टेट अवकाश के दौरान खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए क्या करें?

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छुट्टियों के दौरान फ़ूड पॉइज़निंग से बचने के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ों में से एक है खाना बनाते समय स्वच्छता का ध्यान रखना। द कन्वर्सेशन (ऑस्ट्रेलिया) के अनुसार, रसोइयों को खाना पकाने से पहले, खाना बनाते समय और बाद में, खासकर कच्ची सब्ज़ियाँ बनाते समय, अपने हाथ धोने चाहिए।

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — खाद्य विषाक्तता के खतरे को रोकने के लिए, सब्जियां काटने के लिए कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग मांस काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले बोर्ड और चाकू से अलग किया जाना चाहिए।

इस सम्पूर्णता से खाद्य विषाक्तता का खतरा बहुत कम हो जाएगा।

इसके अलावा, क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचने के लिए, कच्चे और पके हुए खाने के लिए कटिंग बोर्ड, चाकू और कैंची जैसे रसोई के बर्तनों का अलग-अलग इस्तेमाल करना चाहिए। अगर आप सब्ज़ियाँ काटने के लिए अभी-अभी मांस काटने वाले चाकू का इस्तेमाल करते हैं, तो कच्चे मांस में आंतों के रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया सब्ज़ियों को दूषित कर देंगे। अगर दूषित सब्ज़ियों को ठीक से प्रोसेस नहीं किया जाता, तो वे आसानी से फ़ूड पॉइज़निंग का कारण बन सकती हैं।

हो सके तो पके हुए खाने को 60 डिग्री सेल्सियस या उससे ज़्यादा तापमान पर रखना चाहिए। इससे बचे हुए बैक्टीरिया भी मर जाएँगे।

खाद्य भंडारण और परिवहन भी खाद्य विषाक्तता को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आंतों के रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया 5 से 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान में पनपते हैं। इसलिए, अगर रेफ्रिजरेटर में भंडारण कर रहे हैं, तो तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से कम होना चाहिए। खाद्य परिवहन के मामले में, गर्म भोजन को 60 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक तापमान पर रखने के लिए इंसुलेटेड कंटेनरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — यदि भोजन को रेफ्रिजरेटर में रख रहे हैं, तो कच्चे मांस और समुद्री भोजन को पके हुए भोजन या कच्ची सब्जियों से अलग रखें।

इसके अलावा, अगर आप खाना फ्रिज में रख रहे हैं, तो कच्चे मांस और समुद्री भोजन को पके हुए व्यंजनों या कच्ची सब्जियों से अलग रखना ज़रूरी है। इससे क्रॉस-कंटैमिनेशन का ख़तरा काफ़ी कम हो जाएगा।

एक्सपायरी डेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न करना भी बहुत ज़रूरी है। इसलिए, उपभोक्ताओं को कोई भी खाद्य पदार्थ खरीदने, बनाने या खाने से पहले उसकी एक्सपायरी डेट ज़रूर जांच लेनी चाहिए।

इतना ही नहीं, हालाँकि दुर्लभ, फिर भी ऐसे मामले सामने आते हैं जहाँ खाना अपनी समाप्ति तिथि के भीतर तो होता है, लेकिन खराब हो जाता है। खराब खाने के लक्षण रंग, बनावट और स्वाद में बदलाव हैं। द कन्वर्सेशन के अनुसार, जब आपको ये असामान्यताएँ दिखाई दें, तो उन्हें तुरंत फेंक दें।

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