भोजन में मछली सॉस और नमक डालने की आदत के बारे में विज्ञान क्या कहता है?

स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, जो लोग अपने भोजन में हमेशा मछली सॉस मिलाते हैं या नमक छिड़कते हैं, उनमें गुर्दे की बीमारी का खतरा 29% अधिक होता है।

भोजन में मछली सॉस डालने या अतिरिक्त नमक छिड़कने से गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

अध्ययन के लेखक और अमेरिका के तुलाने विश्वविद्यालय में महामारी विज्ञान के प्रोफेसर डॉ. लू क्यूई ने कहा: "पिछले अध्ययनों से भी पता चला है कि ज़्यादा नमक खाने से गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। अब, यह नया अध्ययन इस बात की पुष्टि करता है कि खाने में मछली की चटनी या नमक कम करने से गुर्दे की बीमारी का खतरा कम करने में मदद मिलती है।"

टुलेन विश्वविद्यालय के लेखकों की टीम ने अध्ययन के लिए यूके बायोबैंक से 56 वर्ष की औसत आयु वाले 465,288 लोगों के डेटा का उपयोग किया।

अध्ययन के आरंभ में सभी प्रतिभागी क्रोनिक किडनी रोग से मुक्त थे, तथा उन पर 12 वर्षों तक नजर रखी गई।

उन्हें अपने भोजन में नमक की मात्रा के आधार पर चार समूहों में विभाजित किया गया: "कभी नहीं या कभी-कभार", "कभी-कभार", "अक्सर" और "हमेशा"।

जो लोग खाने में हमेशा नमक डालते हैं, उनमें क्रोनिक किडनी रोग का खतरा 29% बढ़ जाता है

परिणामस्वरूप, हेल्थलाइन के अनुसार, जो लोग खाने की मेज पर "हमेशा" नमक और मछली सॉस डालते हैं, उनमें क्रोनिक किडनी रोग का खतरा 29% बढ़ जाता है।

"अक्सर" खाने वाले समूह के लिए, यह संख्या घटकर 12% रह गई। और जो लोग "कभी-कभार" अपने खाने में नमक मिलाते थे, उनमें 7% की वृद्धि देखी गई।

भ्रमित करने वाले कारकों को नियंत्रित करने के बाद, ये संख्याएं थोड़ी कम हो गईं।

क्लीवलैंड क्लिनिक (अमेरिका) की पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक ने कहा कि शोध के परिणाम पिछले शोध के अनुरूप हैं और लोगों को यह समझने में मदद करते हैं कि खाने की मेज पर मछली सॉस और नमक डालने की आदत छोड़ने से स्पष्ट लाभ होगा।

परीक्षणों से पता चला है कि कम नमक खाने से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है, लेकिन डॉ. क्यूई ने कहा कि गुर्दे की बीमारी पर इसके प्रभाव का परीक्षण करने के लिए और अधिक नैदानिक ​​परीक्षणों की आवश्यकता है। हेल्थलाइन के अनुसार, सभी के लिए सलाह यही है कि खाने में मछली की चटनी और नमक की मात्रा कम करें।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm