पश्चिमी पर्यटकों को हनोई में मीट रोल के साथ अनोखा मछली नूडल सूप बहुत पसंद आता है, वे अपनी भूख मिटाने के लिए एक बार में तीन कटोरे खा लेते हैं।

[विज्ञापन_1]

मार्क विएन्स अमेरिका के एक प्रसिद्ध फ़ूड ब्लॉगर हैं। वर्तमान में उनके पास 6 मिलियन फ़ॉलोअर्स वाला एक फेसबुक पेज और 10 मिलियन से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स वाला एक निजी यूट्यूब चैनल है।

यात्रा और पाककला की खोज के जुनून के साथ, मार्क विएन्स ने महाद्वीपों के दर्जनों देशों की यात्रा की है और कई इलाकों और क्षेत्रों के अनोखे और आकर्षक व्यंजनों का अनुभव किया है। दक्षिण पूर्व एशिया में, वियतनाम और थाईलैंड, मार्क द्वारा सबसे ज़्यादा देखे जाने वाले दो देश हैं। वे वियतनाम के समृद्ध व्यंजनों से विशेष रूप से प्रभावित हैं क्योंकि यहाँ किफ़ायती दामों पर कई स्वादिष्ट व्यंजन उपलब्ध हैं।

अपनी हालिया वियतनाम यात्रा के दौरान, मार्क हनोई गए। उन्होंने बताया कि उन्हें स्थानीय स्ट्रीट फ़ूड बहुत पसंद आया, जहाँ वे आराम से एक छोटी सी कुर्सी पर बैठकर स्ट्रीट फ़ूड का आनंद ले सकते थे। इसलिए इस बार, वे ट्रुंग येन गली (होआन कीम ज़िले की दीन्ह लिट स्ट्रीट में) के कोने पर स्थित एक फिश नूडल की दुकान पर गए और वहाँ के मशहूर फिश रोल्स का स्वाद लिया।

लाखों व्यूज़ वाले अमेरिकी यूट्यूबर ने हनोई में फिश नूडल सूप का आनंद लिया (स्क्रीनशॉट)

यह फिश नूडल शॉप 20 सालों से भी ज़्यादा समय से चल रही है और अपने कुरकुरे फिश केक और अनोखे और स्वादिष्ट फिश रोल्स के लिए कई स्थानीय और विदेशी लोगों के बीच मशहूर है। हालाँकि दुकान की जगह काफी सीमित है, लेकिन ग्राहकों की भीड़ हमेशा बनी रहती है, और परोसने के लिए 6-7 कर्मचारियों को पूरी क्षमता से काम करना पड़ता है।

रेस्टोरेंट के व्यंजनों के अनोखे स्वाद का पूरा आनंद लेने और उन्हें महसूस करने के लिए, मार्क ने एक साथ तीन सेट ऑर्डर किए, जिनमें शामिल थे: वर्मीसेली सूप, मिक्स्ड वर्मीसेली, और रेड राइस पेपर। उन्होंने बताया कि जैसे ही वे रेस्टोरेंट के पास पहुँचे, उन्हें तली हुई मछली की खुशबू हर जगह फैल गई, जिससे उनकी सभी इंद्रियाँ उत्तेजित हो गईं।

इसके अलावा, इस पश्चिमी अतिथि ने इसके साथ खाने के लिए एक कुरकुरा तला हुआ मछली रोल भी ऑर्डर किया क्योंकि यह रेस्तरां का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, जो भी यहां आता है उसे कम से कम एक बार इसे जरूर आज़माना चाहिए।

फिश नूडल शॉप में कई तरह के व्यंजन परोसे जाते हैं जैसे नूडल सूप, मिक्स्ड वर्मीसेली, रेड राइस पेपर आदि। इसके अलावा, खाने के लिए मीट के साथ फ्राइड फिश रोल भी हैं (स्क्रीनशॉट)

