करेगी और जातीय समूहों की संस्कृति और कृषि को बढ़ावा देगी, ताकि समुद्री और वन विशेषताओं का आदान-प्रदान और जुड़ाव हो सके। इसके माध्यम से, दोनों क्षेत्रों के लोग, व्यापारी और व्यवसाय सहयोग कर सकते हैं, संबंधों, उत्पादन और उत्पादों की खपत को बढ़ावा दे सकते हैं।"

एनजीओसी ओएआई

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html