अमेरिका से सन्नी साइड का एक यूट्यूब चैनल है जिसके 10.7 मिलियन से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं। उन्हें दुनिया भर की संस्कृतियों और व्यंजनों की खोज करने का शौक है। हो ची मिन्ह सिटी में, सन्नी ने कई स्थानीय व्यंजनों का आनंद लिया और लोकप्रिय व शानदार, दोनों तरह के व्यंजनों का स्वाद चखा।

हाल ही में, सन्नी और उनके करीबी दोस्त कैल्विन लैंडमार्क 81 बिल्डिंग ( दीन बिएन फु स्ट्रीट, वार्ड 22, बिन्ह थान जिला, HCMC) की 66वीं मंजिल पर स्थित एक रेस्तरां में फो डिश का आनंद लेने गए, जिसे "वियतनाम में सबसे महंगा" माना जाता है, जिसकी कीमत 163 USD/कटोरा (4 मिलियन VND से अधिक) है।

दो अमेरिकी मेहमान वियतनाम के सबसे महंगे फो का आनंद लेने के लिए एक लक्जरी रेस्तरां में जाते हैं।

इससे पहले, दोनों अमेरिकी मेहमान हो ची मिन्ह सिटी के कुछ रेस्तरां में गए और दो स्ट्रीट फूड का स्वाद चखा: बन चा (5,000 VND/सर्विंग) और बान कान्ह कुआ (350,000 VND/कटोरी)।

सन्नी ने कहा कि वह वियतनाम में बेहद सस्ते से लेकर बेहद महंगे व्यंजनों का अनुभव करना चाहते हैं, ताकि स्वाद पर ईमानदार टिप्पणी कर सकें, साथ ही यहां की पाक संस्कृति को उन्नत करने की क्षमता भी देख सकें।

रेस्तरां के कार्यकारी शेफ और "वियतनाम में सबसे महंगे फो" के निर्माता शेफ ले ट्रुंग के अनुसार, यह व्यंजन लगभग 5 वर्षों से उपलब्ध है।

श्री ट्रुंग और उनके सहयोगी वियतनाम में "राष्ट्रीय व्यंजन" का एक विशेष और अधिक प्रीमियम संस्करण लाना चाहते हैं, जिससे पर्यटकों को एक अद्वितीय और नया पाक अनुभव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

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हो ची मिन्ह सिटी में 4 मिलियन वीएनडी से अधिक कीमत वाले फो के कटोरे का क्लोज-अप, जिसमें सोने की पत्ती, फोई ग्रास, वाग्यू बीफ और ट्रफल मशरूम जैसी कई महंगी सामग्रियां शामिल हैं।

इस शेफ ने यह भी बताया कि फो डिश, जिसकी कीमत 4 मिलियन वीएनडी से अधिक है, कई उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनाई गई है, लेकिन फिर भी इसमें वियतनामी फो का पारंपरिक स्वाद बरकरार है।

शेफ ले ट्रुंग ने बताया, "हम फ़ो पकाने का पारंपरिक तरीका अपनाते हैं, जिसमें मज्जा की हड्डियों, बैल की पूंछ और पार्श्व पसलियों से बने शोरबे को धीमी आँच पर पकाया जाता है, फिर गाढ़ापन लाने और भरपूर मीठा स्वाद लाने के लिए चिकन की हड्डियाँ और चिकन के पैर मिलाए जाते हैं। सामग्री को तेज़ आँच पर 3 घंटे तक उबाला जाता है, फिर 48 घंटे तक धीमी आँच पर पकाया जाता है।"

बातचीत के बाद, सन्नी और केल्विन ने महंगे फो व्यंजन का आनंद लेने के लिए अपनी उत्सुकता और उत्साह व्यक्त किया, जिसे भोजन करने वालों ने "फो किंग" या "फो स्काई" नाम दिया है।

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कर्मचारी मौके पर ही महंगा फो परोसते हैं और भोजन में शामिल प्रीमियम सामग्रियों से भोजनकर्ताओं को परिचित कराते हैं।

दो अमेरिकी मेहमानों के अवलोकन के अनुसार, यहां का फो महंगे आयातित सामग्रियों से विस्तृत रूप से तैयार किया जाता है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय हैं, जैसे: वाग्यू बीफ, ट्रफल मशरूम, फोई ग्रास और गोल्ड लीफ।

