हाल ही में ट्रेंड में रहे रेस्तरांओं में से, वान ज़ुआन ह्यू-शैली के बीफ़ नूडल सूप रेस्तरां ने हनोई के मध्य में सैकड़ों वर्ग मीटर में फैले एक विशाल विला में अपने टेबल लगाकर कई भोजनकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है।
कई लोग इस रेस्टोरेंट में बीफ नूडल सूप को आजमाने के लिए उत्सुक हैं, भले ही प्रति कटोरे की कीमत औसत से अधिक हो (फोटो: गुयेन हा नाम )।
एक अरब वियतनामी डॉलर के विला में बैठकर सेवई का सूप खाना।
इस रेस्टोरेंट का अनूठा माहौल कई ग्राहकों की जिज्ञासा जगाता है, जो इसे स्वयं अनुभव करना चाहते हैं, भले ही सेवई के एक कटोरे की कीमत औसत से अधिक हो।
औ को स्ट्रीट (हनोई) की एक छोटी सी गली में स्थित, यह रेस्टोरेंट ध्यान से देखे बिना आसानी से पहचाना नहीं जा सकता। बिना किसी बड़े साइनबोर्ड के, वैन ज़ुआन ह्यू शैली का बीफ़ नूडल सूप एक पुराने विला के परिसर में स्थित है।
कई ग्राहक कहते हैं कि वे यहां यह देखने आते हैं कि क्या किसी परिचित व्यंजन का स्वाद इतने अनोखे माहौल में खाने पर कुछ अलग लगता है।
मेहमान विला के बाहरी आंगन में बैठकर भोजन करने का विकल्प चुन सकते हैं (फोटो: गुयेन हा नाम)।
कई लोग खाना खत्म करने के बाद भी तस्वीरें लेने और बातचीत करने के लिए कुछ देर रुकते हैं, इसे महज एक सामान्य लंच के बजाय एक आरामदायक पाक अनुभव के रूप में देखते हैं।
सुश्री गुयेन थुई लिन्ह (27 वर्ष, हनोई) ने बताया कि वह जिज्ञासावश इस रेस्तरां में आई थीं। उन्होंने कहा, “मैं काफी हैरान थी क्योंकि रेस्तरां एक छोटी सी गली में स्थित है, लेकिन जगह काफी खुली और शांत है। आमतौर पर, बीफ नूडल सूप खाने में केवल 15-20 मिनट लगते हैं, लेकिन यहां मैं और मेरे दोस्त बैठकर आराम से खाते-पीते और बातें करते हुए ज्यादा देर तक आनंद ले सकते हैं।”
सुश्री लिन्ह के अनुसार, ह्यू शैली के बीफ नूडल सूप के एक कटोरे की कीमत 100,000 वीएनडी से अधिक है, जो औसत से अधिक है, लेकिन इसके बदले में ग्राहकों को एक अनूठा अनुभव मिलता है।
इस रेस्टोरेंट में बन बो ह्यू (ह्यू शैली का बीफ़ नूडल सूप) की कीमत ग्राहक की पसंद के अनुसार लगभग 65,000 से 110,000 वीएनडी प्रति कटोरा है। रेस्टोरेंट प्रतिदिन सुबह 6 बजे से दोपहर 2 बजे तक खुला रहता है और मुख्य रूप से नाश्ता और दोपहर का भोजन परोसता है। ग्राहक आंगन में बाहर या विला के अंदर बैठकर भोजन कर सकते हैं।
यह रेस्टोरेंट रोजाना सुबह 6 बजे से दोपहर 2 बजे तक खुला रहता है (फोटो: गुयेन हा नाम)।
बन बो ह्यू को एक अनोखी रेसिपी से पकाया जाता है।
बीफ नूडल सूप रेस्टोरेंट के मालिक शेफ वो क्वोक ने इस विला को व्यावसायिक परिसर के रूप में उपयोग करने के लिए किराए पर लिया था।
विला के किराए और मूल्य के बारे में श्री वो क्वोक ने कोई विस्तृत जानकारी नहीं दी। उन्होंने कहा, "जब हमने अपने रेस्तरां के लिए इस विला को चुना, तो हमें इसके बाहरी हिस्से का लगभग पूरी तरह से नवीनीकरण करना पड़ा। इसलिए, निवेश काफी बड़ा था।"
इस रेस्टोरेंट में बीफ नूडल सूप की कीमत 65,000 वीएनडी प्रति बाउल से शुरू होती है, जबकि एक विशेष बाउल की कीमत 110,000 वीएनडी प्रति बाउल तक होती है (फोटो: गुयेन हा नाम)।
सुश्री गुयेन होंग न्हुंग (31 वर्ष, हनोई) ने बताया कि वह इस सप्ताह तीसरी बार इस रेस्तरां में लौटी थीं। खाने के बाद उन्हें सबसे ज़्यादा जो बात याद रही, वह थी ह्यू शैली के बीफ़ नूडल सूप का अनूठा स्वाद, जो उन्होंने पहले कई अन्य जगहों पर चखा था। सुश्री न्हुंग के अनुसार, सूप का हल्कापन और एक सूक्ष्म मीठा स्वाद बरकरार था, और सभी सामग्री एक-दूसरे पर हावी नहीं हो रही थीं।
