हो ची मिन्ह शहर के केंद्र में तीन-क्षेत्रीय पारंपरिक केक महोत्सव में हजारों लोग उमड़ पड़े

(एनएलडीओ) - 3-क्षेत्रीय पारंपरिक केक महोत्सव 26 जून को शुरू हुआ और 2 जुलाई तक चलेगा, जिसमें बड़ी संख्या में स्थानीय लोग और पर्यटक शामिल होंगे।

हाल के दिनों में, ले लोई स्ट्रीट और गुयेन ह्यू वॉकिंग स्ट्रीट (जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) वियतनामी परिवार दिवस (28 जून, 2001 - 28 जून, 2025) की 24वीं वर्षगांठ मनाने के लिए आयोजित 3-क्षेत्रीय पारंपरिक केक महोत्सव के आयोजन से गुलजार हो गए हैं।

यह महोत्सव बड़ी संख्या में स्थानीय लोगों के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को भी आकर्षित करता है, जो उत्तर-मध्य-दक्षिण के तीन क्षेत्रों की पाक कला का आनंद लेना चाहते हैं।

प्रवेश द्वार से ही, उत्सव का माहौल रंगों, ध्वनियों और स्वादों से सराबोर था। स्टॉल खूबसूरती से सजाए गए थे, विक्रेता हमेशा उत्साह से भरे हुए थे और अपने शहर के हर विशिष्ट व्यंजन को खाने वालों से परिचित कराने के लिए तैयार थे।

उत्सव के बाहर का द्वार

इस उत्सव में अनेक पारंपरिक केक, विशेष रूप से बान शियो, बान खोत, बान डुक... के साथ-साथ बान ला, बान चुओई, बान बो जैसे पश्चिमी केक की एक श्रृंखला भी शामिल की जाती है... ये सभी वियतनाम के पारंपरिक स्वादों को संरक्षित करने और फैलाने की इच्छा के साथ समर्पित शेफ और कारीगरों द्वारा तैयार किए जाते हैं।

बांस के चावल की एक खासियत जो कई लोगों को आकर्षित करती है, वह है बांस के चावल का स्टॉल - एक ऐसा व्यंजन जिसमें पहाड़ी स्वाद का गहरा स्वाद होता है, जिसे अब पहाड़ी चिपचिपे चावल और विशेष चावल के मिश्रण से और भी रंगीन बना दिया गया है। रंग-बिरंगे बांस के चावल के ट्यूब न केवल आकर्षक हैं, बल्कि पहाड़ी क्षेत्र की पाककला की आत्मा को भी बरकरार रखते हैं।

तीन क्षेत्रों से सैकड़ों पारंपरिक केक एकत्रित हुए

नारियल केक के स्टॉल पर, बेन ट्रे की सुश्री गुयेन थी थुई वी ने कहा कि ये केक उनके परिवार के पास 20 सालों से भी ज़्यादा समय से हैं। इसलिए, वह इन्हें शहर में लाना चाहती थीं ताकि ज़्यादा से ज़्यादा लोग इनका आनंद ले सकें।

"ज़्यादातर सामग्री मैं खुद ही तैयार करती हूँ और पकाती हूँ, सिर्फ़ सबसे ख़ास सामग्री ही ग्रामीण इलाकों से लानी पड़ती है। यह एक पारंपरिक पारिवारिक व्यंजन है, जो कई पीढ़ियों से चला आ रहा है, इसलिए मुझे इस पर बहुत गर्व है," सुश्री वी ने कहा।

बांस चावल - जो पहाड़ी व्यंजनों का सार है - अब कारीगरों के रचनात्मक हाथों के माध्यम से नया जीवन दे रहा है, जिसमें ऊंचे इलाकों के चिपचिपे चावल और विशेष चावल के विभिन्न रंग शामिल हैं, जो एक ऐसी समृद्धि लेकर आ रहे हैं जो अद्वितीय और पारंपरिक दोनों है।

हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 7 से एक बान शियो स्टॉल के मालिक, श्री हुइन्ह थान टैन, इस उत्सव में कुरकुरे, सुनहरे बान शियो और बान खोट लेकर आए। उन्होंने बताया, "मैं अपने स्टॉल पर कई सालों से ये व्यंजन बेच रहा हूँ, और ये हर वियतनामी परिवार के पारंपरिक व्यंजन हैं। इस अवसर के लिए धन्यवाद, मुझे इन व्यंजनों को और ज़्यादा लोगों तक पहुँचाने का मौका मिला है।"

सभी प्रकार के चावल के रोल, गीले चावल के केक और चिपचिपे चावल के केक बेचने वाले बूथ

प्रसिद्ध वुंग ताऊ बान खोट स्टॉल

मेले का माहौल और भी रोमांचक हो जाता है क्योंकि यहाँ आने वाले लोगों की भीड़ खरीदारी के लिए उमड़ पड़ती है। यहाँ सिर्फ़ खाने-पीने की चीज़ें ही नहीं, बल्कि कपड़े, एक्सेसरीज़, ब्रेसलेट और तरह-तरह की यादगार चीज़ें भी मिलती हैं। मनोरंजन क्षेत्र भी उतना ही चहल-पहल भरा होता है, जहाँ जानवरों की शूटिंग और बिंगो जैसे लोक खेलों के स्टॉल लगे होते हैं, जिससे कोई भी वहाँ से गुज़रते हुए रुककर अपनी किस्मत आजमाना चाहता है।

एक छात्र, श्री नाम ने कहा कि वह अभी-अभी महोत्सव में आए हैं और उन्हें कुछ व्यंजनों का आनंद लेने का समय मिला है। उन्होंने कहा, "यहाँ के पैनकेक स्वादिष्ट हैं, जिनमें पश्चिमी संस्कृति का असली स्वाद है। कीमतें भी उचित हैं, मेरे जैसे छात्रों के लिए उपयुक्त। अगर अगले साल कोई आयोजन होता है, तो मैं अपने दोस्तों को ज़रूर अपने साथ चलने के लिए आमंत्रित करूँगा।"

लोक केक महोत्सव ने डिस्ट्रिक्ट 1 के एक केंद्रीय गली के कोने को एक छोटे से ग्रामीण इलाके में बदल दिया है। नारियल के दूध की गहरी खुशबू, पैनकेक पैन से उठता पतला धुआँ, पानदान के पत्तों का हरापन, बैंगनी पत्तों का बैंगनी रंग... ये सब मिलकर एक ऐसी पाक कला की तस्वीर बनाते हैं जो जानी-पहचानी भी है और गर्व से भरी भी।

यह न केवल भूखे पेट को भरने का स्थान है, बल्कि पुरानी यादों को ताज़ा करने, बुजुर्गों को उनके बचपन की याद दिलाने और युवाओं को एक दिलचस्प सांस्कृतिक अनुभव प्रदान करने का भी स्थान है।

स्रोत: https://nld.com.vn/hang-ngan-nguoi-do-ve-ngay-hoi-banh-dan-gian-3-mien-o-trung-tam-tp-hcm-196250628162635183.htm