मैक्स को सबसे पहले मछली के नूडल्स का सूप पसंद आया। नूडल्स के हर कटोरे में नूडल्स, मछली और कुरकुरे तले हुए मछली के केक होते थे, जिन्हें अंकुरित फलियाँ, अजवाइन, हरे प्याज़ और शोरबे के साथ परोसा जाता था। खाने वाले लहसुन, मिर्च, सिरका, कुमकुम आदि में भीगे हुए कुछ मसालेदार बाँस के अंकुर डालकर इस व्यंजन का स्वाद बढ़ा सकते थे।

अमेरिकी यूट्यूबर इस नूडल डिश को चखने के लिए अपनी उत्सुकता और उत्सुकता छिपा नहीं पाए। उन्होंने यह भी दिखाया कि जब उन्होंने पहली बार इसका शोरबा चखा तो वे स्थानीय लोगों से कम खाने के शौकीन नहीं थे।

"शोरबा सुगंधित, मीठा, थोड़ा खट्टा और सुआ की खुशबू वाला है। नूडल्स नरम हैं, तली हुई मछली कुरकुरी है। मुझे लगता है कि यह तिलापिया है। मछली में अच्छी तरह से मसाले लगे हैं, फिर भी कुरकुरी है। यह वाकई बहुत बढ़िया है," मैक्स ने टिप्पणी की।

अंगूठे का बन ca.gif — पश्चिमी मेहमान मछली नूडल डिश के मनमोहक स्वाद के कारण प्रसन्नता से चिल्लाते और सिर हिलाते रहे (फोटो क्लिप से काटा गया)

मिश्रित सेवई के व्यंजन के लिए, पश्चिमी मेहमान ने बताया कि सामग्री नूडल सूप जैसी ही है, बस उसे सुखाकर सोया सॉस और भुनी हुई मूंगफली के साथ मिलाया गया है। इस व्यंजन का फ़ायदा यह है कि तली हुई मछली का कुरकुरापन बरकरार रहता है, नूडल सूप की तरह शोरबे से वह नरम नहीं होती।

स्वाद को और भी साफ़ महसूस करने के लिए, मैक्स ने मिर्च और लहसुन का सिरका भी डाला और अच्छी तरह मिला दिया, और अचार वाले बाँस के अंकुरों के साथ परोसा। खाते हुए, वह तारीफ़ करता रहा कि यह कितना स्वादिष्ट था।

मांस के साथ मछली रोल.png — मीठे और खट्टे सॉस के साथ कुरकुरे तले हुए मछली रोल (स्क्रीनशॉट)

इसके अलावा, अमेरिकी यूट्यूबर ने क्रिस्पी फ्राइड फिश रोल भी ट्राई किए। यह रेस्टोरेंट की खास डिश है और सबसे लोकप्रिय भी। मछली को मसालों में मैरीनेट किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस, वुड ईयर मशरूम मिलाया जाता है और फिश फिलेट में लपेटा जाता है। बाहर से क्रिस्पी फ्राइड ब्रेडक्रम्ब्स से ढका जाता है और मीठी-खट्टी फिश सॉस में डुबोया जाता है।

bun ca hn 1.gif — मैक्स को लाल चावल का पेपर बहुत पसंद आया, उसने कहा कि शोरबे में खुशबू थी, हल्का खट्टा स्वाद था और अनानास का मीठा स्वाद था (फोटो क्लिप से काटा गया)

मैक्स को आखिरी डिश लाल चावल का पेपर पसंद आया, जो वर्मीसेली सूप जैसा होता है। पश्चिमी व्यक्ति ने बताया कि वह अक्सर इस तरह का चावल का पेपर नहीं खाता था, लेकिन अपने आस-पास कई लोगों को इसे ऑर्डर करते देखकर, वह उत्सुक हो गया और इसे आज़माना चाहता था।

"यह वाकई वही गाढ़ी नूडल डिश है जिसका मुझे बेसब्री से इंतज़ार था। गरमागरम शोरबा चावल के कागज़ को नरम कर देता है। मैं अगली बार मिक्स्ड रेड राइस पेपर ज़रूर ट्राई करूँगा," मैक्स ने कहा।

फ़ान दाऊ

[विज्ञापन_2]
स्रोत