"यहाँ के शोरबे में मिर्च का पेस्ट बहुत ज़्यादा नहीं डाला गया है, और तीखापन भी बिल्कुल सही है, इसलिए यह तीखा या जल्दी ऊबाने वाला नहीं है। मुझे सेवई के कटोरे में शोरबे से लेकर गोमांस और सूअर के मांस तक, हर सामग्री का स्वाद साफ तौर पर महसूस होता है, न कि कुछ अन्य जगहों की तरह सिर्फ तीखा और नमकीन," सुश्री न्हुंग ने बताया।
न्हुंग की मेज से कुछ ही दूरी पर, न्गुयेन थान माई (25 वर्षीय, हनोई) भी सोशल मीडिया पर इसकी तस्वीरें देखने के बाद कैफे में आई थीं। थान माई ने कहा कि वह कैफे की जगह से बहुत प्रभावित हुईं क्योंकि यह काफी सुंदर थी, तस्वीरें लेने के लिए उपयुक्त थी और यहाँ का अनुभव बहुत अच्छा रहा।
यह रेस्टोरेंट एक शांत गली में स्थित है, इसलिए अधिकांश ग्राहक दोस्तों की सिफारिशों के माध्यम से आते हैं या सोशल मीडिया पर इसके बारे में पहले से ही जानकारी प्राप्त कर लेते हैं (फोटो: गुयेन हा नाम)।
"मुझे लगता है कि इस विला की कीमत अरबों डोंग में होगी, शायद करोड़ों डोंग में भी, क्योंकि इस इलाके में रियल एस्टेट की कीमतें बहुत ज़्यादा हैं, और किराया भी बहुत ज़्यादा होगा। हालांकि, रेस्टोरेंट में फोटो खींचने पर कोई शुल्क नहीं लगता, इसलिए यह काफी सुविधाजनक है। अगर आप यहां खाने और फोटो खींचने के लिए आते हैं, तो मुझे लगता है कि यह बहुत उपयुक्त है," सुश्री माई ने कहा।
इसके अलावा, सुश्री थान माई ने स्पष्ट रूप से कहा कि रेस्तरां में कीमतें एक ऐसा कारक हो सकती हैं जिस पर कुछ लोग विचार करते हैं।
"अगर आप सिर्फ ह्यू शैली का बीफ नूडल सूप खाने आते हैं, तो कई अन्य रेस्तरां की तुलना में कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन जो लोग भोजन के साथ-साथ माहौल का अनुभव भी करना चाहते हैं, उनके लिए यह स्वीकार्य है। ह्यू शैली के बीफ नूडल सूप के अलावा, मुझे रेस्तरां के ह्यू शैली के केक भी बहुत पसंद हैं," सुश्री माई ने बताया।
श्री वो क्वोक ने मजाक में कहा, "मैंने यह बीफ नूडल सूप रेस्टोरेंट इसलिए खोला है ताकि लोग इसे आजमा सकें। अगर उन्हें यह स्वादिष्ट लगे, तो वे बगल वाले रेस्टोरेंट में आकर बीफ नूडल सूप बनाना सीख सकते हैं।"
ह्यू शैली के बीफ़ नूडल सूप के अलावा, यह रेस्टोरेंट बन्ह नाम, बन्ह बेओ और बन्ह बोट लोक जैसे कई प्रकार के ह्यू शैली के केक भी परोसता है। मालिक के अनुसार, ये केक सीधे ह्यू से हनोई भेजे जाते हैं, फिर उसी दिन भाप में पकाकर परोसे जाते हैं ताकि इनका असली स्वाद बरकरार रहे।
डैन ट्री अखबार के एक रिपोर्टर से बात करते हुए, शेफ वो क्वोक ने कहा कि शोरबा को एक विशेष तरीके से पकाया जाता है, जिसमें मिर्च का पेस्ट एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन यह बहुत तीखा नहीं होना चाहिए।
"हुए शैली का बीफ़ नूडल सूप मसालेदार होना चाहिए, लेकिन यह हल्का, झनझनाहट भरा मसाला होना चाहिए, जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करने के लिए पर्याप्त हो। अगर यह बहुत मसालेदार होगा, तो जीभ सुन्न हो जाएगी, और खाने वाले शोरबे और अन्य सामग्रियों की मिठास का पूरा आनंद नहीं ले पाएंगे। यह मेरी अपनी रेसिपी है, जिसे मैंने वर्षों के शोध और सीखने के बाद विकसित किया है," शेफ वो क्वोक ने बताया।
स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
टिप्पणी (0)