इकोविलेज साइगॉन नदी पर स्थित मैक्रोबायोटिक रेस्तरां का दृश्य।
पोषण दीर्घायु की कुंजी है
ब्लू जोन्स की अवधारणा गियानी पेस और मिशेल पौलेन द्वारा किए गए एक जनसांख्यिकीय अध्ययन का परिणाम है, जो 2004 में प्रकाशित हुआ था। उन्होंने सार्डिनिया (इटली) के नुओरो प्रांत को पुरुष शतायु लोगों के उच्चतम घनत्व वाले क्षेत्र के रूप में पहचाना और इस क्षेत्र को ब्लू जोन्स कहा।
इस शोध के आधार पर, अमेरिकी खोजकर्ता, पत्रकार और न्यूयॉर्क टाइम्स में कई प्रसिद्ध लेखों के लेखक डैन ब्यूटनर ने चार और स्थानों का प्रस्ताव रखा: ओकिनावा (जापान), निकोया (कोस्टा रिका), इकारिया (ग्रीस) और लोमा लिंडा (कैलिफ़ोर्निया, अमेरिका)। मानव संरक्षण के कारण इन क्षेत्रों में स्वच्छ वातावरण और सुंदर प्रकृति है। हरे-भरे क्षेत्रों में खूब पेड़ और नदियाँ हैं; और यहाँ लोग लंबी और स्वस्थ ज़िंदगी जीते हैं, और बीमारियाँ कम होती हैं।
पोषण दीर्घायु की कुंजी है (फोटो: इकोपार्क)।
अपने शोध के दौरान, बुएटनर ने यह भी पता लगाया कि ब्लू जोन के लोगों की दीर्घायु का रहस्य आनुवांशिकी या लंबे समय तक जीने की इच्छा पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि यह स्वयं को सही भोजन उपलब्ध कराने और स्वच्छ, प्रकृति के निकट रहने वाले वातावरण में स्वस्थ आदतें बनाने पर निर्भर करता है।
अपनी नई किताब, "द ब्लू ज़ोन्स सीक्रेट्स फॉर लिविंग लॉन्गर" में, ब्यूटनर आपके घर को, बेडरूम से लेकर लिविंग रूम, आँगन और किचन तक, एक छोटे से ब्लू ज़ोन में बदलने के तरीके बताते हैं। घर का दिल, किचन, लंबी उम्र के कई राज़ छुपाए हुए है।
विशेष जैविक नदी किनारे रेस्तरां और वन रसोई
नोट्रे डेम कैथेड्रल से 18 किमी दूर, साइगॉन के पूर्व में स्थित इकोविलेज साइगॉन नदी परियोजना के साथ वियतनाम में ब्लू जोन्स शैली की भूमि बनाने में अग्रणी, इकोपार्क के संस्थापक ने निवासियों के लिए उनके शरीर, मन और आत्मा को पोषित करने के लिए विशेष सुविधाएं बनाईं, जैसे कि: आउटडोर खेल क्षेत्र, पानी पर चलने का रास्ता, विशेष आवृत्ति ध्वनि उद्यान, नकारात्मक आयन वन, वृक्ष-आलिंगन पार्क, औषधीय जड़ी बूटी उद्यान, चाय समारोह स्थल, फूल समारोह, आदि।
इकोविलेज साइगॉन नदी के निवासियों के लिए दीर्घायु के द्वार खोलने के लिए, इकोपार्क के संस्थापक पोषण को भी विशेष महत्व देते हैं, इसलिए उन्होंने एक जापानी साझेदार के साथ मिलकर नदी किनारे एक मैक्रोबायोटिक रेस्टोरेंट का मेनू तैयार किया है - जहाँ 32 हेक्टेयर पानी की सतह बहती है। यह एक ऐसी जगह है जहाँ निवासी आराम से अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं और जापानी मैक्रोबायोटिक्स की अवधारणा को प्रतिबिंबित करने वाले स्थान पर आराम कर सकते हैं। इसके अलावा, निवेशक ने निवासियों के लिए विभिन्न प्रकार की औषधीय वाइन का आनंद लेने के लिए एक स्थान भी डिज़ाइन किया है।
रेमंड वियतनाम के अध्यक्ष श्री होंडा ताडाकात्सु के अनुसार, मैक्रोबायोटिक्स एक पाक शैली है जो जापान में प्राच्य चिकित्सा के विचारों और पंचतत्वों के सिद्धांत के आधार पर विशिष्ट रूप से विकसित हुई है। मैक्रोबायोटिक्स शारीरिक स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, जिससे प्रत्येक व्यक्ति की शारीरिक स्थिति के लिए उपयुक्त सामग्री और जड़ी-बूटियों से बने व्यंजन खाने से शरीर स्वस्थ रहता है।
