मेवे मांस की तुलना में प्रोटीन में अधिक समृद्ध होते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और आंतों के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

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मटर स्वस्थ फलियों में से एक है, इसमें वसा कम होती है, फाइबर और खनिज अधिक होते हैं, इसलिए महिलाएं इसे पारिवारिक व्यंजन जैसे कि स्टर-फ्राई, उबले हुए व्यंजन, सूप आदि बनाने के लिए चुनती हैं।

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 2. — चित्रण फोटो

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 100 ग्राम मटर में 5 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम फाइबर, 244 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, लेकिन केवल 80 कैलोरी... और ज़रूरी विटामिन और खनिज होते हैं। ये पुरानी बीमारियों से बचाव के लिए ज़रूरी तत्व हैं, खासकर ज़्यादा वज़न वाले, मोटे लोगों और मधुमेह, हृदय रोग, रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए...

आयुर्वेदिक चिकित्सा में, मटर का उपयोग भूख कम करने, मतली से राहत देने, पाचन में सुधार करने और सूजन को कम करने के लिए किया जाता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, मटर का उपयोग पेट और तिल्ली को सहारा देने, आंतों को चिकना बनाने, पाचन में सुधार करने और शरीर के तरल पदार्थों को संतुलित करने में मदद के लिए किया जाता है।

मटर के 8 स्वास्थ्य लाभ

मटर रक्त वसा को कम करने में मदद करता है

मटर पोटेशियम से भरपूर भोजन है, एक ऐसा आयन जो हृदय गति को स्थिर रखने में मदद करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय को स्वस्थ रखते हैं। इसके अलावा, इसमें कई फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो लीवर में खराब कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को उत्तेजित करते हैं, और हृदय संबंधी बीमारियों जैसे मायोकार्डियल इंफार्क्शन, हृदय इस्किमिया आदि के जोखिम को कम करने में भी योगदान देते हैं।

मटर हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं

मटर में पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे ज़रूरी खनिज होते हैं जो उच्च रक्तचाप, जो हृदय रोग का एक प्रमुख जोखिम कारक है, को रोकने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, मटर में मौजूद उच्च फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।

मटर उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करती है

कम कैलोरी और वसा की मात्रा के कारण, यह भोजन डाइटिंग करने वालों, वज़न कम करने वालों, वज़न नियंत्रित करने वालों के लिए बहुत उपयोगी है और शरीर के लिए भी अच्छा है। इतना ही नहीं, विटामिन और खनिजों से भरपूर, और फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण, मटर मुक्त कणों को कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाने से रोकने में मदद कर सकता है। इसके कारण, यह शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है, शरीर को जवां बनाए रखने में मदद करता है और त्वचा को गुलाबी बनाता है।

मटर वजन कम करने में मदद करती है

मटर में मौजूद फाइबर और प्रोटीन आपके पेट को भरा रखते हैं और आपकी भूख कम करते हैं, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। प्रोटीन पेट खाली होने की प्रक्रिया को धीमा करता है और भूख बढ़ाने वाले हार्मोन, घ्रेलिन, के स्तर को कम करता है। और फाइबर पाचन क्रिया को धीमा करके और पेट भरे होने का एहसास दिलाकर तृप्ति को बढ़ावा देने में मदद करता है।

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 3. — चित्रण फोटो

मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं

मटर एक प्रकार की सब्ज़ी है जो रेशे से भरपूर होती है, जो शरीर में शर्करा और वसा के अवशोषण को धीमा करके इंसुलिन के स्राव को बढ़ाती है। इस प्रक्रिया से रक्त शर्करा अधिक स्थिर रहती है, और मधुमेह, डिस्लिपिडेमिया, अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त है...

इसके अलावा, अघुलनशील फाइबर हमें जल्दी पेट भरा हुआ महसूस कराता है और लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। इसकी बदौलत, यह भूख कम करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है और पाचन क्रिया को उत्तेजित करता है... अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की सलाह है कि हमें हर दिन लगभग 3 सर्विंग सब्ज़ियाँ खानी चाहिए, महिलाओं को 25 ग्राम फाइबर और पुरुषों को 38 ग्राम फाइबर की ज़रूरत होती है। इसलिए यह भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो पर्याप्त फाइबर की आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

मटर पाचन में सहायक

मटर में मध्यम मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। फाइबर आंतों में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देता है, जिससे उन्हें पनपने में मदद मिलती है। इससे पाचन संबंधी बीमारियों जैसे इरिटेबल बाउल सिंड्रोम, इंफ्लेमेटरी बाउल सिंड्रोम और कोलन कैंसर होने का खतरा कम होता है। इसके अलावा, फाइबर कब्ज को रोकने में भी मदद करता है।

मटर ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है

क्योंकि इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे कई खनिज होते हैं... साथ ही इसमें सूजनरोधी तत्व भी होते हैं जो हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, हड्डियों की प्रणाली को मजबूत बनाए रखते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया को कम करते हैं...

मटर त्वचा और बालों के लिए अच्छे हैं

मटर में मौजूद विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे त्वचा कोमल और चमकदार बनी रहती है। इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं।

विटामिन सी भी बालों के रोमों को मजबूत रखकर बालों के झड़ने को रोकने में एक महत्वपूर्ण खनिज है।

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 4.

मटर किसे नहीं खाना चाहिए?

मटर का सेवन बुजुर्गों या गठिया के रोगियों को नहीं करना चाहिए क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में प्यूरीन होता है, जो यूरिक एसिड को बढ़ाता है और जोड़ों में जमा होकर सूजन और दर्द को बढ़ाता है।

मटर के व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जिन्हें आंत्र कार्य से संबंधित गंभीर समस्या है, साथ ही स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी नहीं, क्योंकि वे पेट के क्षेत्र में सूजन और असुविधा पैदा कर सकते हैं।

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स्रोत