सीप के दलिया के कटोरे में समुद्र की खुशबू

डाक लाक के पूर्व में कई आकर्षक समुद्री भोजन मिलते हैं, जिनमें ओ लोन लैगून में सीपों से बने स्वादिष्ट व्यंजन भी शामिल हैं, जो ओ लोन कम्यून का एक राष्ट्रीय दर्शनीय स्थल है।

सीप साल भर उपलब्ध रहते हैं। लैगून के किनारे रहने वाले लोग अक्सर कुंद छुरियों से चट्टानों से कसकर चिपकी सीपों की "झाड़ियों" को कुशलता से खोलते हैं। खुरदुरे, खुरदुरे खोल के अंदर अपारदर्शी सफ़ेद मांस होता है, जिसका शरीर मानो दूध में भीगा हुआ हो।

मोटे सफेद सीपों के साथ स्वादिष्ट सीप दलिया का कटोरा।

पाक विशेषज्ञों के अनुसार, ओ लोन ऑयस्टर में मीठा, वसायुक्त और सुगंधित मांस होता है, जिससे कई आकर्षक व्यंजन बनाए जा सकते हैं जैसे: प्याज के तेल में ग्रिल्ड ऑयस्टर, अंडे के साथ तले हुए ऑयस्टर, स्क्वैश के साथ तले हुए ऑयस्टर, नींबू के साथ कच्चे ऑयस्टर..., लेकिन ऑयस्टर के मीठे स्वाद और विशिष्ट सुगंध का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, ऑयस्टर दलिया से बेहतर कुछ नहीं है। इस व्यंजन को पकाने का तरीका बहुत सरल है: सफेद दलिया को नरम होने तक पकाया जाता है, ऑयस्टर को धोया जाता है, मांस को अलग किया जाता है, हल्का मसाला लगाया जाता है और फिर दलिया के बर्तन में डालने से पहले सुगंधित प्याज के साथ तला जाता है। जब दलिया पक जाए, तो बस थोड़ी सी काली मिर्च, प्याज, हरा धनिया और कसा हुआ अदरक छिड़कें और एक कटोरी गर्म, सुगंधित ऑयस्टर दलिया तैयार करें। कुछ रेस्तरां में, लोग दलिया में अंडे भी फेंटते हैं, जिससे एक वसायुक्त और पौष्टिक ऑयस्टर अंडा दलिया बनता है।

डाक लाक के पूर्वी क्षेत्र में रहने वाले लोगों के सीप के दलिया का आनंद लेने के तरीके की एक अनूठी विशेषता यह है कि इसे भुने हुए तिल के चावल के कागज़ के साथ खाया जाता है। भुने हुए तिल के चावल के कागज़ में तिल की खुशबूदार, हल्की चर्बीदार स्वाद होता है। खाते समय, चावल के कागज़ को टुकड़ों में तोड़कर दलिया में डालें, जिससे व्यंजन जल्दी ठंडा हो जाता है और सीपों की मिठास और प्याज़ व धनिये की सुगंध के साथ एक कुरकुरा, अजीब सा एहसास पैदा होता है।

पर्यटक तुई होआ वार्ड (न्गुयेन ह्यू और ले लोई स्ट्रीट) पर स्थित सीफ़ूड रेस्टोरेंट या इस व्यंजन में विशेषज्ञता रखने वाले ब्रेकफ़ास्ट रेस्टोरेंट में आसानी से सीप के दलिया का आनंद ले सकते हैं। ठंड के मौसम में, कुरकुरे चावल के कागज़ के साथ गरमागरम सीप के दलिया का एक कटोरा लेना समुद्री स्वाद से भरपूर एक ऐसा पाक अनुभव है जिसे एक बार चखने वाला कोई भी व्यक्ति हमेशा याद रखेगा।

स्रोत: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/