मैक्रोबायोटिक रेस्टोरेंट की सामग्री पूरी तरह से प्राकृतिक, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होने वाली और विभिन्न प्रकार के ग्राहकों, खासकर बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है। मैक्रोबायोटिक रेस्टोरेंट का मेनू भी आठ सामान्य शारीरिक स्थितियों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है: यिन की कमी, यांग की कमी, क्यूई की कमी, रक्त की कमी, गर्मी, क्यूई का ठहराव, रक्त ठहराव, कफ और नमी। इन शारीरिक स्थितियों के अनुसार मेनू पर ध्यान केंद्रित करने से न केवल एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन सुनिश्चित होता है; बल्कि शरीर को संतुलित रखने और स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद मिलती है।
नदी किनारे स्थित मैक्रोबायोटिक रेस्टोरेंट का आदर्श वाक्य है कि व्यंजनों की गुणवत्ता स्वाद और सामग्री से आती है, जिससे इकोविलेज साइगॉन नदी के निवासियों को संतुलन बनाए रखने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। इसलिए, हालाँकि सभी व्यंजन सीधे प्रसिद्ध जापानी रसोइयों द्वारा बनाए जाते हैं, फिर भी उनमें वियतनामी स्वाद के अनुकूल स्वाद होते हैं।
इसके अलावा, रेस्टोरेंट का पूरा मेनू अंतरराष्ट्रीय पोषण विशेषज्ञों द्वारा डिज़ाइन और बारीकी से निगरानी किया जाता है ताकि सर्वोत्तम पोषण गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सके। एक पेशेवर सेवा टीम के साथ, इकोविलेज साइगॉन रिवर के निवासियों को एक ऐसा भोजन अनुभव मिलेगा जो सभी मानदंडों को पूरा करता है: आकर्षक स्वाद, गुणवत्तापूर्ण भोजन और समर्पित सेवा।
मैक्रोबायोटिक रेस्तरां के अलावा, 170 पेड़/व्यक्ति घनत्व वाले 4 हेक्टेयर पार्क में, इकोपार्क के संस्थापक ने एक जैविक वन रसोईघर भी बनाया है।
इकोविलेज साइगॉन नदी के "जंगल" में बसा, ऑर्गेनिक फ़ॉरेस्ट किचन एक अनोखा एहसास देता है, जो प्रकृति के सबसे करीब है। पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्रियों से निर्मित एक बाहरी किचन, जंगल के बीचों-बीच एक खुली, शांत जगह में डाइनिंग टेबल, बीच-बीच में बड़े-बड़े बगीचों में उगने वाले ऑर्गेनिक फ़ूड, साफ़ पानी से सिंचित, बिना किसी कीटनाशक के, निवासियों को 100% असली प्राकृतिक स्वाद का एहसास होगा।
ऑर्गेनिक फ़ॉरेस्ट किचन की ख़ासियत "फ़ार्म टू टेबल" मॉडल है, जहाँ बगीचे से साफ़ सब्ज़ियाँ और फल खाने की मेज़ तक लाए जाते हैं। फ़ॉरेस्ट किचन में आने वाला हर निवासी साफ़ सब्ज़ियों, कंद-मूल और फलों की व्यक्तिगत रूप से देखभाल, कटाई और प्रसंस्करण कर सकेगा और एक विशाल जगह में, जहाँ स्वर्ग और धरती का संगम है, भोजन के असली स्वाद का आनंद ले सकेगा।
नदी किनारे स्थित एक विशेष मैक्रोबायोटिक रेस्टोरेंट, इकोपार्क के संस्थापक के अनुसार, किसी छह-सितारा रिसॉर्ट में पहली बार दिखाई देने वाला वन-रसोईघर, वियतनाम में ब्लू ज़ोन शैली की अग्रणी भूमि के निवासियों के लिए एक अमूल्य अनुभव होगा। और सबसे बढ़कर, यह निवासियों के लिए एक सुखी, स्वस्थ, युवा और दीर्घ जीवन के द्वार खोलने की कुंजी होगी।
18 और 19 नवंबर को अपराह्न 3:30 बजे, इकोविलेज साइगॉन रिवर परियोजना में, निवासी और अतिथि एक विशेष मैक्रोबायोटिक भोजन का आनंद लेंगे और पोषण के माध्यम से लंबे और स्वस्थ जीवन के रहस्य के बारे में अधिक जानने के लिए अतिथि शेफ न्गो थान होआ के साथ बातचीत करेंगे।
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स्रोत
![[फोटो] नहान दान समाचार पत्र के विशेष प्रकाशन प्राप्त करने के लिए लोग उत्सुकता से कतार में खड़े थे](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
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