कोंग गियाप ( न्घे एन से) और उनके साथी सोन थाच अफ्रीकी समूह के दो परिचित सदस्य हैं जो अंगोला में कई वर्षों से क्वांग लिन्ह व्लॉग्स के साथ जुड़े हुए हैं।

खेती और कृषि- उद्योग में स्थानीय लोगों की सहायता करने के अलावा, वे स्थानीय लोगों को परिचित कराने के लिए नियमित रूप से विशिष्ट वियतनामी व्यंजन भी पकाते हैं, जैसे: चिकन गिज़र्ड के साथ तली हुई फलियाँ, सुअर के कान का सलाद, भुना हुआ सूअर का मांस, चिकन चावल, ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली...

610,000 से अधिक अनुयायियों वाले एक यूट्यूब चैनल पर हाल ही में पोस्ट किए गए एक वीडियो में, कांग गियाप और सोन थाच मैयाला गांव गए, और वहां पैरिश पादरी, गांव के मुखिया और कुछ स्थानीय लोगों के लिए "राष्ट्रीय" बीफ नूडल सूप पकाया।

उन्होंने बताया कि फो को उत्तरी शैली में पकाया जाता है, इसका स्वाद नाम दिन्ह बीफ फो से काफी मिलता-जुलता है।

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कांग गियाप (सफेद शर्ट) और उनके सहयोगी सोन थाच अफ्रीकी लोगों के लिए वियतनामी फो पकाने के लिए गोमांस काटते हैं।

वियतनाम में, बीफ़ नूडल सूप एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहुँच गया है। पिछले अगस्त में, क्वांग नूडल्स के साथ, हनोई फो और नाम दीन्ह फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का दर्जा दिया गया।

इससे पहले, नाम दीन्ह बीफ फो को वियतनाम के विशेष व्यंजनों में से एक के रूप में भी मान्यता दी गई थी (2020 - 2021)।

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दो वियतनामी पुरुषों ने दुर्लभ बीफ फो पकाने का विकल्प चुना ताकि लोग बीफ के मूल, मीठे स्वाद को स्पष्ट रूप से महसूस कर सकें।

कांग गियाप ने कहा कि बीफ फो को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, वह खेत में उपलब्ध कुछ सामग्रियों जैसे केले के फूल और जड़ी-बूटियों (तुलसी, मछली पुदीना, धनिया) का उपयोग करते हैं।

सोन थैच ने बताया कि वह सुबह-सुबह स्थानीय बूचड़खाने से ताज़ा बीफ़ खरीदने बाज़ार गए थे। उन्होंने बीफ़ शैंक इसलिए चुना क्योंकि इस तरह का मांस कुरकुरा होता है और अच्छी क्वालिटी का होता है।

शोरबा भी वियतनामी पुरुषों द्वारा एक रात पहले तैयार किया जाता है, जिसे अस्थि मज्जा से कई घंटों तक उबाला जाता है और इसमें दालचीनी और चक्र फूल मिलाकर "राष्ट्रीय" फो व्यंजन का विशिष्ट स्वाद तैयार किया जाता है।

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शोरबे को अस्थि मज्जा से कई घंटों तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, तथा प्राकृतिक रंग और स्वाद के लिए इसमें टमाटर, दालचीनी और चक्र फूल के कुछ टुकड़े मिलाए जाते हैं।

जब फ़ो बनकर तैयार हुआ और परोसा गया, तो काँग गियाप उसके आकर्षक रूप को देखकर दंग रह गए। सफ़ेद नूडल्स, गुलाबी-लाल बीफ़ और हरी प्याज़ की थोड़ी सी सुगंध।

कांग गियाप ने बताया, "हालांकि यह रेस्तरां जितना अच्छा नहीं है, फिर भी हम जो बीफ फो पकाते हैं, वह गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करता है।"

उन्होंने पुजारी, गांव के मुखिया और शेष सदस्यों को भी गर्म व्यंजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया, और उत्साहपूर्वक सभी को वियतनामी फो की सामग्री और उसे बनाने की विधि से परिचित कराया।

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अंगोला के सदस्यों ने स्वादिष्ट दुर्लभ बीफ फो पर अपनी प्रसन्नता व्यक्त की।

10,000 किलोमीटर से अधिक दूर किसी देश में पहली बार प्रसिद्ध फो का स्वाद चखते हुए, भोजन में उपस्थित अंगोलावासियों ने बार-बार “चापेपा” (स्थानीय रूप से जिसका अर्थ अद्भुत होता है) कहा।

उन्होंने वियतनामी बीफ फो के स्वाद पर लगातार प्रसन्नता व्यक्त की तथा अनेक स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ वियतनामी भोजन की विविधता की प्रशंसा की।

अफ्रीकी सदस्यों ने फो बाउल में नींबू का रस, मिर्च और जड़ी-बूटियां भी डालीं, तथा देहाती सामग्रियों के साथ इस व्यंजन का आनंद लेने के अनोखे तरीके पर आश्चर्य व्यक्त किया।

पुजारी ने कांग गियाप से कहा, "यह पहली बार है जब सभी ने केले के फूल खाए हैं, यह वास्तव में स्वादिष्ट है।"

गांव के मुखिया ने बताया कि वह गांव वालों को केले के फूल बनाने और उसका उपयोग करने की विधि बताएंगे, क्योंकि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होता है।

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पुजारी ने पहली बार वियतनामी फो का स्वाद चखा और बार-बार "चापेपा" (अद्भुत) कहते रहे।

भोजन के अंत में, सभी ने स्वीकार किया कि उनका पेट भर गया था। गाँव के मुखिया ने कहा, "हमें पेट भरा हुआ महसूस हुआ क्योंकि बीफ़ नूडल सूप में शोरबा था। आमतौर पर हम इसे सूखा ही खाते हैं, लेकिन अब इसमें शोरबा है इसलिए हमें जल्दी पेट भरा हुआ महसूस होता है।"

पुजारी ने कहा कि शोरबे का स्वाद मीठा था और बीफ़ नर्म और स्वादिष्ट था। पुजारी ने कहा, "मुझे लगता है कि आज का खाना उस चावल से ज़्यादा पेट भरने वाला है जो आप आमतौर पर परिवार के सदस्यों के लिए बनाते हैं।"

फोटो: कांग गियाप व्लॉग्स - अफ्रीका में जीवन

हाई फोंग की खासियत रेत जैसी दिखती है, मेहमान इसे सावधानी से देखते हैं, लेकिन इसे खाते हैं और इसे स्वादिष्ट बताते हुए इसकी तारीफ़ करते हैं । हालाँकि यह देखने में बदसूरत लगता है और इसे बनाने में काफ़ी मेहनत और समय लगता है, फिर भी नदी के झींगे को हाई फोंग और आसपास के कुछ इलाकों में ग्राहकों को आकर्षित करने वाली एक खासियत माना जाता है।