इनमें से, ऑस्ट्रेलिया से आयातित ताज़ा ट्रफ़ल्स किंग फ़ो के एक कटोरे में सबसे महंगी सामग्री हैं। इसे दुनिया का सबसे महंगा मशरूम भी कहा जाता है, जिसकी कीमत लगभग 45 मिलियन VND/किग्रा है।

ताजा ट्रफल्स को सीधे भोजन करने वालों के सामने काटा जाता है, फिर गर्म शोरबा डाला जाता है। प्रतीक्षा करते समय, वेटर प्रीमियम सामग्री के साथ पकवान का विस्तार से परिचय देता है।

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सामग्री को ताजे, हाथ से कटे चावल के नूडल्स के साथ एक कटोरे में रखा जाता है, फिर उसके ऊपर गर्म शोरबा डाला जाता है।

सन्नी ने बताया कि उन्हें सबसे पहले ट्रफल का स्वाद आया। इस प्रकार का मशरूम ज़मीन के नीचे पाया जाता है, इसलिए इसकी एक विशिष्ट मिट्टी जैसी सुगंध होती है, लेकिन जब इसे गाढ़े शोरबे के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक आकर्षक स्वाद पैदा करता है।

अमेरिकी मेहमान ने नाजुक ढंग से तैयार किए गए शोरबे की सराहना की, जिससे एक सामंजस्यपूर्ण सुगंध फैल रही थी।

केल्विन इस व्यंजन को प्रीमियम सामग्री और पारंपरिक शोरबे का एक बेहतरीन मिश्रण बताते हैं। यह वियतनामी फो को और भी बेहतर बनाने में मदद करता है, साथ ही इसका मूल स्वाद भी बरकरार रखता है।

"कुछ सामग्रियाँ ऐसी होती हैं जो एक-दूसरे से असंबद्ध लगती हैं, लेकिन जब एक साथ मिलाई जाती हैं तो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं। बीफ़ में दुबलेपन और वसा का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन होता है, इतना मुलायम कि मुँह में घुल जाता है," केल्विन ने कहा।

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वियतनाम के सबसे महंगे फो के अजीब स्वाद से दो मेहमान आश्चर्यचकित हो गए।

अतिथि ने ताजे फो के बारे में भी अपनी राय व्यक्त की, जिसे एक उत्तरी परिवार द्वारा हाथ से बनाया गया है, जिसे फो बनाने में 30 वर्षों से अधिक का अनुभव है और जो वर्तमान में हो ची मिन्ह सिटी में रहता है।

"कई लोग कहते हैं कि सिर्फ़ फ़ो खाना ही काफ़ी है और फिर भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन मुझे खुशी है कि इस प्रतिष्ठित व्यंजन को एक नए स्तर पर पहुँचाया गया है। मुझे यह देखकर भी गर्व होता है कि वियतनामी भोजन सिर्फ़ सस्ते व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि महंगे और उच्च-स्तरीय व्यंजन भी उपलब्ध हैं," केल्विन ने बताया।

इसी राय को साझा करते हुए सन्नी का मानना ​​है कि पर्यटक वियतनामी व्यंजनों का रोमांच अनुभव करने के लिए बेहद सस्ते स्ट्रीट फूड या रेस्तरां में परोसे जाने वाले महंगे व्यंजन खा सकते हैं।

अमेरिकी यूट्यूबर ने कहा, "मैं इस बात से बेहद प्रभावित हूँ कि हो ची मिन्ह सिटी में आपको बेहद सस्ते से लेकर बेहद महंगे तक, हर तरह का स्वादिष्ट खाना मिल सकता है। स्थानीय लोग हर दिन अनोखी पाककला कलाकृतियाँ बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं।"

पश्चिमी पर्यटक सुबह 4 बजे सीफूड मार्केट जाते हैं और फु येन में 'एक कप चाय से भी सस्ते' व्यंजन खाते हैं । फु येन में केवल कुछ हज़ार डोंग में बेहद सस्ते दामों पर स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने की चाहत में, एक बेलारूसी महिला पर्यटक सुबह 4 बजे उठी, स्क्विड और झींगा खरीदने के लिए सीफूड मार्केट गई और फिर स्थानीय लोगों से उन्हें तैयार करने में मदद मांगी।