वियतनामी लोग नियमित रूप से जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे रक्त में वसा को साफ करते हैं, स्ट्रोक को प्रभावी ढंग से रोकते हैं, यह पूरक आहार से बेहतर है

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स्ट्रोक को रोकने में वुड इयर का बहुत महत्व है।

वुड ईयर मशरूम को ब्लैक फंगस, ब्लैक मशरूम, वुड ईयर मशरूम और एगारिक ईयर मशरूम के नाम से भी जाना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम ऑरिकुलरिया ऑरिकुला-जुडे है। यह वियतनामी लोगों का एक लोकप्रिय और जाना-पहचाना व्यंजन है।

चिकित्सा विशेषज्ञ भी वुड ईयर की बहुत प्रशंसा करते हैं, जिसे "रामबाण", "वनस्पति-आधारित चिड़िया का घोंसला", "व्यंजनों में काला खजाना" माना जाता है। वुड ईयर कैल्शियम और आयरन की पूर्ति करता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल और धमनीकाठिन्य को रोकता है, फाइबर और एंटीकोआगुलंट्स से भरपूर है, कैलोरी में कम है, प्रति 100 ग्राम केवल 24 कैलोरी लेकिन फाइबर 7.4 ग्राम जितना अधिक है, जो गोभी से 6 गुना अधिक है।

प्राच्य चिकित्सा में, वुड ईयर का उपयोग खराब रक्त परिसंचरण वाले लोगों के लिए पौष्टिक भोजन और औषधि के रूप में, और कुछ हृदय रोगों के उपचार में सहायक के रूप में किया जाता है। वुड ईयर खाने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्त वाहिका फटने के जोखिम को रोकने और मायोकार्डियल इंफार्क्शन के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 2. — चित्रण फोटो

हृदय रोग और स्ट्रोक के उपचार में वुड ईयर के उपयोग पर शोध

माइकोबायोलॉजी में प्रकाशित एक प्रयोगशाला अध्ययन के अनुसार, चूहों को वुड ईयर मशरूम का अर्क देने से ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय कमी आई।

वुड ईयर में कई एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल भी होते हैं। यह यौगिक मुक्त कणों के निर्माण से लड़ने में मदद करता है और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों और रुमेटीइड गठिया से बचाव होता है।

उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करने के अलावा, वुड ईयर मशरूम में मजबूत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं, जो बैक्टीरिया के कुछ प्रकारों जैसे एस्चेरिचिया कोलाई और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

वुड ईयर के 5 स्वास्थ्य लाभ

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आंतों के लिए अच्छा

वुड ईयर में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। खास तौर पर, वुड ईयर में प्रीबायोटिक्स नामक फाइबर पाया जाता है जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देने में मदद करता है। इसलिए, भरपूर मात्रा में वुड ईयर खाने से आंतों के बैक्टीरिया पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने वाले पोषक तत्व पैदा करने में मदद करेंगे।

वुड ईयर में मौजूद लसदार पदार्थ पाचन तंत्र में अशुद्धियों को बांध सकता है और उन्हें शरीर से बाहर निकाल सकता है, जिससे आंतें और पेट साफ हो जाते हैं।

दिल के लिए अच्छा

वुड ईयर मशरूम खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है क्योंकि इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने से हृदय रोग का खतरा कम करने में बहुत मदद मिलती है।

वुड ईयर विटामिन K और कैल्शियम व मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भी भरपूर होता है। ये पदार्थ रक्त के थक्कों को कम करने और धमनियों में रुकावट को रोकने में बेहद कारगर हैं।

यकृत सुरक्षा

वुड इयर में लीवर को कुछ विषैले पदार्थों से बचाने की क्षमता भी होती है। वुड इयर पाउडर को पानी में मिलाकर पीने से एसिटामिनोफेन (बुखार के इलाज में इस्तेमाल होने वाला एक रसायन) की अधिक मात्रा से लीवर को होने वाले नुकसान से बचाने और उसे ठीक करने में मदद मिलती है।

पुरानी बीमारियों को रोकें

वुड ईयर मशरूम में कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं। इस प्रकार, ये कैंसर, रुमेटीइड गठिया और हृदय रोग जैसी दीर्घकालिक बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।

सुंदर बनाने में मदद करता है

वुड इयर में मौजूद प्रोटीन और विटामिन ई त्वचा को चमकदार और मुलायम बनाने में मदद करते हैं। इसलिए, अपने दैनिक भोजन में वुड इयर को शामिल करने से समय से पहले त्वचा पर पड़ने वाले बुढ़ापे की समस्या में सुधार होगा।

इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री और रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव के कारण वुड ईयर वजन घटाने के लिए भी बहुत अच्छा है।

लकड़ी के कान से बने 6 औषधीय व्यंजन

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पेचिश का इलाज: 20 ग्राम लकड़ी के कान, हलचल-तलना और बारीक पाउडर में पीस लें, 2 खुराक / दिन में विभाजित करें, 3-5 दिनों के लिए पीएं।

बवासीर का इलाज: लकड़ी के कान मशरूम को दिन में 1-2 बार पकाने के लिए उपयोग करें, कई दिनों तक नियमित रूप से खाएं और रोग ठीक हो जाएगा।

दांत दर्द का इलाज: 3-5 लकड़ी के टुकड़े, एक मुट्ठी पेरीला, गाढ़ा पानी प्राप्त करने के लिए उबालें और रोजाना कुल्ला करें।

शारीरिक कमजोरी का इलाज: 30 ग्राम लकड़ी कान, 30 ग्राम लाल खजूर, उबालें और दिन में 2-3 बार पीएं, प्रत्येक बार 40-50 मिलीलीटर, कई दिनों तक पीएं।

कब्ज का इलाज: 6 ग्राम लकड़ी कान, 30 ग्राम सूखे गुलाब, दलिया में पकाएं, रोजाना खाएं।

उच्च रक्तचाप और रेटिना रक्तस्राव का इलाज : 30 ग्राम लकड़ी के कान को रात भर पानी में भिगोएँ, धोकर साफ़ करें, चावल के कटोरे में डालें, एक छोटा चम्मच चीनी डालें, पकने तक भाप में पकाएँ (1-2 घंटे भाप में पकाएँ) और सोने से पहले खाएँ। 3-5 दिनों तक भाप में पकाएँ और खाएँ।

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स्रोत