ब्रेड खाने के बाद 170 से अधिक लोग अस्पताल में भर्ती: संदिग्ध खाद्य विषाक्तता से कैसे निपटें?

किन्हतेदोथी - पिछले सप्ताहांत हो ची मिन्ह सिटी में गुयेन थाई सोन स्ट्रीट (हान थोंग वार्ड) और ले क्वांग दीन्ह स्ट्रीट (बिन लोई ट्रुंग वार्ड) पर कंपनी बी टॉड ब्रेड में ब्रेड खाने के बाद संदिग्ध खाद्य विषाक्तता के कारण 170 से अधिक लोगों के अस्पताल में भर्ती होने की घटना ने एक बार फिर खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के बारे में चिंता पैदा कर दी है।

पिछले सप्ताह के अंत में हो ची मिन्ह सिटी में गुयेन थाई सोन स्ट्रीट (हान थोंग वार्ड) और ले क्वांग दीन्ह स्ट्रीट (बिन लोई ट्रुंग वार्ड) पर को बी टॉड ब्रेड में ब्रेड खाने के बाद संदिग्ध खाद्य विषाक्तता के कारण 170 से अधिक लोगों के अस्पताल में भर्ती होने की घटना ने एक बार फिर खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के बारे में चिंता पैदा कर दी है।

ज़्यादातर मरीज़ों में मतली, उल्टी, पेट दर्द, दस्त, बुखार, थकान और अलग-अलग गंभीरता के लक्षण दिखाई देते हैं। इन मामलों का आम निदान संक्रमण - फ़ूड पॉइज़निंग होता है।

गौरतलब है कि उपरोक्त प्रतिष्ठान की ब्रेड खाने के बाद एक व्यक्ति को गंभीर हालत में ताम आन्ह जनरल अस्पताल में भर्ती कराया गया है और उसका गहन चिकित्सा एवं विष-निरोधक विभाग में इलाज चल रहा है। समय से पहले प्रसव के खतरे में एक गर्भवती महिला का इलाज माई डुक तान बिन्ह अस्पताल में चल रहा है।

प्रारंभ में, ब्रेड खाने के बाद खाद्य विषाक्तता से पीड़ित अधिकांश रोगियों के नैदानिक ​​और पैराक्लिनिकल डेटा, आंत्र जीवाणु एजेंटों, सबसे अधिक संभावना साल्मोनेला के अनुरूप थे।

प्रेस के अनुसार, सुश्री बी की टॉड ब्रेड एक ब्रांडेड प्रतिष्ठान है जो 30 से ज़्यादा सालों से बिक्री कर रही है और इस क्षेत्र के कई लोगों का विश्वासपात्र है। निरीक्षण के बाद, प्रतिष्ठान के पास व्यवसाय पंजीकरण प्रमाणपत्र और खाद्य सुरक्षा संबंधी ज्ञान का प्रमाण पत्र है। साथ ही, हैम, कोल्ड कट्स, पाटे, अंडे, सब्ज़ियाँ, मिर्च, खीरा... जैसे खाद्य पदार्थों के पास स्पष्ट उत्पत्ति प्रमाण पत्र और चालान हैं; आवरण की स्थिति, प्रसंस्करण क्षेत्र और उपकरण सभी खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। फिर भी, उपरोक्त दुर्भाग्यपूर्ण घटना घटित हुई।

इससे पहले, कई बड़ी, ब्रांडेड बेकरियों में खाद्य विषाक्तता की घटनाएं हुई थीं, जिनमें कई लोगों को अस्पताल जाना पड़ा था।

तुओई त्रे अखबार से बात करते हुए, खाद्य प्रौद्योगिकी विशेषज्ञ, एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह ने कहा कि खाद्य विषाक्तता का कारण अक्सर खराब पर्यावरणीय स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा होती है। किसी भी प्रकार का भोजन दूषित होने पर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

खास तौर पर, पाटे एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण होने के कारण जोखिम ज़्यादा होता है। बड़े, ब्रांडेड प्रतिष्ठानों में ज़हर के मामले सामने आने से पता चलता है कि खाद्य सुरक्षा निगरानी और प्रबंधन में अभी भी खामियाँ हैं जिन्हें दूर करने की ज़रूरत है।

एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन दुय थिन्ह ने कहा, "अधिकारियों को खाद्य सुरक्षा के निरीक्षण और पर्यवेक्षण को मज़बूत करने की ज़रूरत है, ख़ासकर फुटपाथ पर स्थित भोजनालयों और बड़ी खपत वाले प्रतिष्ठानों में। साथ ही, प्रत्येक व्यक्ति और प्रबंधन इकाई को प्रदूषण के स्रोतों को शुरू से ही सख़्ती से नियंत्रित और समाप्त करके, जड़ से रोकथाम के लिए मिलकर काम करना चाहिए। विक्रेताओं को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के मुद्दे के बारे में जागरूक होना चाहिए, इससे उनका अपना ब्रांड भी सुनिश्चित होगा।"

डॉक्टर सलाह देते हैं कि लोगों को फ़ूड पॉइज़निंग के लिए प्राथमिक उपचार की पूरी जानकारी होनी चाहिए ताकि अगर दुर्भाग्यवश ऐसी स्थिति का सामना करना पड़े, तो वे तुरंत अपनी या किसी और की मदद कर सकें। सबसे पहले, जब आपको लगे कि आपने अभी-अभी दूषित भोजन खाया है या जब विषाक्तता के लक्षण अभी-अभी दिखाई दिए हैं और रोगी अभी भी होश में है, तो सबसे ज़रूरी है कि उल्टी करवाकर सारा खाया हुआ भोजन बाहर निकाल दिया जाए। यह क्रिया शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करने में मदद करती है।

इसके बाद, गंभीर निर्जलीकरण को रोकने के लिए द्रव और इलेक्ट्रोलाइट प्रतिस्थापन सर्वोच्च प्राथमिकता है, जो थकावट का कारण बन सकता है और जीवन के लिए खतरा हो सकता है (विशेष रूप से छोटे बच्चों और बुजुर्गों में)।

शरीर को आराम देने के लिए रोगी को हवादार, शांत जगह पर आराम करने दें। रोगी को पीठ के बल लिटाएँ, सिर नीचे रखें, अगर साँस लेने में तकलीफ हो रही हो, घुटन महसूस हो रही हो, तो साफ़ हाथों से रोगी की जीभ बाहर निकालें, उसे अंदर गिरने से रोकें ताकि रोगी को साँस लेने में आसानी हो। नोट: ज़हर होने पर दस्त-रोधी दवाओं का मनमाना इस्तेमाल न करें। फिर रोगी को जाँच के लिए नज़दीकी चिकित्सा केंद्र ले जाएँ और ज़रूरत पड़ने पर आपातकालीन कदम उठाएँ।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html